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她讲义气,邱梅也不是坑熟人的性子啊。
“我只是想让你帮我把这些鸭子处理一下。”邱梅挠了挠头,“能做吗?”
梅丹丹松了口气,爽朗地笑道:“盐水鸭、酱鸭、烤鸭都成。”
“哪种最方便?”
梅丹丹沉吟道:“酱鸭吧,料我这边都有。”
两人说干就干,梅丹丹把酱油倾入小水缸中,邱梅按照她的要求把鸭子一只只浸入其中。
鸭子立刻裹了一层浓郁的酱色,捞出来挂在架子上,不断地往缸里滴下汁液。
等不及晾干,梅丹丹索性从旁边的理发店借了台吹风机。
随着嗡嗡的声音响起,酱汁很快紧紧地绷在表皮,如此几次以后,颜色越发鲜亮。
接着梅丹丹将各种备好的料投入锅中煮成卤水,用脆韧的竹子伸进鸭腔内部,把两侧撑开,内壁用盐擦了一遍。
而后将鸭子煮在沸水中,拿起勺将卤水浇淋上去。
随着鸭子被煮熟,酱汁与卤水的香味紧密结。
此刻的梅丹丹面色严肃,一双眼睛灼灼生光,平添了说不出的魅力。
随着她的一双巧手,一只只鸭子很快变成诱人的酱红色,内外都被灌了个通透。
梅丹丹又将它们再次吹干,而后淋上黄酒、撒上葱姜与白糖,齐齐码入蒸笼。
“小梅,生火,火要旺。”
邱梅扯动风箱,火焰立刻窜起一截。
梅丹丹感慨道:“我真羡慕你的力气。”
邱梅想着刚才的一幕,又何尝不羡慕梅丹丹的手艺呢?
过了许久,随着梅丹丹掀开蒸笼,一股说不出的香气钻入鼻中,邱梅忍不住咽口水。
梅丹丹把鸭子提出来,将腹中卤水倒干净,脸上露出笑容。
“大功告成。”
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