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第60章（第1页）

周昭眼见着张广抽出张名片隔着小隔板递了过去（她都有名片了）。隔得远远地，周昭听不清两个人说话的内容，只能看到吴颀收下了名片，和张广相谈甚欢。

她递上两人点的面，不再费心分神在这件事上。开始准备自己的午饭。

中午吃三虾面。三虾面是苏州的特色，是每年在梅雨季节雌虾抱籽后的时令菜。苏州人做面一绝，奥灶面上浇头一块白肉，能让人快乐到跳舞。

三虾面最繁琐的不是制作，而是准备。取新鲜的抱籽河虾，用手指轻轻捻出虾籽到清水中。十斤的虾最后只能得到几两的虾籽。

从虾头中取出虾黄，把虾皮剥掉只留下手指肚大小的虾仁。

取出的虾籽滤水，加入适量的葱姜慢火翻炒直至虾籽表面呈焦黄色，虾黄炒香。剥好的虾仁加入蛋清，生粉和食盐均匀上浆，用来保持虾仁弹嫩。

鲜虾仁放入油中滑熟后滤油，倒入虾黄虾籽和虾仁翻炒均匀，使虾籽慢慢地抱在虾仁表面。

细面煮熟后垫在碗底，淋上底卤和虾籽酱油。浇上三虾浇头拌匀吃。

虾籽均匀地裹在每根面条表面，虾籽咸鲜，虾黄醇厚，虾仁弹嫩，配上劲道的细面，让人食指大动。

袁晰今天罕见地不谈减肥，专心致志地低头吃面。

门铃又丁零当啷地响了，赵驰领着她的施工队鱼贯而入。

周昭眼看着在她这耗了一上午的张广一个鲤鱼打挺从座位上弹了起来：“怎么样？能修么？”

“能修。周老板，烦请你过来给我们做个见证！”

周昭假装专心致志地吃面，丝毫没有偷听人家的谈话。等到人家喊了第二遍才慢悠悠地过去，装模作样地问问人家：“什么事啊？”

“周老板，我们这都是非法的买卖，没法签有法律效益的合同。只能拜托您送佛送到西，当我们两个的私人见证人。”

周昭爽快地把两人一起给带到小黑屋，谈定条件后俩人两杯酒下肚搞了个古老的小仪式，在周昭的见证下互相承诺信守诺言。

“晚上我要做印度奶油鸡，咖喱羊肉，和烤饼。为了庆祝开工你们也过来改善一下伙食。”这话说得让周昭不由感叹：自己年纪轻轻，身上妈味居然越来越浓。

午餐档送走，周昭和袁晰开始准备晚饭。

酸奶中加入温水，糖，盐，油和酵母搅匀后倒入面粉混合成团，放置一旁饧面。

鸡腿肉切块，加入酸奶，辣椒粉，蒜蓉，少许青柠汁和一小撮盐搅拌均匀腌制。

羊排中加入孜然，香菜籽，辣椒粉，姜黄粉，热香料和盐。再加入酸奶和姜蒜蓉混匀腌制。

等待的过程中准备一些特色甜品。

取几升鲜牛奶，加热后倒入柠檬汁，不断搅拌。液体中出现凝固就可以停下来，用纱布过滤分开奶酪和乳清。把奶酪团吊起来悬挂沥干水分。

放在一旁的黏糊面团是不是翻出来揉一揉，在时间的作用下，饧发后的面团稍微揉几下就光了。

白洋葱和番茄打碎后，在锅中加入少许底油，放入黄油融化成复合油，加入蒜蓉炒香后加入黑胡椒粒，白洋葱和番茄碎和少许番茄膏炒出香气后倒入辣椒粉和姜黄粉，把多余的水分炒干。

放入腌好的鸡腿肉，加少许水炖煮，加入满满的淡奶油引入奶香。鸡肉煮熟后，加入盐调咸味，再在表面撒上一层香菜段，印式奶油鸡就做好了。

洋葱碎小火炒至焦糖色，加入桂皮，草果，豆蔻和丁香。倒入番茄碎和少许番茄膏炒去酸味后倒入腌好的羊排，加入热水炖煮。煮到羊排软烂，咖喱已经充分入味时已经弥漫了一整个厨房暖洋洋的咖喱香。

晾干水分的乳酪倒出来，像揉面一样揉成团，搓成小球，放入加了玫瑰香露的糖水中煮至体积膨胀即可。这就是印度风味甜点“拉丝古拉”，原版如果不减糖能让人甜到痛经。

饧发好的面团分成小面团，随意地抻成饼状而不要擀，否则会排出好不容易发酵出来的里面的大气泡。

抻到想要的薄厚后，把饼拍到高温预热好的烤箱中，烤到表面的大泡出现焦斑后立刻取出，趁热在表面刷上一层蒜蓉黄油，就是蒜香味的烤饼。

晚餐档前，人都陆陆续续地来了。施工队风尘仆仆，进来先陷到沙发里坐在火炉旁取暖。众人在这吃了宾主尽欢的一餐饭，奶油鸡奶香浓郁，还有着香辛料的调味，鸡肉吃起来鲜嫩又多汁。咖喱羊排吃起来香辣软烂，用刚出锅的烤饼蘸着吃，外皮酥脆，内里柔软，还带着咖喱的香气，实在是绝配。

奶酪球煮好后，内里是蜂窝状的疏松结构，空隙像海绵一样吸满了汤汁，一口咬下去，里面玫瑰香气的糖汁fuwa地一下就爆了出来，奶酪球吃到嘴里有淡淡的柠檬香气和浓郁的奶香。吃到口中由于结构使然，每咀嚼一口都发出沙沙的声音。

给周昭一直画饼拖欠中介费的张广拖到聚餐的最后一刻终于给周昭补了真金白银。目送着一群醉鬼踉踉跄跄地走出位面临界区，周昭忽然有一种强烈的预感，她此刻仿佛给斐迪南大公的汽车加满了油。

作者有话要说：　　我买了一个新封面！我对这个封面非常满意！

☆、重庆小面和麻辣虾滑

周昭花了整晚追了开机甲的吴颀打恐龙的历史回放。吴颀简直就是天才，总榜排第一，打赏榜也是第一。看起来矮矮小小一个姑娘，结果操作起几层楼高的重机械异常残暴，无论是面对恐龙还是想要夺宝的人，从无败绩。

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