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叶佳怡尴尬得笑了笑:“小二哥,你下次去菊料还是别点这道菜了!”
小二疑惑地问:“为啥?”
陈阳笑道:“师妹家里肯定用的成品蟹宝,根本没啥蟹肉。里面你吃到的除了芝士就是蟹棒。”
说完还补刀:“蟹棒这玩意,网上成本大概一块钱一根。马苏里拉芝士,撒上一点,成本也大约在一块钱,成品的蟹宝配上死蟹壳成本三毛,嗯,成本两块三!”
小二听完整个人都不好了。
叶佳怡一脸无奈:“师兄,下次这些日料里的秘密再也不告诉你了!”
……
雪花蟹斗做到这里,就算完成了一半。
但最难的部分来了。
制作雪花。
前面说了,制作雪花要用鸡蛋清打发成泡沫状。
体力活自然是小二来做,可怜的小二一边用竹筷搅打蛋清,一边想着之前吃的蟹宝,心里满不是滋味。
等鸡蛋清成为云朵一般的发蛋,陈阳将他们均匀分开,放在抹了猪油的盘子上,然后在每朵“云彩”上面放上火腿末和香菜末点缀。
“上笼咯!”陈阳将盘子放在蒸箱里。
三个人满含期待地等着云朵的出现。
几分钟后,陈阳打开蒸箱,叶佳怡和于小二勾着脖子想看看云朵出锅。
谁知道刚拿出来,三人都踏马傻了。
见过棉花糖被捏扁啥样吗?
就是那个德行。
“就知道没有这么简单!”陈阳撇了撇嘴。
小二拿起一片被踩扁的云朵放入口中:“咦!还挺好吃的嘛,火腿点缀一下真的不错。”
陈阳:“……”
叶佳怡:“……”
陈阳拧起一片发蛋,仔细打量了一番。
当他看见发蛋地步滴水,大约就知道出了什么状况。
这次他学乖了,不敢用大蒸箱,而是选用小锅烧热水。
等水开后拧成小火,再将剩下的“云朵”放在锅里。
果然这次出来的成品就成了蓬松的雪花了。
其实陈阳第一次失败犯得错误跟那次杨跃一样。
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