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第33章 寻找酒楼掌柜的人选（第1页）

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李明送了三位营造行的人到了前院，让马青用马车把三位再送回营造行里，然后才回到正厅里，向方天龙请示，接下来酒楼的改造开始，是否需要派个人过去督工，虽然这家营造行没什么问题，可是有主家的人在场还是不一样的，施工的人多少会比较用心一些。

这李明说的有道理，虽然质量上应该有保障了，不过施工进度还是得派人盯着点的，方天龙想了一下，现在自己也没什么事，去改造现场监督也不需要整天都在，不如就安排几个人，轮流着按照时间过去看一看就可以了。

以身份来说自然是该由李明这位管家出面更好，只是身为管家不能经常不在府里的，万一有什么事需要办都找不到人来安排，所以李明想了一下，就说不如由马松和刘合昌，再加上他本人，三个人接下来的半个月时间，每天找个时间，到码头边去看一看，回来的时候也可以把改造的进展记下来，如果正好发现了什么问题，也能及时向方天龙禀报。

方天龙听了觉得可行，毕竟马松和刘合昌是他的随身小厮，身份比其他下人要高一些的，也能当作是代表方天龙前往查看，而李明就不用说了，管家的身份都可以直接让施工的人听从吩咐的。

这件事就这么决定了，正好也给马松和刘合昌找点事做，不然方天龙不喜欢一直带着他们两个，导致他们两个都太闲了，还想着找李明说一说这个情况呢，看来李明也是注意到了这个情况了，所以才会这么提议。

这个时候也到了中午了，李明就请示方天龙是否要吃午饭了，方天龙就让人上了午饭，吃完之后先到了书房里，开始练字，这几天都没写字，都有点生疏了。

写完了十张大字，方天龙停下来，洗了手喝了水，开始接着想起酒楼的事情，现在改造已经定好了，差不多半个月的时间就能完成了，接下来就该想想酒楼开业的事情了。

要知道一家酒楼开起来，需要的人手可是要不少的，厨师的话已经买了两个了，不过他们两个主要负责那些特色菜肴，还不能让人轻易看见学了去的，还得找做普通菜色的厨师和帮工的，这个倒是好找，只要有些经验人老实的就行了。

这是后厨，酒楼里还需要掌柜和店小二，还有清理打扫包间的人，这些都是必不可少的，尤其是这家酒楼主要是面向一些贵客，这服务上必须做得周到，一般的店小二还不行，得专门培训过，能做到应付各种突发情况，让贵客满意才行。

看来得先提前打好店小二的人选，再好好培训一下，才能达到方天龙的要求，等到酒楼开业的时候就能正式上岗。

还有这酒楼掌柜，也是一个很重要的位置，平时要负责酒楼的经营，会处理各种来往的客人关系，还要管好酒楼里的其他人，在钱财上也得干净才行，要知道这酒楼的定位收入不会低的。

之前方天龙有想过让叶大牛到酒楼里来做事，不过叶大牛不是掌柜的适合人选，最多让叶大牛在酒楼里看看场子，毕竟叶大牛身材壮实，在那一站还是有些震慑力的，也是给叶大牛一个轻松又收入高一些的活计做。

所以这酒楼掌柜的人选，也得仔细找一找，看有谁能符合条件又愿意做这个掌柜的，毕竟方天龙在东商镇还没什么名声，这酒楼也是刚要开业，还不知道到时候是否能做大做好呢，别人心里有疑虑也是正常的。

想到这些，方天龙觉得还是得先去打听一下，有没有符合他要求的掌柜人选，再看着找人商谈，开一些条件把人定下来，其他人也可以着手找一找，一起定下来，培训好了提前让人一起到酒楼里，做个试营业互相适应一下要怎么配合，等到正式开业的时候才不会手忙脚乱的。

下午的时候，方天龙就让人去看看陈南是否在商行里，然后以要谈生意为理由，把陈南接到了方府里来。

陈南一来就知道方天龙是有事找他，不过跟商行应该没什么关系，只是没说破，反正方天龙现在跟陈老爷也认识了，商行的管事也知道方天龙确实有跟商行谈一些生意的可能，所以也没说什么，就让陈南出来了。

陈南进了厅里，也不客气直接坐下来，喝了水直接问方天龙今天有什么事找他，方天龙笑着走到陈南身边坐下，说了自己需要找一些人手用来开酒楼的事。

这些事问陈南会好一些，毕竟不是要买人，如果有合适的人选就直接去谈看看，实在不方便再考虑去找刘牙子买人，毕竟方天龙是现代人的思维，能雇佣是最好的，不像自己府里，出于安全考虑直接把人买下来会更好，酒楼只是一个产业，就像是经营一家酒店一样而已，只要最重要的特色菜肴掌握在手里就没事了。

陈南听了方天龙说的要求，想了一下，这店小二的人选倒是容易，找几个机灵点的少年回来培训一下就行了，普通的厨师和帮工也是找几个老实本份点的就行了，只是这掌柜的人选就不太好找了，毕竟按照方天龙的要求，这种人都是有些本事的，至少不会没活做，大部分都在原来的地方做得好好的，不好去挖人过来，总归是竞争关系，会怕被原来的东家不满报复的。

而没活做的多少也是有些问题的，所以陈南还得回去问看看目前有没有符合方天龙要求的，又可以直接过来谈好条件就到新酒楼里做事的，其他人倒是可以直接推荐给方天龙去找人过来谈了。

方天龙也知道陈南说的都是实话，这东商镇不大，商行里又人来人往，有什么消息陈南都会知道，有一些人做得好好的就不会想要有变动的，还得再去打听看看有没有人有这个意向或者正好有变动想重新找活的。

说完了事，方天龙又留陈南坐了一会儿，吃了些茶水点心，才和陈南随便说了个物件，算是给商行做笔小生意，也圆了让陈南过来谈生意的借口。

陈南知道方天龙手里不差钱，所以也不客套，直接谈好了就回去办事了，然后就开始帮方天龙打听有没有合适的酒楼掌柜人选了。

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