手机浏览器扫描二维码访问
女王陛下的特殊人才资格测试”,听起来很唬人。其实秦椒看过内容说明,同国内的厨师考核差不多。首先是有关食物营养和安全的部分,主要是辨认各种烹饪原料的产地、品质、性能、用途,以及如何合理使用食材,安全烹饪。国内这一环节采用笔试,特殊人才却要在没有考官,只有监视器的房间内,冲着镜头作答。对秦椒来说,能在现场接触食材反倒更轻松。接下来就是全世界厨师都讲究的刀工考试。据说上一位拿到特殊人才资格的厨师,是把一块白吐司切成了八十片。最后也是最重要的环节,当然是做菜。需要完成一道指定菜品和一道自选菜品。自选菜品,秦椒决定就用锅巴肉片。现在有了理想的高汤兑滋汁,又经由她反复练习和老亨利的指点,这道菜已经能完美呈现大荔枝味型。所有试吃过的人都赞赏有加。就连挑剔如傅亚瑟,也赞同将这道菜定为熊猫饭店的招牌菜:“毫不油腻,充满趣味,的确能刺激人的食欲。”
如果这道菜都不能通过测试,那就真要去白金汉宫门口抗议了。秦椒默认自选菜品是最难的环节,老亨利却建议她重视指定菜品。“可是,这有什么可重视的?”
真不是秦椒看不起英国。她在国内考过中级厨师证,当时的必考菜是什么?冷盘一道、热菜一道、雕刻作品或汤羹一道,具体菜色抽签决定。当时她的热菜抽中了银芽里脊丝。可别小看这道豆芽炒肉丝,要做到豆芽脆爽,里脊滑嫩,只用盐和葱白也能调出鲜香可口,对厨师就是全方位的考核。刀工、火候、调味哪一环出了纰漏,这道菜就毁了,考试也就砸了。再看看“女王陛下的特殊人才资格测试”,必考菜只有一道,就是英国国菜。众所周知,英国有且只有一道国菜——炸鱼薯条。就在秦椒来到伦敦的前一年,英国官方发起了一项调查投票:“你认为什么东西最能代表英国?”
大本钟?披头士乐队?下午茶?莎士比亚?白金汉宫和英国女王?不,炸鱼薯条打败了这一切,是英国人心里至高无上的NO.1。炸鱼薯条,天下第一!每个留在英国的厨师都得擅长这道菜,这大概就是属于英国的文化自信?秦椒也很自信:“我就算是蒙着眼睛,也不可能把这道菜做砸!”
不就是土豆切条,油炸!鱼柳去骨,挂面糊,油炸!出锅后再撒点盐和胡椒!这难度,别说同中餐正菜攀比不上,在她卖过的那些街头小吃面前,也只能是弟弟。老亨利笑着摇摇头,让她试试:“不,艾瑞克,把你的围巾收起来,Chilli不是真的需要蒙眼。”
说试就试,为表对女王测试的尊重,秦椒特地去附近超市买了条鳕鱼。从剖鱼去骨开始展现自己的厨艺。十分钟不到,一盘金黄酥脆的英国国菜就完成了。老亨利朝艾瑞克做了个手势:“尝尝看?”
平时艾瑞克试吃最是积极,秦椒送他中文绰号“饭扫光”。这次却不够给主厨面子,吃了半块炸鱼、几根薯条就停嘴了。“有什么问题?”
秦椒自己尝了点儿,心道的确不好吃,不过就这种简单粗暴的食物,就注定好吃不了。至少她已经将两种食材都炸得外焦里嫩,拿去街头也能卖两三英镑一份。艾瑞克为难地挠挠头:“是什么问题,我说不上来……这个是炸鱼薯条没错,可又不是炸鱼薯条。抱歉Chilli,我不喜欢。”
“你刚才的做法,是从哪里学的?”
老亨利试吃后这样问道。这还需要学吗?秦椒表示每次从街头路过,看都看会了,顶多细节还不够到位,“海鱼是比较腥气,下回我会注意。我们四川也有炸面拖鱼,用的是河鱼,这样小小的一条条。连骨头都炸到酥脆,撒上香辣面,吃起来那才过瘾。”
每次她提起四川美食,老亨利都会饶有兴致地同她聊起来,毕竟那也是他从未回去过的故乡。现在他只是抬起手,打断她兴奋的回忆:“你来英国三年了,是不是还没有吃过炸鱼薯条?”
“吃过一次。”
就在她四处奔波求职的某一天,在街角小吃摊买的,两英镑一盒。出锅时间长了,面壳软塌塌的,散发着令人作呕的油腻气息,薯条也是同样。鱼肉很嫩,但毫无味道,在大冷天吃得她苦不堪言。“可怜的小Chilli。”
老亨利微笑摇头,“恐怕这道指定菜品将是你的难题。”
秦椒怀疑地瞅了瞅盘子,眼巴巴望向老亨利:“难道有什么秘诀?”
