115小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第十七章 记忆菜(第2页)

“我的天呀!”

钟天正郁闷地要憋出内伤。

“三天,还是感觉背吧,唉,命真的很苦呀。”自从见过系统的神奇后,钟天正丝毫不敢怀疑系统的强大和准确性。

“哎,我有办法了,可以做一道菜记忆菜来吃,这样不就容易记忆了?”

说干就干,钟天正要做的菜是池塘莲花、佛手排骨、一帆风顺、牡丹煎酿蛇脯。这四道菜都是能增强记忆的菜,钟天正学厨的时候,可没少吃当初博闻强记菜谱都是靠的这些菜。

钟天正首先做的是池塘莲花。

他将鱼肉、肥肉剁成肉茸,加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐,拌和后分成3份,1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。瘦肉剁成肉茸,加入味精、盐做成12个小丸子,莲子蒸熟后剖成2片。取12个大小一样的小酒杯,放入白色的鱼肉茸做底,其中6个小杯再入入黄色主料做面,另6个小杯放入红色主料做面,中间嵌入小肉丸,四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅,去掉杯子,装入大盘,盘中先放入熟青菜叶丝作衬底,再摆莲花状,中心堆高,宛似花蕊,即完成池塘莲花。

接下来要做的菜是佛手排骨,他将排骨切成12条,准备好瘦肉2斤,鸡蛋1只,面粉、湿冬菇、葱、红辣椒少许,马蹄肉1斤、香醋、沙糖、油40、浙醋60、五香粉、盐、粟粉和绍酒各少许。

他先将排骨斩成小段,再将每条排骨十分之八的肉,用刀刮堆到一端,连骨用刀剁几下,用碟盛起,加入适量绍酒、盐和味精,把排骨腌过。

再把瘦肉切成幼粒,加入少许五香粉和沙糖搅匀,分成十二份,再将每份肉包在每支排骨的连内地方,做成拳头状。

把面粉、鸡蛋和清水搅匀形成面浆,涂在排骨肉上,即下油镬炸至金黄色。将湿冬菇、葱、红辣椒、马蹄肉等料切成幼粒。另将适量香醋、浙醋、沙糖、麻油、味精、粟粉及盐拌成盐料候用。

最后把炸好的排骨摆落长碟,骨枝向外,肉团向内,将4之粒料炒过,倒下酱料,滚过,淋在排骨肉上,佛手排骨就完成了。

下面要做的菜是一帆风顺。

他准备好海参、猪肉(肥肉和瘦肉)、虾仁、胡萝卜、荸荠、豌豆、淀粉(豌豆)、大葱姜、料酒、盐、白胡椒、味精、香油、各适量。

他去除海参腹内肠脏,洗净,放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。胡萝卜一半留用,一半剁成末。将虾仁抽去肠泥,用盐抓洗,沥干水分,剁成泥状,与猪肉、荸荠末、胡萝卜末混合,加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀,即为馅。

将余下的胡萝卜蒸熟,切8个薄片(上尖下圆,如同帆形)。海参内先拭干水,撒些淀粉,再装入馅,入蒸具中大火蒸8分钟,取出插上“帆”,排列于长盘中。将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开,加盐、胡椒粉调味,用淀粉勾芡,淋于海参上完成一帆风顺。

这道菜的营养元素(每1049克)热量,1736千卡碳水化合物31.56克,脂肪83.52克,蛋白质99.4克,纤维素1.76克。

最后要做的菜是牡丹煎酿蛇脯。

钟天正准备的食材有水律蛇、蟹肉、蟹黄、虾胶、鸡蛋清、大油、香油、料酒、生粉、湿马蹄粉、盐、葱、姜、上汤适量。

他先将水律蛇去头,用70%开水,30%冷水去鳞。用小刀在蛇背上划两刀,然后在肚上划一刀,捅到尾部,去掉内脏和血污。然后放入开水钵里浸20分钟左右取出。用手撕开蛇脯2条。然后切成长3厘米的蛇块24件加入少许大油、料酒、葱、姜和上汤,上笼屉蒸15分钟左右。

