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把焯水后的肉捞出,装盘备用。
旁边的灶也开始生火,大炒锅用水稍微一洗,等锅热了倒入少量的油。
靳海专门给靳宛打下手,听她说炒肉要用小火,便少添些柴。
油也热了,靳宛把红糖粒倒进去。
只听&ldo;嗤啦&rdo;一声,淡淡的油香夹着糖味儿,一缕缕地飘出了厨房。
外头犹在忙碌的大个子,闻见这味道,也不禁喉头一动。
小火煸炒糖粒,待红糖全部融化,锅底往上冒黄色的小泡,靳宛让爷爷增大火力。
随即,她把肉倒进去快速翻炒,既要保证每块肉都裹上糖色,又得避免糊锅。
放进姜片继续翻炒了会儿,她就倒进热水,仔细调味儿。因为是腌过的咸肉,靳宛只加了少量的盐、豆豉膏,熬到收汁时撒了把紫苏末。
最后,靳宛的特制红烧肉起锅,香味儿扑鼻。
第35章出发
做好红烧肉,接下来就是炒粉了。
锅热入些许油,倒进紫苏、姜片翻炒,稍后把米粉放进去。撒点儿盐入味、放点儿豆豉膏提鲜,快炒一两分钟后,再将半盘红烧肉倒进锅里一起翻动。
刹那间,香味弥漫。
由于量太多,靳宛把炒好的粉装盆里了。一大盆炒米粉、半盘红烧肉、三份碗筷,这就是他们忙了一天后的犒赏。
靳海和大个子,都是第一次吃炒粉。尝了第一口,靳海眼睛都直了,素来不喜甜的大个子也目露诧异。
靳宛一直紧张地注视着二人,见他们吃了炒粉,忙问道:&ldo;怎么样,好吃吗?&rdo;
&ldo;能干!&rdo;靳海直接朝她竖起大拇指,满脸赞叹。
大个子冷静内敛,不否认靳海的评价,而是淡定地问:&ldo;你想卖米粉?&rdo;
靳宛没有犹豫,撑着下巴点了点头。
&ldo;怎么卖?镇上应该没有厨房,让你现炒一份米粉给客人试吃。&rdo;
他这问题算是一针见血,也是靳宛目前最烦恼的事情。
想要卖出米粉,就得让大家知道它的价值。可就像靳海觉得米粉没味道,除非靳宛能把它烹饪加工,否则凭什么吸引客人?
看到她的表情,大个子便知她也没想出对策。
他从容不迫地放下筷子,又道:&ldo;明日你要卖的,应该还有其它东西吧?&rdo;
靳宛再度点头,&ldo;还有糖圆子和香皂。&rdo;
&ldo;香皂也无人见过,因此销路最好的,大概是糖圆子。&rdo;听了她的话,大个子认真分析道,&ldo;既如此,明日便主售糖圆子,辅售香皂。&rdo;
实际上,靳宛不大擅长做生意。
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