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鲫鱼豆腐汤红烧猪蹄(第1页)

第二轮比赛开始!

比赛主题为午餐。

她准备做的是一个鲫鱼豆腐汤,和红烧猪蹄,两个都是硬菜,这两个的搭配要是白米饭了。

不过她使用的豆腐跟平常的豆腐有些不同,鲫鱼豆腐汤要使用的豆腐得是老豆腐。

她先将鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.

把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,大火煮开,转中火炖。

将鱼汤炖至乳白色就好了。

出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味啦。

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品,有很好的滋补食疗作用,口味咸鲜可口,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。

豆腐亦富有营养,含铁、钙、磷及较高的蛋白质,两者搭配可以益气养血、健脾宽中,有健胃、清热,降火的功效。

所以经常喝这道汤对身体也是有好处的。

……

另一边

也是传统的中式午餐,木瓜银耳排骨汤,味道鲜美,有些许丰胸的作用,很受女性喜爱。

大厨的能力也是非常强悍的,现在从他处理食材的速度上都可以看出来。

看了几眼后,她便没有在关注另一边了。

而是专心致志的处理着自己的红烧猪蹄。

不过此时看到她拿出的是猪蹄,星网上就有很多人有意见了。

“他是找不到食材了还是怎么的,又用这么寒颤的东西?”

“这是猪脚吧,我没看错的话!”

远在评委席的南乔也鄙视地说道:“阿宿,你这个小女朋友做的东西可真寒碜!”

猪蹄那可是穷人家吃不起肉才吃的东西!

“不过就是个食物而已,讲求的是味道,跟食材寒不寒碜没有关系吧?”

“而且猪蹄寒碜在了哪里?”

只要是他的云云做的,都是好的,他都非常喜欢!

而季如云对大家讨论的这一切都不知情,只是在专心致志的处理她的食材。

她将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。

将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。

姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。

锅里放入少许油烧热,放入冰糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄。

不过冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。

并用中火或大火不断的翻炒猪蹄,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。

最后把提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料。

大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。

冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了,以免影响猪蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少了上色不足,量多了猪蹄会变甜。

美漫之开局一把斩魄刀  小无赖的超能人生  重生团宠:夫人又掉马甲了秦萱陆之珩  我当导游的那几年  新黑之创世记  异能医妃超凶萌  苟在火影世界  不是吧,跑个一千米要用六分钟?  苏洛林妙颜  小配角的逆袭之旅  戮仙荡魔  桃园大陆  一切从超神宇宙开始  奕临天下  爆笑王妃,腹黑王爷独家宠  一胎九宝莫晓蝶  超强富豪  路杳杳温归远  酱香满园  王爷又掐我桃花了  

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