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第147章（第2页）

这也就算了，更重要的是味道。

普通的鸡爪表层的皮绝对没有这样的劲道口感，而且肉肥容易脱骨，卤汁的味道也更加丰富。

跟平日吃的鸡爪完全不同！

而且腥味去得非常好，还有一丝丝回甘。

大家都没留神，这盘子鸡爪已经被啃噬干净。

只是出去办个事的卓晖刚进侍卫们休息的地方，就看到一桌子的骨头，还有一群回味鸡爪味道的好兄弟们。

卓晖扶额：“我过来原本是想交代个事情的。”

“苏菀说，鸡爪当下酒菜最好，没想到你们已经给吃完了。”

下酒？

根本不用下！

一个人都能吃一盘。

怎么苏菀连简简单单的鸡爪都能做的跟别人不一样？

这自然是要提一下做法。

苏菀早早起来，便把提前过来的鸡爪泡上焯水，焯水之后，一根根精细去掉水分，这才可以用。

她要做的也不是单纯地卤鸡爪，而是虎皮鸡爪。

但凡加上虎皮两个字的美食，就没有不好吃的。

什么虎皮青椒，虎皮丸子，虎皮卤蛋。

今天早上言沛吃的鸡蛋就是苏菀顺手做的虎皮鸡蛋。

既然做虎皮那自然要想炸过，所以方才去水分的步骤很要紧。

炸过的鸡爪表皮微黄，这样可以很好地入味吸汁，但炸过的鸡爪其实并未直接起虎皮，而是要放入事先准备的冰水里面，没有冰水也能用深井水代替。

泡两刻钟，鸡爪表皮就会慢慢起褶皱，也就是人们常说的虎皮。

泡好之后，另一边的卤水料开始准备。

辣椒花椒必备，再有其余香料若干，糖跟黄酒也是必不可少，这是鸡爪回甘去腥的诀窍。

这么好的卤水汁自然不能只卤鸡爪，苏菀还放了豆干跟炸鸡蛋在里面，味道也是特别好。

苏菀把大部分鸡爪都装到食盒里送来，毕竟灵台门侍卫帮了她的帮，这点感谢是必须的。

但这个感谢的劲太大了。

苏菀跟三姨娘说话的时候，几个侍卫就不时过来，冲着苏菀和颜悦色。

苏菀自己倒还好，把三姨娘跟吃完点心回来的苏家婢女吓得够呛。

要不是苏菀年龄小，估计都要以为想来提亲呢！

幸好探亲时间结束，三姨娘也要离开，这次是苏菀给钱让三姨娘她们两人雇马车回去，也不用卓晖来了。

毕竟方才那些侍卫们，已经足够让人惊吓。

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