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第六章 采蘑菇的小伙子（第1页）

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因为昨天和米数约定好了，下周去米氏工，辰良就想着用这一周的时间为家里备点吃食、用物，顺便从村里请个人照顾白弈鸣和孩子们。

时间不等人，辰良决定吃完早饭就上山，去山上采点野菜，如果有好的菜种，也带点菜种回来，种到院子里。

辰良先把厨房里的食材收到仓库了，只留了一部分食材在厨房里，因为他之后要请人，首先看手艺，会让来应聘的人做个菜试试，就怕应聘的人没手艺还见财起意，于是先把一些食材收起来，只留够用的食材在厨房，也免得应聘的人在村里说辰家财大气粗什么的，引来事端。

收拾好食材后，辰良开始做早饭，因为今天要抓紧时间上山，早饭就做的比较简单，做的两种春卷：白菜肉丝春卷和豆沙春卷。

白菜肉丝春卷，先准备好面皮、白菜、猪肉、植物油、盐、淀粉，接着大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝。

起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟，再放入大白菜煸炒，放少许盐，最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。

等到白菜炒肉丝凉了，就可取一春卷皮，在春卷皮上放适量白菜肉丝馅，然后包卷起来，起油锅加热，把春卷放入油锅煎，等到春卷外表变得金黄就可出锅。

豆沙春卷，先准备好适量的春卷皮，接着将春卷皮平铺，在春卷皮上放入适量的红豆沙卷起，并将两边翻折至内部，再次卷起。

刚刚的油锅重新加热，热至8成时放入春卷浸炸，最后把炸好的春卷码在盘子上，豆沙春卷就做好了。

因为春卷含有很多油，辰良特地拿纸把一个个春卷上的油吸干净，还做了几个凉拌的小菜好去掉春卷带来的腻味。

早饭准备好后，辰良把辰溪、辰轩叫起来，帮他们穿好衣服，让他们去院子里洗漱，洗漱好了才开饭。

而辰良在他们洗漱的时候，端着一碗放了香菇丁和小块蔬菜的蛋花汤来到床边，准备喂白弈鸣。

喂白弈鸣喝完汤，辰溪、辰轩也洗漱完毕，辰良就带着他们坐下来吃饭。

在吃饭的时候，辰良发现了辰溪和辰轩的不同，之前因为他们是双胞胎，两人长得一模一样，辰良还不能很准确地分辨他们，之后他根据他们性格的不一样分辨他们，现在还发现他们的口味也有些不一样。辰溪比较喜欢吃甜食，所以吃了好几个豆沙春卷，而白菜肉丝就尝了一个，而辰轩则相反，喜欢吃白菜肉丝春卷，豆沙春卷尝都没尝。

辰良观察到他们的口味不一样之后，根据他们的口味决定了晚上的菜单：糖醋排骨、西红柿炒蛋，搭配清炒时蔬。

收拾好碗筷后，辰良背上背篓，带着镰刀、锄头和绳子，跟辰溪、辰轩告别，关好大门，就朝着山上出发了。

他要去的是一里地之外的青云山，那是离村子最近且最没有危险的山，村里的人有时间就上山去找点山货卖钱，还没有人出过事，所以辰良觉得他可以一个人去看看。

辰良来到青云山山脚，并没有看山脚是否有值钱的山货，而是向山上走去，山脚可以回去的时候再看，但在山脚下就往背篓里装东西，不仅待会爬山会很累，还会导致想采的东西装不了，结果自然得不偿失。

辰良没有去山顶，他在半山腰停了下来，准备就在半山腰这采集一些野菜，如果有好的山货的话，那也要采集一些，不用去镇上卖钱，可以在家里用来做菜，然后给白弈鸣和孩子们补身体。

辰良先看看周围，确定没有野兽，一切安全，才打量周围的植物。

周围有很多大树，相比现代，古代的环境保护得很好，树都是枝繁叶茂，地面上绿草如茵，空气也十分清新，也没有人为修的路，只有人踩出来的小道，让他想起一句：世上本没有路，走的人多了，也就成了路。

辰良感慨了一下，然后开始搜集野菜、山货。

蕨菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。蕨菜的根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可驱虫剂。回头可以在院子里培育一些，用来驱虫。

凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。嗯，可以多采点包饺子、馄饨。

马齿菜含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。其药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。可以采一些炒鸡蛋、包包子。

采了野菜，从枯树上采了些木耳，辰良开始扒拉地上的叶子，看有没有可食用的蘑菇，蘑菇吃不完还可以晒干，比如干香菇比鲜香菇更香，晒干后有另一种风味。

羊肚菌，又称羊肚菜、美味羊肚菌。可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。多采点，晒干后储藏起来。

松口蘑，又称松磨、松茸、鸡丝菌。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。在现代西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃，味道也很好，此菌在现代日本视为菇中之珍品，经济价值很高。据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素b1、b2、c及pp。松口蘑具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药功效。这个地方真不科学…还有松茸可以采…嗯，要多采点用来烤着吃。

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