手机浏览器扫描二维码访问
得到孟清和的保证,他们自己可以继续做了卖之后,沈瑶华才让苏青柔抽调一批值得信任的人出来。准备开始做腊肉腊肠。
毕竟是和宁王府有合作,事关重大,若是方子泄露了,只她们还好,宁王府那边怪罪下来不堪设想,所以苏青柔抽出的这些都是她们捏着身契的人。
养殖场那边,因为养殖的时间还不长,大猪不多,还可以再养一段时间,就暂时没有动。基本还是像去岁一般在青州市场上买猪肉来做。
觉得不够,后来又联系了附近的村镇买猪肉,但是过了一些时日之后,青州合适的猪肉渐渐也就少了。沈瑶华也不可能包圆了,还得留些给其他人日常消费。
眼看着从一开始从早到晚都忙碌,到后来渐渐闲了下来,这时林海给提了一个建议:“东家,不若我们在下面各地安排些人,做好了之后再运到青州。”
沈瑶华自是没有同意,还是一样的理由,这个是和宁王府合作的,参与进来的人越少越好。若是每个县市都做,知道配方的人数就实在太多了。
这日恰逢苏青山那边捎信赶回来,沈瑶华灵光一闪,想到了一个两全其美的办法:“不若就这一批人去,做好了让其他人运回来,虽然费些力气,但胜在安全。”
“东家,我带着人去吧!”林海听完沈瑶华的计划后主动请缨。
沈瑶华也觉得他比较合适,苏青山不在,她们几个都是女子,加之下面县就林海最为熟悉,就让他带人去了。
沈瑶华这边提前写信让下面县里的各个店铺的掌柜的,准备买好猪,定好肉,这边林海带着人到了之后,就快速花上几日时间把肉处理好,其他事情都交给掌柜处理。
时间有限,沈瑶华就只让她们做火腿和腊肠。用不完的肉除了吃掉的,全部便宜卖给那些酒楼。
做好之后则由另外一批人把肉全部运回来,古代这交通不便,路上又怕遇到山贼,又花了一笔钱雇佣押镖的队伍。
不过一想到火腿的味道,以及后续火腿和腊肠可以卖的高价,沈瑶华还是觉得很值得。
去岁做的火腿现在还不到最好吃的时候,不过沈瑶华还是让人拿了一条出来,尝尝味道。
火腿最佳的风味需要储存两到三年,她取的这条火腿虽然只存放了一年,但是取的这一批火腿是存放在伙房当中的。伙房每日烟熏火燎的,加速了火腿风干,也形成良好的风味。
因为是存放在伙房中,外皮都熏得黑黢黢的。没有现代的设备,只能采用最原始的办法,让府里的厨娘在院子里弄了一个火堆,沈瑶华又找了个架子,把火腿架住,在火上把外皮烧得‘呲呲’冒油。
等外皮烧好之后,取下来泡到水中,把外皮洗干净,这时代也没有钢丝球,沈瑶华试了半天,还是直接用刀比较方便。
“东家,是要把这外皮刮干净是吧?让我来吧。”旁边厨娘收拾好了火堆之后,看了一下沈瑶华的操作后开口道。
沈瑶华正感觉好长时间不下厨干活,突然这么干还累得慌,手也油腻腻的,很不舒服,就把刀递给了厨娘。
这时代也没有洗洁精,勉强用澡豆把手洗干净了。沈瑶华暗暗在心里想,若是后期人员充足了,可以考虑做点香皂、肥皂之类的。
果然专业人士干起来就是快,厨娘没多久就把外表那些黑色全刮干净了,剩下了烧得焦黄的皮,看起来十分的美味。
等把一整只火腿收拾好之后,沈瑶华便让厨娘去通知苏青柔几人回来吃饭,说她要亲自下厨。
这一通知,沈瑶华才发现为什么那些大户人家家里各种丫鬟下人,这房子大了,找个人都很麻烦。
府里现在实在缺人,前面工坊在宅子里,人多,要干什么随意就可以叫到人,现在大多数人都搬到了工业区那边。通知个人竟需要让厨娘去,确实不合适。
