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长生看着老妈把小金牛放好后,这才出了屋子来到了院子中,把摸来的河蚌给老爸家里留下了一部分喂鸭子,随后才拎着大半袋子河蚌回到了奶奶家里。
正在过道里摇着扇子纳凉的奶奶问长生:“吃过饭了没有?锅里还有给你留的菜呢。”
“我在我爸那边吃过了,奶奶,你看我摸了好多的河蚌,晚上我炒河蚌给奶奶吃。”
“傻孩子,河蚌很腥的,哪能炒菜吃,还是砸碎了喂鸭子吧,也好多下几个鸭蛋给你补补身子,你看你都瘦成啥样了!”看着瘦的跟麻杆一样的孙子,奶奶有些心疼的说道。
那个时期的农村人普遍缺乏营养,原来的长生吃饭挑食,加上饭量也不大,接近一米七的身高,体重才一百斤多点,看起来一副弱不禁风的样子。
“放心吧奶奶,我跟我姥爷学过炒河蚌,保证好吃还没有腥味。”长生自信的说道。
“那行,到时候你看着做吧,我给你打下手。”
长生先是砸碎了几个河蚌,扔给了围着自己呱呱叫的鸭子,其余的放在了水盆里,倒了半盆井水后,又撒了把腌咸菜的粗盐粒,好让河蚌吐吐脏东西。
“奶奶,我去村西挖点药材做调料,这些河蚌等我回来再处理。”说完话,长生拿起竹筐奔向了村西的金山。
既然已经回到了少年时代,那就努力让家人过上好日子,现在主要的任务是先改善伙食,好让爷爷、奶奶等人增加些营养,至于赚钱的事需要慢慢的来。
打开了心结,不再纠结前世的一切,心情舒畅的长生一边欣赏着田野风景,还一边哼唱着小曲往村西边的金山走去。
来到金山脚下,经过一大片满是沙砾的荒地时,望着下半截郁郁葱葱、上半截怪石嶙峋的金山,长生不禁摇了摇头。
前世的金山到了2000年以后,就变成了公墓林。山脚下的荒地里,建造了一个现代化的火化场,搞得整个金山变得阴森森的的。
半山腰以下的树林原本生长着不少草药,因为树木被大量砍伐而绝迹,更别提野鸡野兔啥的了。
长生背着竹篓走进茂密的树林中,不一会功夫,就采了小半筐子的中药材。
夏季白天长夜里短,下午五点多,太阳还高挂在天空中,在回家的路上,长生还顺便割了几把青嫩的小草,好给家中奶奶养的几只小兔子吃。
收获满满的长生回到家里,先把鲜嫩的青草扔给了小兔,随后将采摘来的药草进行分拣,按照前世开饭店时跟姥爷学的炒河蚌秘方制作调料。
把草药清洗干净后,切成小段,又找来干净的白棉布,做了几个小料包。
接下来,长生开始引火烧水,把河蚌一股脑的倒进锅里,等到水烧热后,赶忙捞出河蚌,这时候,紧闭的河蚌壳已经全部打开了。
掰开河蚌,把鲜嫩的河蚌肉取了出来,去掉内脏后把河蚌肉切成薄薄的肉片,用粗盐粒用力的搓洗,去掉河蚌肉的粘液和腥气,接着再用清水清洗一遍,晾干备用。
起锅烧油,油温六成热,放上蒜瓣、葱姜和几个干辣椒。等到炒出了香味,锅中倒入一半晾晒好了的蚌肉片,拿起锅铲,不断地翻炒了起来。
不大一会,一股鲜香从锅里冒了出来。
让帮忙烧火的奶奶撤去锅底的柴火,往锅里放了点食盐和酱油,再次翻炒均匀。长生伸手捏起一片蚌肉,放在嘴里尝了尝:嗯,味道不错,鲜香中带着点辣味,还没有一点腥气。
半锅河蚌肉,装了满满两大碗,先给老妈那边送去一碗,回来接着起锅烧水,没错,没放油直接烧的水。
等水烧开后,先放入剩下的那一半蚌肉,接着放入秘制的料包。
趁着奶奶没注意,在锅中放了点空间里泉水。随后盖上锅盖,接过奶奶的风箱,小火慢炖起来。
等到了爷爷、三叔从地里回来,锅里的汤汁已经是浓稠的奶白色了!
随手放了点盐粒,拿起勺子盛了点汤,尝了尝,一股鲜美的味道传到了舌尖,喝到肚里后,有一种暖暖的感觉:“嗯,比前世做的河蚌汤美味多了!”
同样先给老妈家端去半盆,回来后分别给爷爷、奶奶和三叔各盛了一碗,最后才给自己盛了一小碗。
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