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新菜研制好,由杨奶奶去铺子里教大伯母和夏冬夫妇,顺便还告诉他们以后夏木留在大堂哥身边,当个书童,若是以后夏家表现好,等夏木年满十八可以给他脱奴籍,夏冬夫妇更是感激不已,决定以后对杨家要更加衷心,夏木也搬到了院子里大门旁的杂物间里住,随时候在杨云浩身边。
杨芸萱又和自家奶奶捣鼓着想做蛋糕了,准备好面粉和鸡蛋,把蛋黄和蛋清分离,把蛋黄打散,加入适量的油,蜂蜜,继续搅拌,再加入面粉,搅拌至粘稠状态备用,然后开始打发蛋清,加入一些蜂蜜,把蛋清打成泡沫形状,再把打好的蛋清分别加入蛋黄里,先不要搅拌,分三四次加入,最后滴一点醋搅拌,准备一个大碗,再全部倒入,然后烧火起锅,水开放入大碗,隔水蒸,大概两刻钟,就可以取出,把碗倒扣,蛋糕脱出,切成小块。
蒸出来的不像蛋糕店做的那种,有点像糯米糕的口感,但颜色金黄,有蜂蜜和鸡蛋的香味,爷爷奶奶很喜欢,杨芸萱决定还是叫蛋糕,也是准备在杨家食肆开卖的。
肠粉河粉凉拌的价格,比镇上贵一文,酸菜鱼和糖醋鱼则定价四十文一份,本来县里的东西也是比镇上贵,蒜香排骨则是四十二文一份,蛋糕是一文钱一小块,也可以一碟六块五文的买,一块也就两指大小。
该教的都教了,杨芸萱一家试过夏冬夫妇的手艺之后,虽还略有不足,但刚开始,生疏一点,日后熟练了便行。现在就等初八开张了。
初七一早,杨芸萱就让夏冬夏木和魏博文把一大叠厚厚的传单,拿去大街小巷分发,一开始大家还有点不自在,但发着发着就习惯了,最后下午还不够发,杨泽武和郑翠翠做完初七早上的生意,也带着请了假的哥哥杨云翰和堂弟杨云瑾下午赶了过来,镇上的小食铺初八歇业一天,下午赶回去,初九再营业,给姑姑家传了口信,但是不知是没有收到还是没有时间,所以没来,自家堂姐则是身子不适,姐夫陪着也没有来。
初八这日随着一小串鞭炮响起,红布一揭,杨家食肆在华阳县城正式开张。
可能因为昨日传单的效果,又或者是新店开张打折送小菜的优惠,杨家食肆很快就来满了人,大家都忙的不亦乐乎,郑翠翠和荷叶负责在外面汤河粉,蒸肠粉,杨泽武和夏冬在厨房做酸菜鱼糖醋鱼,凉拌,蒜香排骨,杨奶奶在一边蒸蛋糕,杨爷爷负责烧火添柴打下手,大伯母和魏博文还有杨云翰负责招呼客人,点菜上菜,杨芸萱就收下钱,偶尔拿个碗筷,上个茶水,大伯和大堂哥则征用了一个包厢请了许举人和县学的县长几个先生,云瑾和夏木则负责跑上跑下传递东西。
杨家食肆的营业时间是一日,早上辰时,大概七点开门营业,到戌时中,晚上八点的样子关门,下午没客人,可以留一两个人看着,其余人就歇息,到了晚市再帮忙。
不过现在一大家人帮忙,人手暂时充足,但是杨泽武和郑翠翠还要回去镇上铺子,杨家爷奶也呆不久,云瑾也要回去上学,所以铺子里只有夏冬夫妇和大伯母,博文哥四个人是不够的,还要请一个跑堂小二和一个婆子才行。
新店开业,幸好吸取了之前镇上的教训,食材都准备充分,加上十月的天气,也不会太容易坏,许是刚开张,吃食也是平日没有吃过的新鲜吃食,打折还送小菜,来的客人一泼接一泼,除了喝了酒的大伯和堂哥由云瑾和夏木先送回去,其他人都忙的脚不沾地,好不容易忙到晚上,客人终于少了许多,一伙人吃了晚饭,留下魏博文和夏冬夫妇,便先准备回院子歇息了。
杨泽武和郑翠翠也忙到现在只能明日再回镇上,杨芸萱让博文哥哥写了招工的红纸贴在大门口,要手脚干净,干活麻利的。
杨家爷奶也跟着忙了一日,早就累的不行,回到院里随便擦洗过后就上床歇着了,大家也都累了,也赶紧收拾上床,一夜无眠。
第二日,又忙活了一个上午,下午的客人不算多,夏冬夫妇和魏博文留着便行,杨家众人就先回了院里,大伯母和大家说了一下第一日的营业额,第一日居然纯收入就有八两,大家都吃了一惊,不过刚开张的数据还不做准,但照这样的情况下来,一天几两应该也是有的,杨泽武和郑翠翠想着赶回去镇上,便准备下午带着云翰云瑾坐马车赶回去了。
因为还没有招到人,杨芸萱和杨家爷奶便准备再留几日。
第五日,杨家食肆的生意渐渐平稳下来,虽然没有前三日那么火爆,但也每日四五两的收入,期间人手也请到了,一个小伙计,十四五岁,县里附近村的人家,嘴甜机灵,一个婆子,县里人家,干活麻利,以后夏冬夫妻负责前门炉子和厨房,婆子负责洗菜洗碗收拾,小二负责招呼客人上菜,大伯母和自家外甥负责采买账目,收钱,铺子忙不过来,也要帮忙,杨家食肆的事情稳定下来,杨芸萱便也准备和自家爷奶回镇上了,杨家爷奶也早就想回去了,杨奶奶还惦记着自家后院的菜地和鸡。
准备回镇上之前,杨芸萱摸了摸身上仅剩的银子,带着杨家爷奶,在县里给一家人,每人买了一身新衣裳,反正来都来了,然后又买了一些好吃的零食糕点,就准备回镇上了。
杨家爷奶对于杨芸萱买衣服的事情也都看淡了,自家孙女,反正那么大的银钱都花出去了,也就不在乎这点小钱了,再说杨芸萱也时不时给一家人灌输,银钱赚了就要花,花了继续赚,用不完赚不完的,杨家人潜移默化之下,也渐渐对花钱大方了起来,当然是该花的才能花。
大伯大伯母还有堂哥就在县里了,等月底公布了榜单,再来相聚,杨芸萱跟着爷奶和大伯大伯母堂哥告了别之后,坐上了马车,回镇上。
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