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院里的奴才得了好东西,每人脸上都挂着笑容。
南嘉见了高兴舒心,又拉着花眠研究起水果糖其他种类来。水果糖除了硬质糖,还有硬质夹心糖,乳脂糖,凝胶糖等等。
这么多种类,南嘉准备都做出来试试,反正也不用自己动手,她就只动动嘴皮子指挥便是了。
南嘉领着藕香院里的几个丫头折腾了四五天,终于有了些成果。最先做出来的除了上了色的水果硬糖,还有水果软糖。
因为冬季的水果种类不多,南嘉只选了橘子和山楂两种,将它们的果肉捣碎了,然后放进糖浆里上色提味。
花眠的手艺好,又善于琢磨,做出的糖块不仅香气纯正,甜度浓淡合适,颜色也极为漂亮。
像硬糖块,橘子味的是黄色,山楂味的是红色,色泽鲜亮又均匀。还有透明的原味糖,表面平滑光亮,放在太阳下面好似天然水晶一样透亮。
还有水果软糖,它的质感稠韧富有弹性,口感也是香气宜人,柔软微弹。
香橼她们都是第一次见这种软糖,一个个都稀罕的不行。南嘉索性将第一次做出来的全给她们几个人分了。
第一次做软糖,南嘉也没让花眠做的太复杂,形状全是方块或者长条状的,自己吃还行,但要摆出来还是要再做的精致些才行。
这日中午,胤禛终于得了空闲来藕香院瞧瞧南嘉。
一进门就被炕几上摆着的点心吸引了眸光。
只见黑漆雕花炕几上摆了一圈的青釉点心盘,中间好似众星捧月的摆着四五个透明的琉璃高脚盘,而最中间的是翠玉镂雕盘。
走近了胤禛才看清高脚盘里装的都是黄色或红色的小糖块。他有些意外的道:“这是厨房里新送来的?”
“才不是呢,这个啊,是我让院里的小厨房做出来的。”南嘉得意的道。“咱们府里做的糖我都见了,年年都一样,没有一点新意。爷真是好口福,我这里刚做出来,您就来了。”
胤禛听着南嘉的话,对府里吃食的墨守陈规深以为然。
他细瞧着盘子里的各色糖果,见除了方形和圆形的普通花样,竟还有做出各种花卉样和动物样的。
“看这外形,确实精致。”
“外表好看,味道也好呢。”南嘉取了一小块硬糖喂到胤禛嘴里,“爷尝尝就知道了。”
胤禛尝着嘴里的糖不但甜度适宜,而且还有股子淡淡的橘子味,有些出乎意料的好吃。
“爷再尝尝这种。”南嘉笑着从盘子里捻起一颗山楂味的软糖递到胤禛手里。
胤禛接了,神色有些意外,“怎么是软的?”
“这是软糖,我让人特地琢磨出来的新品种。爷尝尝,看好不好吃。”
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