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第63章称赞
惊讶之后,叶向群就满脸的苦涩。
这何雨柱基础够高了呀,都还没有正式跟着师傅学炒菜呢,这炒出来的都比自己这个二灶炒的好。
就凭他这个手艺,除了京城几个顶尖的饭庄,去了任何一家饭店酒楼都可以做头灶。
何雨柱只是憨厚的笑了笑,这时候多说话没有好处。
洪鹤年说:“柱子,虽然你的手艺上来了,不过还是要多学勤练,你也知道咱们现在后厨没有厨师的位置了。”
泰丰楼虽然一共有5个炉灶,不过眼下有5个大师傅每一个都配备了一个二灶师傅,何雨柱即使有一手川菜的手艺,可是泰丰楼已经不需要了。
这十个人已经能够满足现在的要求。
再说了,能炒川菜的就是自己的师傅和师兄总不能自己来上位,把师兄挤下去吧。
何雨柱点点头:“我明白,我现在做凉菜就很好。”
马上天就热了起来三伏的天待在炉子边炒菜,那是最难受的时候。
只要开始炒菜,浑身就是汗淋淋的,厨房里也只有一台摇头扇,也只是能稍微好一些。
京城里面虽然有卖冰降暑的,可是厨房里面实在是太热了,即使放两个大冰块也没有用。
何雨柱想要留在这边,就是看中了制作凉菜经验并不少,而且还能够度过炎热的夏天,等到了秋天的时候再转去炉台练习炒菜。
这样就可以躲过炎热的夏天了。
洪鹤年见何雨柱不骄不躁,暗暗点点头,还以为刚刚16岁的何雨柱应该年轻气盛,想要出人头地,这样看来,16岁的何雨柱已经像个大人模样了,有了气度。
坐在旁边吃饭的王松听到了,伸筷子过来夹了一些,吃过之后,惊讶地说:“真好吃。”
对面坐着的是擅长淮扬菜的苗启山也侧着身子夹了一筷子,吃过之后称赞道:“柱子这菜炒的可以啊,都快能出师了。”
“是嘛,我也尝尝。”苗启山的徒弟胡代军也说。
吃过一口之后也是称赞有加。
这下连张祖胜也也坐不住了,起身过来尝了一口,重新打量了何雨柱一番。
这小子是不是在年龄上说谎了怎么看也不像是16岁的孩子,看上去绝对是20多岁了呀。
这是不是特意隐瞒了岁数,之前就已经练过多年的技术,这才来泰丰楼后厨?
要不然怎么解释这老道的火候功夫,虽然已经认了洪鹤年当师傅,可这短短的两个月时间,洪鹤年只是让他打荷,根本就没有上手炒过菜。
这一手手艺,虽然并不是顶尖,可一般厨师练习三五年也做不到这样的地步。
这根本不像是一个16岁孩子可以炒出来的菜。
好在何雨柱,学的是川菜,自己擅长的是京菜,他的技术再高也威胁不到自己手底下的这几个厨师。
“不错,都可以当二灶了。”张祖盛说着还伸手拍了拍叶向群的肩膀,然后说:“你要好好干呀,要不然就被师弟给撵下去了。”
叶向群笑了笑说:“柱子能练出手艺是他的本事,比我好也是正常的,我只要认真的学,总有一天会赶上来的。”
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