“抱歉,我从未做过炸鱼薯条,所以并不知道什么秘诀,也教不了你。”
老亨利一摊手,语气变得严肃起来,“我认为,特殊人才签证想留下的厨师,是能够促进和发展英国的饮食文化的好厨师,就像当年的何坚尼。”
“何爵士?他也是靠这个签证留下的?”
“他是第一个拿到这个签证的厨师。”
老亨利摇摇头,“不,应该说,特殊人才签证会面向厨师开放,正是因为何坚尼。”
以当年何坚尼的成就和名气,秦椒并不意外。死板的英国官员必然是一脸不情愿,又不得不为他破例,并为了公平起见,从此让厨师也同科学家、文学家和艺术家比肩。她意外的是,老亨利提到往日对手时,语气和表情都很平常,不见一丝恨意或心有不甘。“我的意思是,想要顺利通过测试,你至少应该对英国的饮食文化有所了解。”
老亨利想了想,示意她现在就脱下围裙,“你的练习,要从离开后厨开始。”
英国的饮食文化?英国真的有这种东西?秦椒腹诽着,卸下围裙的动作倒是飞快。自从蹲点考察周边客流后,她已经意识到,厨师绝不能“闭门造食”。“我们去哪儿?只要不是酒吧……”她已经被赵杰森带去过各种酒吧,实在是“吃撑了”。“当然不去酒吧!”
艾瑞克兴致勃勃道,“酒吧的炸鱼薯条,不算炸鱼薯条!餐厅的炸鱼薯条,不算炸鱼薯条!只有炸鱼薯条店的炸鱼薯条,才是真正的炸鱼薯条!”
篮球之我是门外汉 新婚夜,在植物人老公怀里撒个野 竹马他哥一直撩我 网游之奶里有毒 绝配 霸道影帝老公甩不掉 穿书七零,成了首富的早死原配 网游之我是封测玩家 六年后,我携四个幼崽炸翻前夫家 穿到荒年,我成了极品老妇 万古神座 恶龙崽崽三岁半 离婚后,她带着四个缩小版炸了前夫婚礼 大晟第一莽王 修罗丹皇 重生八零,反派老公爆宠我 诸天第一剑 穿成孩子妈,奋斗成赢家 重生的我主宰末世 玄门大佬穿越后被师兄团宠了
一少年偶得一仙珠,看他如何利用仙珠在修仙路上求索,仙路艰难,如何小心翼翼的成为修仙界中的传奇。写作只是业余时间,更新每天不多,一更或两更,但是更新稳定的,有些不足,大家谅解。希望多点收藏和点击。...
仙界第一仙王重生地球,回归少年时代。今生,他携千年记忆卷土重来,曾经的羞辱,背叛,与血海深仇,一切如旧,但他早已不是当年的软弱少年。此世,他当斩落天骄无数,踩下各方豪雄,吐尽胸中不平气!...
他是一个历史研究大师,他是一个音乐创作大师,他是一个电影先锋大师,他还是一个公认的发明家,他还是公认的国际关系研究学家,但是在他自己的心里,他只是一个有家不能回的游子。新书上传,老妖将不再写政治经济,争取写出一个与众不同的黄金时代...
大梦两万年,一觉睡了两万年醒来的叶尘感觉自己亏了一个亿,小舞!王秋儿!唐舞桐!橘子等美少女都成了过往云烟。叶尘提醒自己这次绝对不能再睡下去了,不然连自家大王都成别人的了!!...
作者振笔疾书的经典小说神豪收租从十套车库开始最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说其实保时捷也就一般。相亲遇上拜金女,叶飞星坐在租来的保时捷上,小小吹了个牛逼,却意外激活神豪养成系统。什么?奖励十套车库,还附带送车?!但是必须出租!叶飞星美女,请问要租直升机吗?看你长得不错,给你打个折呗?美女???...
作为社区工作者的杨得成因为尽职尽责的工作而意外回到古代,成为丁家最不受待见的私生子,丁浩。无权无财,为同父异母弟弟当车夫的丁浩也因此有了梦想,就是在这万恶的社会下成为一个逍遥阔少,平平安安度过一生。梦想虽然有些遥远,但是丁浩却不以为然,凭借着自己做社区工作积累下来的社会经验,丁浩应对世人世事八面玲珑,聪明的抓住身边每一个机会,脱出樊笼,去争取自己想要拥有的一切。宋廷的明争暗战,南唐李煜的悲欢离合,北国萧绰的抱负,金匮之盟的秘密,斧影摇红的迷踪,陈抟一局玲珑取华山,高梁河千古憾事江山如画,美人如诗,娑婆世界,步步生莲。步步生莲月关步步生莲最新章节步步生莲全文阅读步步生莲章节列表步步生莲txt步步生莲全文免费阅读步步生莲在线阅读步步生莲目录步步生莲无弹窗BUBUSHENGLIANBU步生莲...