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第一百六十五章 霸道（第2页）

站在灶台前，脑海快速梳理有关勺功的记忆。与刀工一样，勺功也不单单是纯粹的信息与各种注解，它依旧融合了前人的经验。

换句话说，此时的陈冲就好像很久没有碰过炒锅的老厨师，需要在练习过程中找回当年的感觉。而且一旦找回感觉，那将人锅合一，轻松自如。

当然了，这不仅需要练习，还需要长久的保持下去才行，否则再神奇的记忆也会随着时间慢慢退化。

勺功分为小翻勺、大翻勺、晃勺、悬翻勺以及助翻勺五种分类，而最简单、最基本的，则是小翻勺。

陈冲按照方法，用左手握住锅柄，利用灶口边沿为支点，炒锅略微前倾，将碎石的重心转移至炒锅的前半部，接着向后快速拉动，在此过程中，手腕吐力，摁着锅柄向下拉、压，使碎石在锅中翻转。

哐当。

然而，炒锅里的碎石不仅没动，反而因为用力过猛，锅底与灶口撞击，发出一声巨响，导致周围所有的鬼怪都停止了动作，而当它们发现陈冲只是在练习颠锅后，猜继续恢复正常。

“这也太重了吧，根本翻不起来。”陈冲咧了咧嘴角，首次尝试宣告失败。

如果锅里是正常的食材，他倒是没有问题，直接运用手腕上的力量就能轻松搞定。可现在不同，锅里装的碎石很重，光靠手腕的力量还不够，需要用上臂力。

呼。

他深吸口气，进行第二次尝试。

依然是左手握住锅柄，将碎石重心前移，然后按照之前的方法，抓住锅柄用力向下一拉，一压！

沙！

碎石与锅底摩擦，并顺势从炒锅前沿向上抛起一小截。整个过程虽然粗糙，但始终成功了。

陈冲没有高兴，赶紧用锅接住随时令其重新回到炒锅前半部，然后继续重复刚才的动作。

沙！

沙！

沙！

厚重的摩擦声在他反复的练习下慢慢变得有了一些节奏感，也不再如一开始那样刺耳了。而且再掌握了技巧后，锅底与灶口边缘的撞击也逐渐平滑。仿佛两者之间不是撞击，而是在相互卸力。

实际上也的确如此，当陈冲掌握到小翻勺的精髓之后，动作不再是生拉硬拽，从侧面看，更像在画着一个不太规则的圆，没有僵硬之感。

哐当。

陈冲持续翻了五分钟才停下，不由长舒口气。

“小翻勺的特点在于翻动时要保持锅不离火，翻动自如，频率够快，如此烹制出来的菜肴才会更加爽口。就比如鱼香肉丝里的肉丝，若用小翻勺处理，肉丝会更加鲜嫩，入味更加均匀，从根本上提升菜品的口感。”

趁着擦汗的功夫，回头看了眼前堂，冰尸与镜鬼仍然在进行猜死因的游戏。而看冰尸时而皱眉，时而凑上去盯着被猜者仔细研究的模样时，陈冲忍不住汗颜。

喂，那可是鬼啊，能不给别人留点儿尊严，都被你看得瑟瑟发抖了好吗

收回目光，他将注意力集中在身前的炒锅范围。

勺功的五大分类中，除了小翻勺之外，其他四类的难度都有了明显的技术难度。就拿大翻勺来说，它被称之为勺功顶峰，需要将锅中的食物在空中做180度大翻转，使食物达到底朝天的极致效果。

这可不仅仅是抛飞那么简单，其中包含了力量、巧劲、节奏以及对食材重心的精妙结合与准确把控。任何一个细节出错，都会导致失败。

比如，将食材抛到某个无法接住的位置。

“马上就要开始厨神大赛了，若到时候当中出丑，绝对会成为厨师界的一大笑柄！”

一念至此，陈冲再次伸手握住锅柄，按照大翻勺的相关记忆，开始晃动锅中碎石，令其保持移动的同时，逐渐形成凝聚力，以免再接下来的翻动中，造成天女散花的效果。

不仅如此，当碎石晃动起来时，能明显感受到重心的位置，只要运用得当，完全可以利用碎石自身的惯性以减轻手臂的负担。

这一技巧对他来说尤为重要，毕竟他的目标是巨型铁锅，而不是平常炒锅。

难以想象，当一口口径超过一米，深度达到三四十公分的巨型铁锅伴着熊熊燃烧的大火做出大翻勺的动作后，那场面与声势该是何等的壮观！

当碎石的惯性越来越明显时，陈冲用力将炒锅拉离火，借助碎石的惯性，将其往上送，与此同时，小臂与手腕同时用力，将炒锅抬高与灶面形成60度至70度的仰角，并在碎石抛飞的过程中，轻轻向后拉动炒锅，赋予碎石一个面向自己的推力，使其达到180度翻转的效果。

“卧槽。”

陈冲眼皮狂跳，眼睁睁看着几颗零散碎石脱离出来，有的砸在抽油烟机上，有的向着四周激射，甚至还有一颗对对直直砸在了自己的脑门上，发出嘎嘣脆的声音。

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