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辰良回到家里,看辰溪、辰轩把早饭吃完了,还把碗收好放在灶上,于是夸了辰溪和辰轩,奖励给他们一些零食,然后让他们乖乖坐着等开饭。
辰良进入厨房,把今天买的食材放好,然后开始准备做菜。
他今天要做孜然葱爆羊肉、炒大白菜和板栗红枣银耳羹
。
孜然葱爆羊肉,先将羊肉切薄片,用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉白糖、生粉腌制2小时左右,这是他出门之前就腌好的。
接着姜、辣椒切碎,大葱斜切成条,再依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香,随后放腌好的羊肉,大火快速炒散。
最后炒至羊肉变色至断生后关火,出锅前撒入适量孜然粉即可
。
板栗红枣银耳羹,准备银耳1朵、板栗200g、红枣15个,银耳提前一个小时凉水浸泡。辰良在出门之前就泡好了。
接着把银耳的根去掉,撕成小片,入汤锅中,加入约2.5l的水,然后大火煮开,板栗剥去外皮,红枣清洗干净,水开后放入红枣和板栗。
大火再度煮开后转小火,约7、8分钟的样子,银耳熟了,再继续小火再煮15分钟左右,只要汤羹变浓稠就可以了。
最后一道菜是炒大白菜,准备好大白菜一颗、五花肉一块、香菜一把、葱一把、姜、蒜一把、干红辣椒少许、盐、白醋、生抽、花生油,就可以开始做炒大白菜了。
先将大白菜洗净,把白菜叶分成二部分,上面绿叶直接用手大片撒下来,下面白菜帮用刀斜片,改刀好的白菜备用。
接着锅中放油,油热后放入五花肉炒香,再放入佐料炒出味道,等佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒,淋入少许生抽入味。
在白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒,加入适量盐,炒至白菜绿叶变软时放入香菜段,出锅前再淋入少许白醋即可。
辰良把菜端到桌子上,在给辰溪、辰轩盛完饭后,端着一碗板栗红枣银耳羹来到床前,准备喂白弈鸣。
辰良特地把这碗银耳羹里的板栗和红枣压成泥,再和银耳一起搅拌一下,才端来喂给白弈鸣。
辰良扶起白弈鸣,先是试了试银耳羹的温度,待温度不那么烫之后,才一勺一勺喂给白弈鸣。
喂完白弈鸣之后,辰良为白弈鸣擦干净嘴,才来到饭桌上吃饭。
辰良先是吃了碗板栗红枣银耳羹,之后发现辰溪和辰轩还是不怎么敢夹肉,于是给辰溪和辰轩夹肉,让他们多吃些肉。
辰良把桌上的碗筷收拾到厨房,接着把早上积下来的碗和中午的碗一起洗干净,顺便整理好厨房,才有时间来给白弈鸣擦身子。
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