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第二十一章 徐老板的判断（第2页）

“站着吃？火锅店？”

服务员小晴尴尬的要死，只能强行挤出笑容道：“对，是这样的！”

徐福珍哭笑不得地模样道：“那行，那就站着吃！”

听到这话，哗啦一下子整家店的员工都沸腾起来了。

还真的不是开玩笑。

这可是开业以来第一位愿意消费的客人，说不激动那可是假的。

徐福珍就是过来想要体验一番，研究研究那个年轻人的经营思路，试图在里面学到点有用的东西。

虽然目前来看到处都是缺陷，而且相当的离谱。

但他相信里面还是有值得自己学习参考的东西。

八十元一位的自助餐，说实话确实不便宜了。

倘若是在商业广场里面，也属于高端的价格定位，恐怕要收入较高人群才会愿意消费。

在这种地方冷清是必然的，再加上居然还要站着吃。

总的来说，他不怎么看好。

徐福珍一边笑一边摇头，对方的这个思路未必是错的，只是选址出了问题。

如果去到人流兴旺的旺达商业广场，说不定还能刮起一股新的潮流。

站着吃火锅，有点意思！

很快工作人员就把清汤汤底准备好了。

徐福珍来到了食材挑选的区域，看了一眼食材发现还真的品种都比较高级。

而且看肉质视觉效果，就跟一般的火锅店不一样。

大部分自助餐店里的食材，说实话也就凑合着吃，不能追求太高。

自己是商业性质过来探探路，所以徐福珍就每样食材都挑选了一份，看看到底味道如何。

“调料区在这边，请您慢用噢！”

服务员小晴露出了难得笑意，她跟前台的同事打了个一个招呼。

示意“ok”了！

最先品尝店里的火锅味道的，就是他们员工。

所以对于食材的新鲜口感，还有火锅汤底大家都是相当有信心的，特别是那款价值300元的麻辣汤锅，那简直就是流连忘返。

在她们看来只要老板愿意变通一下，搞些促销活动，然后把椅子配上。

店里的生意很快就能红火起来。

现在有客人愿意站着吃，虽然看起来有些奇怪，但起码也可以品尝到他们新鲜的食材。

徐福珍试了一下各种各样的食材，顿时笑着竖起大拇指。

好家伙！

他虽然不是开火锅店的，但吃的也不少。

这个肉质口感确实一流，不比高档餐厅的差多少。

徐福珍发现自己抓到了某种规律，那就是钱乐生这个年轻人的开店经营思路。

那就是做餐饮归根结底，材料口味都把控得很好，甚至不惜提高价格也要给予客人最好的食材享受。

从这一点来看，跟奶茶店是相同的原理。

虽然80元的自助餐挺贵，但是搭配这样新鲜的食材，倒也能满足不少挑剔的客人。

这可能也是轻奢的客户群选择。

徐福珍发现居然还有一款300元的汤底，顿时便抬手地笑道：“麻烦给我升级一下汤底。”

虽然说自己一个人吃那么贵，感觉有些奢侈了。

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