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狄安娜不愧是得到米其林认定的最年轻的主厨。
她做菜的速度很快,刀工也很好。
三下五除二的就把胡萝卜,洋葱和西芹切成了形状类似的块状。
随后,她并保鲜柜里取出一块色泽鲜亮的n9+级别的菲力牛排,
快速给牛排涂抹上海盐。
下一步,热锅,下油。
并全程保持小火,
让锅底始终处于低温的状态,
仅利用这低温将牛排外部慢慢煎熟。
这个过程不能急。
这块牛排后续会经历过许多道烤制过程。
若是在第一步煎制的过程中就太过于急躁,用大火封边的话,便会直接造成牛排口感太硬。
该快就快,该慢也慢。
狄安娜虽然打算在料理味道,香气,外观,
以及做菜速度上都完爆江羽。
但是到了必须得慢下来的阶段,
她依旧不会着急,动作十分沉稳。
狄安娜仔细观察牛排表面的变化,
只见色泽鲜亮的牛排表面,因低温烤制,而慢慢的爬上了一层焦化层。
这时候,摄像师把镜头给到了狄安娜。
摄像师能够通过狄安娜身上的话筒,很清楚的听见嗞油的声音,
但是在狄安娜手法的把持下,
整个煎制过程竟然没有一点冒烟。
查尔斯评委忍不住赞美道。
“嗯,狄安娜的厨艺果然厉害,煎制的火候把握的恰到好处!”
约翰也点头表示赞同。
张建国没说话,只是继续看狄安娜做菜。
狄安娜为了将牛排顶部煎熟,
她用勺子,慢慢往牛排顶部浇油。
当牛排表面全部都布满焦化层,
而内部依旧是生的状态的时候,
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