手机浏览器扫描二维码访问
《大宋厨娘的开店致富指南》最快更新[630kan.com]
过了两日,木府张灯结彩,摆摊施粥,宾客鱼贯而入。
柳慈音在后厨,忙得脚不沾地。
昨日已来过木府,与温管家商量,给每桌添一个布菜小厮,毕竟想要吃到足够鲜嫩的桑拿鱼片打边炉,对于食用先后顺序和时长还是有一定要求的。
柳慈音昨日向木府要了几个聪慧的小厮,培训了一下午海底捞式服务,初见成效。
柳慈音选桑拿鱼片理由很简单,方便,打边炉备菜她需要的是刀工,木府多的是好大厨,她也能省力点。
周大厨根据柳慈音给的方子烧了两大锅酸菜鱼,而柳慈音则在快速地做了滑炒鱼片、松鼠桂鱼之后,嘴里不停地念叨着,“一矾二碱三两盐,三醒三揣三叠面”。
袅袅见自家姑娘在发愣,轻轻推了推她的肩膀。
柳慈音回过神,对着袅袅说道,“我要做油条,桑拿鱼片的最后一个配菜。”
历史上油条诞生于南宋,据说与秦桧有关,柳慈音也早已去市集了解过,目前大宋并没有油条。
柳慈音取了不烫手的热水放在盆内,倒入明矾和盐快速搅拌溶化,又拿过食用碱搅拌至起水花,待三者彻底溶化后倒入面粉,和成面团后开始均匀地揣面。
揣过一遍后将面折叠成团,醒发片刻,如此两次后,柳慈音发现面团开始变得细腻柔软有劲道,于是将其再次折叠成团而后抹上油,这次需得醒发了一个时辰。
周大厨与柳家娘子相处两日,知道柳家娘子不仅厨艺了得,还充满奇思妙想,也不禁好奇这油条到底是何物。
柳慈音估摸着时间差不多,在案板抹了一层油,将醒好的面团拉扯成长条,用擀面杖擀成大约一个手掌宽度的面条,又将擀好的面团均等切成两个手指宽度的面条,拿两个面条上下叠放,四指按压拉长,掐断两头。
这就是油条的雏形了。
热锅入油,待油温至六成左右,柳慈音放入油条来回快速翻动,眼见油条快速膨胀起来,继续翻动,待不再膨胀后,眼见金黄,控油捞出。
袅袅见着这入锅后突然膨胀起来的面团,不禁眼放金光,跃跃欲试。
柳慈音看着袅袅这样,无奈地叹了口气,“等会儿。”
柳慈音将捞出的油条,对折切成四小段,端着盘子让周大厨尝尝。
“蓬松酥脆、外焦里嫩、又香又酥,不错不错,你说这叫何物?油条?确实美味。”
见周大厨给出不错的评价,柳慈音又低头做了不少,一一切好装盘,嘱咐了传菜小厮几句。
至此今日寿宴的菜基本结束,见袅袅望眼欲穿的模样,柳慈音又将剩下的油条下了锅。
“小心烫。”看着袅袅迫不及待地入口,柳慈音连忙开口提醒。
“哇~这个好吃,不过这个要怎么和桑拿鱼片配合呢。”
袅袅想了半天也不明白两道菜哪里相容。
周大厨倒是明白过来,随即说道,“吸收浓汁?鲜香的粥底配上酥脆的油条,确实别有一番风味,油条吸收粥底又是一道美味。”
柳慈音褔了福身,“周大哥高见,确实如此。”
周大厨挠了挠头,似乎也被夸得不好意思,挥了挥手,“到底是柳娘子本事。”
两人一阵商业互吹之后,有小厮跑来,说是老太爷请柳娘子去酒席。
柳慈音理了理衣摆,随着小厮来到堂前酒席处。
木家老太爷走上前面着众宾客说道,“今日所有菜色都由天香阁少东家主厨,不日天香阁便要重新开业,若是有喜欢的记得捧场,这丫头多的是与众不同的菜方,这酒席上的不过是从柳娘子提供的菜单上随意指的几道菜。”
台下响起一阵阵夸奖声,也有少许质疑声,柳慈音也不予理会,只对着众宾客褔了福身,便退下了,
世子下跪快,夫人跑不了 待她幡然醒悟,我已高不可攀 兔兔只想挼毛茸茸 心灵终结国战竞技 从十年到青花瓷,唱懵全网 倒挂的数据之海能否归零 龙头至尊 虐文男主是我的剑 仙途之下 重生后被摄政王狠狠地爱了 穿成反派摄政王的在逃宠婢 总裁别虐了,太太要离婚 女配你醒醒!前方反派出没! 乱世农女种田发家记 重生回城前,撩疯忠犬糙汉忙致富 与君入戏[娱乐圈] 狂飙:我不就是钱多了亿点点嘛 谁说小书童拔不出君子剑的 史前第一祭司[基建] 手下高调我低调
梁勇,作为一个瘸子赘婿,在岳母家处处受白眼,任人欺负!一次车祸,让梁勇从废物赘婿变成了极品龙婿,瞬间打脸岳父岳母,甚至一向对自己冷淡的妻子也开始变得热情了起来...
一份千万合约余安好生下孩子,救了心上人顺理成章嫁给了他,原以为可以美好结局,可惜事与愿违,结婚一年受尽白眼与委屈,还忍受丈夫出轨八百次戴在头上的绿帽子。人生最低谷遇见安城赫赫有名的韩瑾琰,附带一个小小人,一大一小对自己各种殷勤,最后还告知自己是孩子他亲妈?...
李振复在回家的途中捡到一只自称是公主的萝莉。意外成为了一片荒山的山神。作为一个山神,首要任务当然是把自己的荒山改造成一个桃源世界,然后再发展宏图大业,把周围的山脉都划分到自己的领地中增强实力才是王道。既然成了神,那就要过些神仙般的悠闲日子,没事种种田,调戏调戏萝莉。李振复小萝莉,走,叔叔带你去种田。该死的人类,我是公主,尊贵的公主。公主怎么了?我还是山神呢。赶紧的,听话,要不然今天不给你喝豆浆了。PS采菊东篱下,悠然见南山。开荒做山神,种田养萝莉。PS桃缘山神第一个群,云岚山村群号3-2-9-6-1-5-9-0-5...
十年前,他被迫逃出豪门世家,从此颠沛流离,惶惶如蝼蚁,人尽可欺。直到那一天,他拨通了那个熟悉又陌生的号码。你若执我之手,我必许你万丈荣光...
甘子义穿越了,成为历史上那个生于安乐,死于忧患的清文宗。他能够给风雨飘摇的大清朝带来什么样的改变吗?如果你是七零后,你会喜欢看到这本书。你可以从中找到当年看真正历史小说的感觉如果你是八零后,你会愿意看到这本书。你可以从中感受到一个大约真实的历史氛围如果你是九零后,你一定要看看这本书。你可以明白原来现在很多影视作品都是胡扯。本书算是自娱娱人之作,在写法上和风格上都有了一点新的变化,不会有很多的YY和狗血,只有一段娓娓道来的历史传奇。QQ群是86794189。有愿意交流的,可以加入进来。...
读者交流群186961096女朋友劈腿后,倒霉男人王文阴差阳错地招惹了火辣感性的妖媚女上司,并于酒后闯进了她的生活面对金钱美女,权势的诱惑,他能否经受得起考验?能否借助和女上司的暧昧关系走出属于自己的绯色人生?...