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接下来几天,方天龙让人去向陈南和陈北询问了打听接替孙掌柜人选的事,得到的回答是还没有合适的人选,就只能暂时放下这件事,等着有合适的人选了。
李明也一边处理着方府的一点杂事,一边想着到了县城的大宅子之后要如何管理,方天龙已经把那座宅子的布局跟李明大概说了一下,还画了一张草图给李明,然后把齐牙子说的原来宅子里有多少下人的事也向李明说了,让李明自己看着草图算一算到时候需要多少人手,才能把整座宅子的日常都打理好。
李明是读过一些书的,字也会写,不过写得一般就是了,这几天空闲的时候,李明就对着草图想一想,然后在新的纸张上写下来自己想的,方天龙对这些没有要求要在什么时候向他禀报,所以李明还可以慢慢想着,只不过能早点想好当然更好。
不过李明最近的时间也不多,因为他还要兼着带着那七位厨师试做菜,这几天七位厨师已经习惯了按顺序来使用厨房,各自负责的菜肴也做得差不多了,所以等到十月十九这个方天龙的休息日早上,李明就向方天龙禀报了,可以开始请少爷品尝七位厨师做出来的特色菜味道是否能满意。
方天龙自然是同意了,不过七道特色菜是由七个厨师各自负责的,所以使用厨房的时候也是分开来的,而且一下子吃太多菜吃到后面味道也会混淆了,不能在一顿饭的时候一起上来,方天龙就让李明安排好,中午做四道,晚上做三道,分开来让他品尝。
李明自然是应下了,和七位厨师交代好了,然后也让厨房买好了需要的食材那些,之前试着做菜已经用得差不多了,不过做的份量都比较小,而且只有厨师本人和李明吃过,马李氏她们还没有机会吃到呢,所以听了李明交代的,马李氏连忙叫了人帮忙,把需要的东西多买了一些回来。
到了中午的时候,李明就安排好,由四位厨师先分开来使用了厨房,然后再把做出来的菜盖上放着,等四道菜都做好了,才一起端到客厅给方天龙品尝。
四道菜端上来打开盖子,香味就飘了出来,方天龙先闻了闻味道,才拿起碗筷吃起来,而四位厨师则是都过来了,站在一边等着方天龙吃完做出评价。
李明也在一边站着,不知道方天龙会觉得如何,之前他吃的时候觉得味道已经很不错了,不过毕竟是方天龙拿出来的菜谱,要做到哪个地步还是方天龙才最清楚。
这四道菜是口味比较偏甜一点的,四位厨师似乎做了一些改良,甜味没那么浓,只有一些淡淡的甜味了,倒是会让人吃着觉得更可口一些,毕竟甜的东西吃多了就是会让人觉得有些腻的。
方天龙一一试过又多吃了几口之后,点了点头,放下碗筷,对四位厨师表示满意,还说了他们改良的不错,是在配料上有了自己的想法吧。
四位厨师各自回答了自己是怎么重新配料的,因为之前试着做出来的时候,他们也有品尝过的,然后才在试验的时候把配料改动了一些,最后才做出了这样的味道来。
对于这种行为方天龙是鼓励的,直接让李明给他们打赏,让他们继续保持这个大胆改良菜品的精神,还有关于其它菜肴也可以多想一想,到时候做出来看看味道如何,是否能放到县城的新酒楼里售卖。
四位厨师谢了赏,都很高兴,本来对菜品做改良就是有些大胆的举动了,毕竟菜谱上面的配料都写好了的,只是因为方天龙比较年轻,又说过可以让他们多尝试着来做,所以才想着直接改良了再拿出来请方天龙品尝,如果方天龙觉得不行再继续试做,最多挨一顿骂,总不至于因为这个就不用他们了。
方天龙就让四位厨师先下去吃饭了,自己把桌上的饭菜吃完了,也先回去午休了,这次倒是没有把菜剩下来,所以马李氏她们就没办法吃到了,只能带着点失望把碗筷和盘子洗了。
等到了晚上的时候,李明就带着另外三位厨师抓紧时间,毕竟晚上的时候天气更凉一些了,菜肴做出来也冷得快,最好也是三道菜一起端上桌,所以下午的时候李明就让三位厨师把食材那些都先准备好,盖上了放着,又让马李氏看好厨房不得偷看。
马李氏下午就在厨房守着,等到了晚上做菜的时候才出来等着,闻着厨房里散发出来的香味,心里想着晚上不知道有没有机会能吃到这些美味佳肴呢。
三道菜都做好了,由李明带着三位厨师一起端到了客厅里,摆好了请方天龙品尝,方天龙已经在等着了,也不多说什么,直接开始品尝起来。
晚上的三道菜味道是偏咸一些的,更注重鲜味,其中两道菜味道有一些重,一道比较淡,看来这三位厨师有的比较传统,有的也是比较喜欢自己改良菜品的。
不过总的来说味道都还是很不错的,只是要做得更符合大部分客人的口味就是了,所以方天龙也表示了满意,然后又说了可以再按照县城人的口味再多试一试。
接着方天龙也让李明给三位厨师打了赏,毕竟他们最近都是一起在试着做菜,都是花了不少功夫把菜做出来的,打赏还是要一视同仁的,不然厨师之间就会有人心里不平衡了,这可不是什么地事。
三人也谢了赏,听方天龙说了他的意思,记了下来,表示之后会再试着改良一下,之后再请方天龙品尝是否做得可以。
等方天龙说完了,李明就带着三位厨师先下去了,让他们对于拿手菜的事也再想一想,现在特色菜做得差不多了,也该准备一下拿手菜的事了。
晚上的饭菜一个人吃也是有些多了,方天龙想着不要浪费就尽量吃完了,然后去院子里走了几圈才休息,这特色菜的事就差不多了,之后再按照县城人的口味改良一些就可以了。
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