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林明便嘱咐小儿,有备好蒜蓉,小米椒和糖。
糖的提取已经被沙玛女帝推广开来,价格已经不高了。
大蒜本来就有。
而辣椒着种番外舶来品种,
可以被本地食用量不高的小米椒来暂时替代下。
“掌柜的,这个肉特少,还腥臭。”牛二已经洗净了几遍的小龙虾,按照林明的要求,剪去半个头、钳子前端和腹足,用刷仔细的刷干净,再洗干净。
“别叫掌柜的,我不是说了,我是暗股,明面上,你还是老板。”
林明担心知猛知道了,又是问银两哪里来,又是要开启十万个为什么模式。
当然,也可能吃大户模式,什么都不做了,天天来。
哪个林明都受不了。
“那叫林公子?”
“别公子什么的,就叫我目前的化名,吴传奇吧。咱干的是粗活。这菜,我命名为,蒜蓉小龙虾”
然后林明指点牛小二。
大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈。
牛小儿刀功精湛。
锅里倒油,多一些。倒入蒜蓉,生姜和小米椒。
蒜香香味立马飘溅出来,这个味道好好闻啊。
放入糖翻炒,适当颠勺抬锅,火不要太猛,不然大蒜很容易炒糊!
“这个我懂。”牛小儿很有心得的道。
倒入处理好的小龙虾,此时小龙虾还是活的有反应,牛二做后厨也是一把好手。
翻炒至变色,已经冒了鲜红的颜色了。这看着食欲都被打开了。
倒入酿的酒水没过龙虾
牛二有些心痛,要添加了些水。
也不断的品尝着汤汁,建议着,若全放酒,做出来的龙虾发苦
林明才想着这酒虽然浓度略比啤酒,但是酒精度毕竟还是高些,
同意添加些水。
再放入香叶和八角,放盐调味。
盖上盖子,煮约一刻钟。
那种小龙虾特有的香气,四溢飘荡,空气里都弥漫着一股鲜香甜辣的味道。
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