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剥好的虾肉清洗干净攥干水分,加入一点食盐,适量的胡椒粉腌制一下备用。
起锅烧水,水开放入刚才泡好的珠米,用勺子搅几下,防止粘锅底。
醒面时间到,面团取出来直接擀几下,用刀切成粗粗的长条,稍微搓几下,再扯成大小均匀的面剂子。
&ldo;面剂子扯均匀,擀出来的皮也会大小一致。&rdo;苏酥拿起一张锅贴皮,铺上一层肉馅,再放上一只虾肉,把面皮上面捏紧,留出两头不用收口。
做好的锅贴形状略长,一头能看到虾肉,另一头露出一截虾尾。
【小饼干:这个锅贴看着好容易,我的眼睛跟我说,它看会了。】
【路人甲:一样,等包的时候,你就会发现你的手会告诉你,它还不会!哈哈!】
&ldo;锅贴的包法是很适合新手的哦!大家可以大胆尝试一下!&rdo;很快苏酥就把所有的锅贴都包好,这时候,粥也煮了有近20分钟。
起锅烧油,下入姜片爆香,再把清理干净沥干水分的虾头放进去煎。
煎到锅里的油变成金红色时,虾的鲜味也出来了,取出虾头不要,把锅里的虾油倒进粥里,搅拌几下。
刚才白花花的米汤瞬间就被染成了金红色,渐渐地煮到开花的珠米也会吸收进虾头油的鲜香味。
【闪退:主播什么时候再做视频福利啊?上次抽到的辣椒肉酱太香了,然后不小心被我妈闻到味儿抢去挖了两大勺,现在我都是数着肉粒吃的,怕吃完就没了。】
&ldo;视频福利是不定时的,不过我会尽量有空就更新。&rdo;这时候,苏酥把准备好的蔬菜切碎放进粥里,搅拌均匀煮上3分钟,调上适量的盐,蔬菜粥就煮好了。
这样的粥有虾的鲜,蔬菜的清香,米汤浓稠,开花的粥米滑糯,喝上一口,鲜香暖融,是能一直煨烫到心里的舒服。&ldo;蔬菜粥,请品尝!稍等几分钟,锅贴马上就好。&rdo;
苏酥把粥放到桌上,又转头把锅清洗干净,锅烧热刷一层油,再将包好的锅贴一个个摆进锅里。
【遇兮:哇!好好喝!蔬菜煮得恰到好处,不会过于软烂,一口下去粥很鲜甜,很惊艳!】
【主播的小粉丝:第一次喝到有虾味的蔬菜粥,当然,蔬菜粥也是第一次吃,原来虾头这么有用!】
【发呆的鱼鱼:又是想把舌头吞下去的一顿。】
用户今天也是爱主播的一天赠送给主播10艘战舰!战舰x20!x30!
……
摆好的锅贴先小火煎上2分钟,煎到底部金黄,再倒进去锅贴三分之一高度的淀粉水,盖上锅盖焖煮5分钟。
&ldo;这里可以用面粉水,也可以用淀粉水,还有一种是淋上鸡蛋液的。&rdo;时间到,苏酥打开盖子,撒上少许葱花芝麻,水分收干,出锅装盘。
鲜虾熟透后,特意留下的那一截虾尾变成了红色,锅贴皮很薄,隐约能看到里面粉色的肉馅和虾肉。
作者有话说:
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