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“溪语流年(..)”!
自从2012底开始,店里的营业额急剧下降,与往年比较起来,少了将近六成。除了婚宴、接待之外,平时的散客根本无法维持酒店的基本运营。
最着急的当属王总本人,其次就是运营总监与管理岗上的相关负责人,那会是开的没日没夜。
2013年秋,关闭了两家门店,现在本市还有四家门店,员工五百多人。
新一轮的裁员即将开始,这一次从行政副厨到保洁人员,全部都在考虑范围之列。
刚听到风声,有不少人即刻选择辞职,为自己,早打算。
原来一百多名的总店员工,现在也只剩下将近八十来个人。
"十?一"黄金周之后,酒店生意进入淡季,婚宴与大型连台也没有几单。
这天厨师长开会回来,手上多了一份后厨申请辞职人员名单列表。
这是强制性辞退在职员工,厨师长把申请表,撕得粉碎,扔进垃圾桶。
中午下班,他看见了几个在员工通道旁边晒太阳的洗碗阿姨。
阿姨们见着他,一齐站了起来,连声询问他是不是又要裁员?
看着阿姨们的手,或是开裂,或是冻肿,还有已经生了冻疮,厨师长沉默了。
有个阿姨忍不住开口,我们五十多岁了,又不认识字,找份工作不容易,除了给人家洗碗洗菜,啥活也干不了,还是年轻好。
厨师长只好说些安慰的话。
晚上,厨师长下班直接回家,没去开会。
在家里,让他感觉无比舒心,因为他有一个好妻子:温柔贴心,善解人意。他觉得这辈子最成功的地方,就是娶对了媳妇。
"我想跟你商量件事,我……想辞职,去南京上班。"他看着妻子。
"想好了吗?"
"我考虑了很久。"他轻声回答。
"那就去吧。我了解你,所以,我一定会全力以赴支持你。"
他一把搂过妻子,忽然又自责起来。妻子这身衣服还是谈恋爱那会子买的,这几年买房还贷,什么都没给她添过。平时,就几身半新半旧的衣服,牛仔裤都洗的发白了,她还穿在身上……
有时候,他想狠狠地抽自己几个耳光,自己是个没用的男人。
第二天,开完例会,他去了总裁办公室。
他没说话,王总倒是个爽快人。
"这有什么为难?选几个年纪大的……"王总似乎又想起来什么,接着说:"厨师当中有一个四十五岁的张厨,依我看也辞了算了,年纪偏大了……其他的,你看着办吧。"
厨师长没接话,却递上了一份辞呈。
王总似乎很惊讶,"小伙子,我也年轻过,我也天真过,幼稚过,甚至还冲动过,可是后来我就不冲动了。我们生活在现实社会当中,我们必须要现实。你明白吗?"
王总点燃了一支烟,"在商言商,你要理解我!"
"对不起,王总!"他又一次递上辞呈。王总一把接过,麻利地签字。
王总忽然又想起什么,拿起电话,"告诉前厅经理,明天早晨的例会上宣布张厨暂定为厨师长,代管厨房。
几天后,有旅游接待,合菜八备二。
张厨站主灶,忙活的可真卖力,倒像是个二十岁小年轻,根本不像四十多岁的中年人。
两个月后,王总从杭州高薪聘请某杭帮菜主厨来总店,只是他刚来就接替厨师长的位置。
这次,张厨也递上了辞呈。
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