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杨大厨嘴角微动,最终还是没忍住,站起来,低声吼道:“老太爷,我想知道,我的菜肴,哪里输了这位小姐!”
“杨云!”燕二叔见他对自己父亲低吼,也不顾他是什么大厨了,直接呵斥直呼他的名字。
杨云身子震了震,却巍然不动,没有丝毫退却。
既然从厨神大赛中一路比拼出来,获得了段位认可,他贵为七段大厨,此时输给一个名不见经传的小人物,如果不问出个根本来,杨云绝不甘心。
而他也并非无理取闹,今日这番为,说出去也无人说他不对。
既然是燕家人请了两位厨子,便有了比拼的意思,不管结果如何,输的一方要问个清楚,理所当然。
燕正德见状,叹了口气,民以食为天,杨云是七段厨,本身实力不俗,人脉交际自然也不弱,他虽然家大业大,但也不会做出这种说你不如人你就不如人的霸道行径。
“杨大厨不如自己尝一尝?”燕正德让人再拿一副碗筷与一碗清水来,眼中赞叹与餍足地看着桌上只被吃空一角的菜肴:“我如何点评,也不如你自己感受。”
杨云自然是不服的,可是看着燕正德这个样子,又有些不自信了,难道自己的手艺真比不过一个小姑娘?
这个念头只是在心中想想,杨云立马就将其抹去,他当了八年学徒,又当了五年的帮厨,然后才逐渐上手掌勺,满打满算也有三十六年。
这小姑娘连三十岁都没有吧!哼!
抱着这个想法,杨云直接上前,没有先品尝猪肚鸡,而是夹起一筷子黄芽菜,裹着火腿。
黄芽菜煨火腿这道菜,尚温热,刚好是入嘴不烫的温度。
杨云轻嚼了嚼,煨煮得入口即化的两样食材,包裹着汤汁,将黄芽菜的鲜甜与火腿的奇香纷纷毫无保留地在口腔中迸发开来。
好吃吗?
好吃。
杨云无法自欺欺人,他只能沉默不语地打了一碗羊羹,用清水漱了漱口,然后拿起白瓷勺,舀起一勺仍冒香气白雾的羊羹。
肉丁与其他几样切丁的食材混杂在一起,汤汁微稠,更像是酱汁多一点,羊肉对一切虚状有着治疗和补益效果,混着其他几样较为温补的食材。
杨云张嘴将这勺羊羹送入嘴中。
暖和!香!嫩滑多汁!
杨云的脑海中瞬间爆发出这几个字眼,尽管羊肉处理过后切成了丁状,可顶尖的刀工将其很好的祛除筋膜,却保留了该有的形状,使得肉汁锁在了羊肉丁中。
其他几样菌菇、笋、山药丁,则是极大程度地提鲜羊肉,将羊肉本身的膻味完全撇除,取而代之的是一种无法言喻的鲜美。
正如鲜字是由鱼和羊组成一样,在几种食材的组合下,借由细微的火候把控与**的刀工,使得每一粒切丁的食材,都毫无保留地吸收调味料,同时释放物质与吸收其他食材释放出来的物质。
就这么彼此交融,成为一道羊羹。想看的书找不到最新章节?咳咳咳,这都不是事儿,推荐一个公众号,这儿有小姐姐帮你寻找最新章节,陪你尬聊!微信搜索【热度网文】或rdww444
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