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小时候家里为了省钱,常去打散醋,用的是爸爸喝酒保留下来的白色塑料桶,大约能装两斤醋。那时醋一毛钱一斤,后来涨到两毛。
偶尔去县城捎回来的五毛钱的醋,吃着就是比吕光善家卖的强多了,味浓而醇正,简直是极品,可能也因为没吃过太好的醋。两厢一比较,我娘常怀疑吕光善家的醋掺了水,她说得很“楞”:“趁着没人,往醋缸里倒上一洗脸盆子水,谁也看不出来,你要不这醋这么淡呢?!”
两斤醋,通常能吃一个多月,夏天须小心里面长了小蛆。之前没注意到时,一如既往地往菜里加,往碗里倒蘸饺子吃。某一天忽然发现倒在碗里的少量醋里有白色的比小米粒还小的东西,而且还在动弹,看上去是在游动,再仔细看,跟个小虫子似的,再仔细看,嘿,这不是蛆吗?苍蝇是怎么把幼虫下到醋桶里去的呢?想来可能是倒了醋之后忘记拧上盖子,自此大家基本都记得拧上盖子,但仍有时忙起来忘了盖,所以一直怀疑是自己家的疏漏,让苍蝇钻了进去。后来想想,其实也有可能在小卖部醋缸里,已经有了幼虫,因为盖子每天开开关关,或关不严,让苍蝇落了进去,太有可能了。
夏天醋里长蛆的事情一直没有根治,后来大家也学乖了,炒菜加醋时,先睁一只眼闭一只眼地往醋桶里瞧,看着很干净再往菜里加;或者先倒到碗里仔细观察一下再加到菜里。我在后来倒醋蘸饺子时,对碗里的醋观察更仔细了,对着光反复地看几遍,才放心。
酱油和醋的情况是一样的。
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