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第117章 炒冬瓜糖（第2页）

买完生石灰后，桃宝沉吟片刻，挑选了两个个头较大的冬瓜洗净，又切去瓜皮和瓜瓤，最后切成短粗短粗的条状。

接着，桃宝开始处理石灰。

她将食用石灰倒入一个大碗中，加水适量后静置，直到石灰水出现分层后，取表面的清液，也就是澄清石灰水浸泡冬瓜条。

徐才人正好走进厨房想看看桃宝在干些什么，见此情景，神色惊异：

“桃宝，你怎么把冬瓜泡在石灰水里啊？石灰可是有毒的啊！”

“母灰，您放心，我这是可食用生石灰，没事的。”

她一面说着，手头的动作也没停下，将浸泡过澄清石灰水的冬瓜条捞出一根，用手捏了捏，确认已经有一定的硬度后，再将其倒入锅中，加入少量水开火煮。

锅里的水很快便沸腾起来，开始咕嘟咕嘟冒泡泡。

徐才人眉头紧锁，走到桃宝面前，伸出手探了探她额头的温度，嘴里咕哝着：

“这孩子也没发烧啊……”

桃宝忍不住笑了起来：“母灰，我真的没骗你，也没烧坏脑子！”

她一遍翻炒着锅里的冬瓜条，一边向徐才人解释道：“我是准备做冬瓜糖，泡石灰水是为了更好的让冬瓜条脱水。”

“脱水程度越厉害，做出来的冬瓜糖就越脆，口感越好。”

徐才人半信半疑的点了点头，指着厨房里剩下的一个冬瓜问道：

“你这刻意留出一个冬瓜，是为何？怎么不一起做成冬瓜糖，岂不省事？”

桃宝微微一笑：“那个啊，我准备用它来做冬瓜茶的。”

“不能把鸡蛋放在同一个篮子里呀！万一冬瓜糖不好卖，我还有冬瓜茶这个搏一搏的机会呀。”

徐才人一副到底是你有问题还是我有问题的表情。

“冬瓜不是菜吗，居然还能用来泡茶？母妃简直闻所未闻。”

桃宝轻轻将她推出厨房，柔声道：

“待会我做好了，第一个就拿给母灰您喝，您现在先回房间好好休息吧！”

送走了徐才人，桃宝这才回到灶台前，将锅里煮好的冬瓜条捞出，用冷水冲凉后，沥干表面水分。

再取一个大盘子，盘底铺厚厚一层白砂糖，糖上铺一层冬瓜条，再铺一层白砂糖，再铺一层冬瓜…..

如此循环往复，直到确保所有的冬瓜糖都被白糖淹没为止。

过了一会儿，冬瓜条残余的温度使得白砂糖化成了糖水，桃宝便又烧热锅，将一大盘冬瓜糖倒入锅内反复翻炒。

随着锅铲上下翻动，桃宝的额头上蒙上了一层细密的汗珠。

冬瓜糖的水分不断蒸发，表面慢慢凝结了一层雪白的糖霜。

看着那层越来越清晰的糖霜，桃宝深受鼓舞，翻动铲子的频率也越来越快。

很快，冬瓜糖的水分被彻底蒸发掉，表面返出了雪白细密的糖砂。

至此，冬瓜糖就制作完成了。

桃宝将炒好的冬瓜糖盛出放凉，拈起一条咬了一口。

冬瓜糖脆脆的，且冬瓜的清香很好的中和掉了白砂糖带来的甜腻口感。

好吃！

看来她第一次尝试制作冬瓜糖，就取得了大成功！

将炒好的冬瓜糖装好盘放在一旁晾凉后，桃宝又开始着手准备冬瓜茶。

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