反正都是用人,给工钱,现代有些人家里还用保姆呢,她确实不需要矫情,沈瑶华打定注意,晚上吃饭就交代云霓去,给府里把下人配齐。
洗干净的火腿,放到了砧板上,沈瑶华准备做一桌全火腿宴。
她先切下一小块火腿肉,肉质已经是非常红亮了。
拿着这块火腿肉到旁边的砧板上,把这一块火腿肉先切成小条,再切成小丁。然后从柜中拿出一个大碗,打入四个鸡蛋,把鸡蛋搅散之后,下入火腿丁,再加入适量的清水之后搅拌均匀,撇去浮沫,便把碗放入笼屉。
因为火腿本身就是腌制过后的,有一定盐分,鲜味浓郁,这道火腿蒸鸡蛋就不用再放任何调料了,直接上锅蒸制即可。
蒸上之后,沈瑶华接着准备下一道菜,炒制青椒火腿。这菜和一般炒肉差不多,下入青椒和肉片,翻炒几下即可,不过因为火腿盐分比较多,所以青椒的量用的也需要比较多,因为这个菜做起来很简单,便只备好菜,打算最后炒制。
接下来准备到是火腿烧豆腐,这道菜也很简单,火腿稍微炒制片刻之后,加入清水,再下入切片豆腐,小火炖煮一刻,最后再大火收汁即可。
伙房因为之前是供好多人用饭的,灶上位置也比较多。
火腿烧豆腐要的时间多一些,沈瑶华便又在另一个灶上放上锅,炖一个火腿白菜汤。她先把切开的白菜和火腿片一起下入锅中,炒制片刻后加入清水,水开再煮片刻,沈瑶华尝了一下味道,毕竟加的水多,火腿本身的盐度不够,就又加了一点点盐。
星星落在你枕边 总裁霸爱:小甜妻最乖了 [柯南同人]柯学世界的普通警察 独宠皇府贵妻 姑娘好心机 在某酒吧遇到学委后 凛冬女王[快穿] 大唐女捕 易先生回家吃饭 娱乐圈 不老荣光 我和联姻对象HE了 吃心不改 [hp同人]永恒契约 她养你呀 陪你共看天下 少说几句不要 改邪难归正(姑娘爱搞怪之三) 魔法王座 艳女诱夫 黑道总裁独宠妻
穿越成侯府千金,本以为是锦衣玉食自由飞翔的日子,结果坐拥两千亩地,二十个店铺的侯府却穷到已经吃到了大半年酱菜。真是拿着一手好牌打得稀烂!走开,让我来...
超凡仙尊在都市...
陆总,你老婆又在闹离婚由作者乔落白创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供陆总,你老婆又在闹离婚全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
苏青橙被榴莲砸晕,穿到古代农家,成为老苏家最小孙女。前有重生堂姐,后有穿越女,人家往宅斗,宫斗走,她还是乖乖当个小农女吧,刚过及格线的智商斗不起来。可后来她发现爹妈哥姐都有点小故事啊,特别是那个狼竹马更不简单。...
他穿越而来,却不幸活在一个战乱世代他本是世家子弟,却被迫流落在外为了活下去,为了保护自己想要保护的人他拿起了战刀,跨上了战马纵横驰骋,马踏天下。马踏天下第一群常胜营招兵群号八一九六四二四四...
还来?一夜酣战,某女精疲力竭。夫人说双修好,爷理当日夜操练,助夫人修行!妖孽腹黑一笑,欺身而上。天才少女穿越古代,渣爹不疼,后妈不爱?那就全部扫地出门!极品亲戚排着队想要她的命?无妨,泼过来的脏水她就烧开了泼回去,烫死一个是一个。传闻,国师大人冰肌玉骨,与之双修可达天人境界。某女遂深夜翻墙,压倒国师双修吧,国师大人!...