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第66章 孜然烤兔（第1页）

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进到厨房一看，周芍药就感叹，这才叫厨房嘛！

她刚才吃了这里的笋子烧鸡，味道比她做的好，这不怪手艺不如人，一定是调料的原因。

所以一进来，周芍药就直奔案板上一溜儿调料去。

依次揭了盖子闻，而后眼睛陡然一亮。

她就说刚才吃到了孜然的味道，原来，这里真有孜然。

“这孜然尚老板是从哪里得来的？”

周芍药好奇地问，她也想要孜然，想给小包子烤兔子吃。

不想尚云比她更好奇。

“周娘子认识孜然？”看那一双桃花眼瞪得老大，足见他有多震惊。

呃……

周芍药抿抿唇，胡乱诌个故事。

“嗯，之前在街边吃面的时候吃到过，味道独特口感美味，一直念念不忘。”

“哦。”尚云不太感兴趣了，“这是从西滇那边传来的，原以为只有我吉祥酒家有，没想到周娘子早就尝过了。”

周芍药呵呵笑，“就一次，运气好而已。”

她原本想做个藤椒鱼的，但现在有了孜然，就临时起意，想弄一个孜然烤兔。

正好野兔也是吉祥酒家的常备菜式，但因为骨头口感的原因，卖得不如野鸡好。

这里的人会用孜然调味，但却不知道孜然在烧烤中的重要性。

打定主意，周芍药开始挽袖子。

“看到这孜然，我倒想起了猎人常吃野物的一种方法。”

尚云亲自递围裙给她，问道：“什么方法？”

厨房的大师傅也竖着耳朵凑近来。

周芍药不羁地一歪头，“烤着吃啊！”

见着两人露出失望的眼神，周芍药对着尚云自信一笑。

“放心吧，我什么时候让你失望过。”

捉兔子杀兔子这些事，自然不用周芍药亲自动手，等兔肉来的当口，她在调制调料。

先让人找来把新刷子，再练了一碗油备用，接着再是清点姜葱花雕，花椒胡椒当然也要备好，等到兔子拿来了，上调料腌制。

大师傅早站过来看着了，周芍药倾囊相授。

“上火之前先腌制，能更好的入味，一定要上花雕，这个除腥最好。”

腌制大约一炷香的时间，兔子上火烤。

吉祥酒家专门设有烤炉，但因为吃的人少，并不常用，大师傅主动将兔子架上去。

“为了受热均匀，一定要注意翻烤。”周芍药提醒。

大师傅一直没说话，看脸色如常，大概没觉得她有多高明。

倒是尚云在旁边说道：“我们也烤过东西，但兔肉太柴，并不受欢迎。”

周芍药点头，“是，兔肉本身就比较柴，再加上烧烤中会大量丢失油脂，所以我们在烤的时候，一定要加油进去，这样烤出来的兔肉才会好吃。”

“怎么加油？”大师傅总算开了口，看来戳中了他心中的难题。

周芍药端了油碗过来，“就靠这个。”

说着，一边示意大师傅翻转兔肉，一边刷油，

“就像这样，边烤边刷油，翻滚起来刷的均匀。”

“我试试。”大师傅迫不及待地接了过去，“这样就能把油加进去？”

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