手机浏览器扫描二维码访问
“来,先给鸡肉去个筋膜!”
容灵先将整块的鸡胸肉放在案板上,然后一点点撕下鸡胸肉上面的筋膜。
紧接着,她用菜刀的刀背将整块鸡肉锤松散,这样会让鸡肉最后吃起来的口感更加的嫩滑。
在肌肉被锤的完全松散摊在案板上之后,容灵将菜刀翻转过来,用刀刃将鸡肉再次剁成细腻的肉泥。
只听一阵“当当当”的响声,一片鸡肉泥就已经在案板上成型了。
“好,接下来是揉。”
说着,容灵取下一个大的瓷碗,将剁好的鸡肉泥放进碗中。
然后用手抓了两下,紧接着少量多次的放入一些清水,并且揉匀。
这一步可以说非常考验容灵的耐心,如果揉制的次数不够,那么很可能会影响最后鸡肉的口干,所以,耐心是这一步成型的关键。
与此同时,在搅拌揉制的过程中,还要不断的加入少量的鸡蛋清,这样可以增加鸡肉的鲜味,让鸡肉入口更加滑嫩。
经过了一番揉制与搅拌,原本的鸡肉泥已经慢慢变成了鸡肉糊。
在这一刻,便进入了调味的环节。
只见容灵先后在鸡肉糊中加入了少许盐、料酒、胡椒粉来进行调味,最后的最后,也是最关键的一步,那便是加入淀粉水。
因为只有加入淀粉水后,鸡肉糊才会更加粘稠,这样入油炸的时候,鸡肉糊就不会散掉,所以,这一步是绝对不可以忽略的。
“鸡肉糊做好了,下面就该是炸了。”
容灵将准备好的鸡肉糊放在一旁备用,然后,在熬制鸡汤的炉灶旁再次一个锅灶。
她在锅中倒入食用油,当油温达到四成热的时候,开始往锅中下入刚刚备好的鸡肉糊。
这一步,可以说是整道菜能否成功的关键,容灵用勺子小心翼翼的舀起鸡肉糊,然后,非常果断的将肉糊倒入锅中。
经过油温的加热,鸡肉糊慢慢在锅中定型成片状,待鸡片飘起后,便可以捞出控油备用。
这个步骤也是对容灵耐心的考验,因为每一片鸡肉都是这样一勺一勺的炸制出来的,所以,能否保持下鸡肉糊时手不抖就成了这一步能否顺利的关键。
容灵就这样一点一点的将一整晚的鸡肉糊都炸成了圆圆的鸡肉片,在控油后,她又将鸡肉片全部放入清水中洗掉表面的油脂。
就这样,一盘白白净净的鸡肉片便制作完成。
而接下来,要想做出精致的芙蓉鸡片,摆盘也是很重要的一环。
要想让芙蓉花盛开在盘中,鸡肉的摆放就成了最后考验容灵的难题。
只见她小心翼翼的夹起每一片鸡肉,然后将它们按照芙蓉花的形状依次摆好,就这样,一朵用鸡肉片制成的芙蓉花在容灵的精致摆盘下栩栩如生的盛开了。
不过,即使如此,这道菜还没有结束。
锅子里的鸡汤才是最后的一步,在容灵将鸡汤浇在鸡肉片上后,这道有名的芙蓉鸡片才算是大功告成。
“老人家!您要的芙蓉鸡片来了!快趁热尝尝!”
当容灵端着这道芙蓉鸡片来到院中时,老者已经等在那里多时了。
别说是尝味道,就是闻着香味都已经将老者的馋虫勾起来。
“姑娘,你这手艺也太厉害了吧,没想到,我这有生之年,还能再吃到这道菜。”
说着,老者拿起放在盘子边的筷子,夹起一块鸡肉片放进口中。
离婚后,顾总他天天想复婚 诸天镇守 大秦:从小兵莽到大将 凶猛领主 斗罗:我,靠女神云养成神 偷偷和云妹妹组了cp 优越感Omega 暗黑西游:悟空 从修真界回来后我成为顶流 从晨分线开始 我宠着呢 我在异界写书封神 无限首富分身 大国机长:我这真不是歼星舰啊 直女难撩 奶爸:刚毕业,女神就打来电话 开局刚无敌,系统送我女神当老婆 手持屠刀,立地成佛 穿越之第一夫君 明国万历
二十三世纪的超级特工,穿越成软弱可欺的废物大小姐,没想到自带随身空间,还有绝世功法,从此以后,废柴逆袭,走上强者之路!谁再敢欺她,都被她虐成渣渣!她的灵药卖出天价,她的事业遍及世界的每个角落,和大佬一起缆尽天下人心天下财。高高在上的大佬竟是他!某冰冷嗜血的战神王爷栖身而上,魅惑地道小染染,本王把天下送给你,你把自己送给本王,不准拒绝...
女主佛系种田煮饭,似乎性子足够柔和可以任人揉捏?不不,平生什么都吃,偏偏不吃亏。男主你说他混,那是真的混,前世今生,十万年之前,十万年之后,但凡是老子地盘上的,那就算是经过的一只鸟也不能动。什么?你说如果是女主打了你地盘上飞过的鸟怎么办?呃,姑奶奶干得漂亮,为夫这就为夫人烤了那不长眼的。...
他,曾于笑傲江湖问鼎巅峰,倚天屠龙阴阳交汇,天龙八部创造神话他,解开庆余年的神庙隐秘,消灭神龙证道风云,收徒林动助其武动乾坤,助秦羽救姜立,有情人终成眷属他,驱异族,救宇宙,吞噬显威谁能挡,帮雪鹰,治靖秋,聆听城主证圆满!他就是王其,一个在诸天行走的旅行者。...
作者秋十的经典小说试婚夺爱总裁的千金宠妻最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说试婚夺爱总裁的千金宠妻母亲病倒,父亲公司破产,未婚夫劈腿千金小姐担负起家庭的重任,卑微的工作,刁难的客人,以及那个处处针对自己的男人宫灏。她好恨,恨自己的父亲,更恨那个爱了几年的渣男。我,韩伊人,在这里发誓,一定会让你们付出代价!!!...
重生之嫡长女各位书友要是觉得重生之嫡长女还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
公元1643年,满清无敌,大明将亡,时无一英雄能扛起汉人战旗。孤单一人没有兵不可怕,草木石皆是兵。汉奸出没,情商低难得忠心也不惊铁卫银士至死不渝,岭南狼兵不死不休左手生灵之力,右手恶魂碎片,掌地狱之门独战携带人间外挂的满清。战旗所指汉军所至,横扫千军所向披靡...