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苏晗星抱住他的腰,小脸在他怀里蹭了蹭,声音慵懒,“阿希哥哥,星儿还想睡嘛。”。
季希辰听着她软糯的声音,好像又看到了那一年,16岁的苏晗星。
苏晗星16岁那一年的高三,她连续上了6天课之后,周末也早早起来看书,8点一到就打电话给季希辰,季希辰到的时候,她正咬着笔,看着化学题愁眉苦脸的。
他走过去摸摸她的头,“哪道题不会?”。
苏晗星看到他,高兴地眼睛亮了。“这一道我不懂。”。
季希辰看了看题目,低声给她理清了思路苏晗星聪明,一点就会,“还有那道题不会吗?”。
苏晗星小手马上一指,“这里,这里,这里,都不会。”。
季希辰一道道给她讲解,“听懂了吗?”。没有回应,“星儿,听懂了吗?”。还是没有回应,侧脸一看,苏晗星正低着头睡着了。他无声轻笑,轻柔地把她抱到沙发上,找了床空调被给她盖上。
小女孩睡得香甜,高三压力有多大,他也经历过,想必她这段时间很累,轻轻摸摸她的长发,轻轻走回自己家。回到家姥爷姥姥不在家,想来是去楼下散步了,轻笑,打开冰箱,还有鸡肉,鸡翅,牛肉,虾,猪肉,鸡蛋,想了想去楼下买了个菠萝,马蹄,一瓶可乐,回到家熟练地开始清理食材。
菠萝削皮洗干净,切块,放在清水中,加入半勺盐和半勺糖,混合均匀,放置一旁浸泡。鸡翅洗干净,放在滤网中晾干水份,梅花切成三毫米厚,三厘米宽,十公分长的肉片,戴上手套,肉里加入少许胡椒粉,少许白酒,少许盐和糖,抓着肉片粘稠。加入两勺清水,搅拌至肉片粘稠,再加入两勺清水继续搅拌至肉片顺滑,加入鸡蛋清搅匀,马蹄切碎,拌匀,加入1勺生粉,拌匀,放冰箱备用。
拿出一个平底锅,锅中放入清水,话梅干,甘草,陈皮,菠萝,橙汁,黄冰糖,大火煮开,盖上盖子,转小火焖煮一个小时,捞出残渣,挤出汁水,备用。
面粉与生粉一比一的比例混合,牙签贯穿肉片,卷成肉球,全部裹上面粉,静置至表面返潮,锅里倒油,烧制八成热,放入肉球炸至表面金黄,去掉牙签,备用。
虾洗干净,去掉虾头,挑掉虾线,剥掉虾壳,用刀背给虾松松骨,放入盐,黑胡椒,料酒腌制十五分钟。
洗干净珍珠米,放入炖锅中煮。
鸡肉洗干净,擦干水份,用刀背给鸡肉松筋好,裹上一层面粉,一层蛋液,一层面包糠,备用。
看了看时间,已经10点了,姥爷姥姥已经回来了,看到他在做饭还有些惊讶。
“阿辰,怎么这么快就开始做饭,饿了吗?来来来,我来做,你先出去。”,说着轻推季希辰,季希辰按住她,有些不好意思,“星儿最近要准备高考,好像很累,我准备做些她喜欢吃的给她。姥姥,你去休息吧。”。
“噢,好好好,是该给星星那小丫头补补,最近都瘦了呢。”。老人走出厨房,季希辰拿出之前洗好的鸡翅,用厨房纸擦干水份,用刀在鸡翅上面划三刀,锅中倒入一点油,放入鸡翅煎至上色,倒入老抽,生抽,可乐,熬至收汁起锅。
鸡翅收汁的过程中,把油加热,虾全部裹上一层面粉,一层蛋液,一层面包糠,等油热到七八分热,放入虾与鸡肉片炸至金黄,放在厨房纸吸干多余的油。
做好凤尾虾的同时,可乐鸡翅也好了,鸡翅盛出,锅洗干净擦干水份,倒入少许油,放入番茄酱,炒至金黄,倒入之前做好酸甜汁,大火炒两分钟,调入适量淀粉水,使酸甜汁变得粘稠,关火加入柠檬汁调味。
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