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“对餐饮行业来说,经营成系列菜的好处是很多的。”
“形成系列之后,一个是口碑会更好;再一个,人气方面也能有一个大的提升。”
面对身边两位美女,夏云杰并没有任何显摆的意思,只是很平静地阐述着自己的观点。
听着他的阐述,梅兰就似乎想到了什么。
她若有所思的说道:“没错,就好像谭家菜。这么多年来,经久不衰,就是因为它已经形成了成熟的菜系。”
梅兰话音刚落,夏云杰和杨晴梅的目光就不约而同落在了她的身上。
谭家菜,是清末官宦谭宗浚的家传筵席。
因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”。
其在京城圈内,一直有口皆碑。
杨晴梅因为家庭的关系,对谭家菜这个华夏最著名的官府菜之一,当然是有所耳闻。
至于夏云杰,虽然这一世尚未亲历过谭家菜的宴席。
但是重生之前,他可是“京城饭店西七楼”的常客。
甚至谭家菜当世的传承人,都和他有不错的私人关系。
因为这个原因,他对“谭家菜”的了解,还在之上。
梅兰能说出这个名字,毫无疑问,其身份绝对不简单。
思忖至此,夏云杰不禁对梅兰这个酒楼老板刮目相看。
注意到夏云杰看向自己的疑惑目光,梅兰的嘴角就是一扬。
夏云杰也很快反应过来。
他收拾情绪,莞尔一笑道:“其实餐饮业,还有很多条路可走。但是目前来说,国内还不具备相应的条件。”
“但是五年、十年之后,以餐饮业为代表的第三产业,一定会成为各地经济的重要增长点。”
夏云杰说这番话的时候,想到的是前世非常火爆火锅连锁企业——海底捞。
如果自己没有记错的话,海底捞现在应该刚成立还不到三年。
眼下这个年头,它还只是一个地方的火锅店而已。
连锁的店面,应该都不超过五家。
按照前世的记忆,它的走红是11年,12年左右。
那个时间节点上,国内的经济已经处于一个高速发展的状态。
京城、松江、羊城这样的都市,白领阶层的消费能力和消费观,也基本上已经很成熟了。
而海底捞,靠着其优秀的服务,经过几个偶然的机会打响了名号,很快获得了都市白领的青睐。
接下来的火爆,也就顺理成章了。
海底捞的创始人,也凭借着这个品牌的大火,一跃成为了华夏最富裕的十几个人之一。
这样的事儿,放在十多年前的今天,是谁也想不到的。
回想到自己前世几次带着妻子去海底捞的经历,夏云杰的眼睛里就多了一丝温柔。
“餐饮行业未来的前景非常可观,但这需要一个前提——就是我们城镇居民的可支配收入,能很快提升起来。”
“一旦我们的人均GDP达到了1000美元,不管是西餐、火锅还是其他,餐饮业的红火就指日可待了。”
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