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香肠(第2页)

应珠一时间没反应过来。

几秒后她大笑出声,少有的朗笑甚至惊动了院子里的应行与应贤。

“你?做饭?”应珠是真没想到能从妹妹嘴里听到这种话,语气里忍不住染上笑意。

“姐姐!你就帮帮我嘛!要是不好吃的话,我两只耳朵都给你揪!”

杜映雪如壮士断腕般把心一横,立下豪言壮语。

而刚进门的应行与应贤正好听到妹妹的这句话,心下发奇。他们都知道糯糯有多怕大姐的揪耳神功,怎么这回竟然敢拿这个打赌。

应珠更是稀奇,觉着妹妹像是转了性子一样,总能蹦出些令她意料不及的话。

“好,你想要姐姐怎么帮你?”

“姐姐需要先取一部分猪肉,瘦肉要多些,然后剁成肉茸,就是比肉沫沫还要再细碎些。”

应珠、应行、应贤听完糯糯这句话,都是稀奇得不行,疑惑妹妹是怎么知道“肉茸”这个词的。

但麻利的应珠已经说干就干,利落地从瓮里抽出一条猪肉,拿出专门磨得锃亮的割肉剔骨刀,手起刀落便让一块肥瘦相间的肉落在了案板上。

她从十四五岁就开始在灶边转悠,从给爹娘打下手直到现在变成主要掌勺人,可以说是对厨房的这些活儿烂熟于心,剁肉这种事更是小菜一碟。

应珠按妹妹说的将肉细细剁碎,旁边的弟弟们瞧得眼神发直,不消片刻案板上就已呈现出糯糯口中的所谓“肉茸”。

杜映雪颇有眼力见儿地拿来小盆,举到姐姐面前。

应珠也很是配合,想看看妹妹究竟要怎么做“好吃的”,便二话不说拿起菜刀把肉都收进了盆内。

杜映雪搬过小木凳,小身子吭哧吭哧,没等应行上前抱扶,她已经结结实实踩在了凳上,“姐姐,我还需要两个鸡蛋。不——三个吧!”

索性都已经剁了肉让妹妹玩,再拿几个鸡蛋也无妨,应珠这么想着,扭身从壁橱里的篮子拣蛋。

再回头,只见妹妹手边已有盐和白糖,小人儿正探腰翻找着什么。

应珠走过去,“还需要什么?”

“姐姐我在找十三香。哦!五香粉或者胡椒粉也行。”

大伙儿好像已经适应了妹妹讲话的伶俐,只将全部注意力集中在即将鼓捣出来的成品上。

杜映雪拿过蛋,熟练地在灶台边儿轻磕一角,本想酷炫地单手打蛋,但却高估了自己手的大小,险些连壳带芯儿都掉盆里,惊得她赶忙抬起另一只手臂,老老实实地双手捧住蛋。

这打蛋也有技巧,不能连黄带蛋清都打进肉里,在腌制猪肉时只需要几个鸡蛋清,再加些调味粉,等个半小时到四十分钟,便算腌制好了。

在等待的这段时间里,杜映雪还需要姐姐帮忙拿来猪肚或者猪大肠,先用盐水浸泡个十来分钟,再去水槽边反复冲洗,必须确保肠子没有异味,因为稍后需要将腌制好的猪肉茸灌进去,如果肠衣没有洗干净,那最后所有猪肉就都会被浪费掉了。

应珠闻言没有多话,也不出声打击妹妹的积极性,总归那肠子也不知道该怎么处理,这么操作也不能算白费。于是应珠取出大盆往里撒入一大把盐,同应贤一起端去井边,姐弟俩按妹妹要求的狠狠搓洗起来。

余下的应贤继续待在厨房里,觉着今儿的糯糯直令自己感到有些陌生,以前妹妹也贪玩,可却从没玩到吃的

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