然后用开水浸熟蟹黄。在蒸好的蛇脯薄拍生粉,每件酿上虾胶15克左右。炒勺上中火,倒入适量大油,随即捞出。

起勺烹料酒,加上汤,放入蟹肉、盐、两湿马蹄粉勾芡。然后倒入鸡蛋清、蟹黄。包尾油,翻炒几下。香油滴于蛇脯面。

牡丹煎酿蛇脯就完成了。

钟天正问系统要了一碗米饭,就着这些菜吃了起来,然后开始背诵起口诀。

素描的热血青春  上门龙婿  重生都市之逍遥仙帝  九阙凰图  从美食视频开始的异世界生活  体验派影帝  一拳之最强赛亚人  忍界傀儡大师  我只想安静地做神豪  鸡毛换江山  我在万界收破烂  万道掠夺  湖人有个孙大圣  灵气复苏之最强文学家  从艾欧尼亚开始  上门医圣  诸天恶魔玩家  我师兄明明很强却喜欢发育  封神之雷震子  我是至尊妖皇  

热门小说推荐
荒野直播我站在食物链顶端

荒野直播我站在食物链顶端

荒岛直播系统穿越到平行时空,林染参加了一档荒野求生节目,成为一名求生员。潘多拉群岛凶险重重,食人蚁吸血蝙蝠剑齿虎泰坦蟒,还有喜欢给河神献祭的森林土著七大洲40个求生小组,面对全球进行直播,每一步都凶险万分,面临生死考验。叮!检测到宿主逼格满满,奖励一把黑金古刀!叮!恭喜宿主逼格提升,奖励一套潘多拉百科全解!叮!恭喜宿主斩杀铠王鳄x4,天赋麒麟臂升级!林染觉醒了一个系统,只要观众认为他在装逼,他就能变强!...

极戮狂徒

极戮狂徒

讨论群271287222希望大家多多支持,谢谢一个普通的少年一次险死还生的际遇一种与众不同的能力他叫李炜一个在茫茫人海坚持自我成就传奇的强者。他是梦魇,不仅仅是他的异能让人噩梦连连。更是他对敌时的残忍凶暴!冷酷铁血!看那梦魇如何摧残心灵,看那拳脚如何毁灭生机!这里有暴风骤雨般的重拳压制,残忍凌厉的飞膝冲撞,雷霆爆发般的高扫,惊险豪迈的过胸摔,凶狠的勒颈反关节技!这里有凶险的异能拼斗,有残忍血腥的地下黑拳,这里有趣味盎然的荒野求生,这里也有那一道道回味无穷的各色小吃。本书已签约,希望大家多多支持,谢谢。...

末路方知情浓

末路方知情浓

三年前,他和她是校园最佳情侣,三年后,她只是他情人之其一。当青春为爱时莫离阿昱,遇上你是我的缘,我很庆幸遇见你,爱上你,我一定不会离开你。当情到水穷时莫离阿昱,遇见你是我的缘,更是我的劫,逃不掉,躲不过。当爱已背叛命名,穷途末路,至死方休,终将何去何从!唐昱阿离,你可知道,就算已是末路,爱你已是我一生的宿命。...

叶宁慕迎雪

叶宁慕迎雪

叶宁慕迎雪作者重生之最强大师叶宁慕迎雪txt下载最强特工修罗,因被人陷害而身死,重生到一个纨绔少爷身上,绝色未婚妻对他冷漠,却又非他不嫁,医院的纯情小护士,警局的暴力警花,妩媚的白领少妇,一个个女人,带来了一堆的麻烦...

万域为皇

万域为皇

少年尘心融圣邪力量于一身,觉醒混沌之体,神通绝世,以混沌之魂横推同代,展无上神姿,镇压万古诸天...

天医传人

天医传人

岳母滚,现在就给我滚,你配不上我苏家。叶天是一名上门女婿,从小卑微被人冷眼。直到有一天,他获得神秘传承。岳母以前都是我的错,求求你留下吧...

每日热搜小说推荐