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天气到了十月中旬,兔子倒是生了两只小兔子,可是一家人不会饲养,小兔子没养活,兔妈妈也看着蔫蔫的样子,杨奶奶便做主把兔子杀了,腌制风干,等过年吃,好吧,杨芸萱的麻辣兔头爆炒兔肉无疾而终,不知道下次什么时候还能遇到活兔子了,唉。
此时的天气已经不再炎热,反而是有些微凉了,杨芸萱的酸菜也到了开封的时候,这天一起床吃完自个的早饭,杨芸萱便叫奶奶一起来拆封自己腌制的酸菜了。
这几天都还没有就觉得,现在一走进腌制酸菜缸子的边上,就闻到了属于酸菜的那股味道,淡淡的,杨芸萱赶紧和自家奶奶把绳子拆开,把布揭开,把碗拿起,嗯,是这股味。
杨芸萱伸手进去先把压住的石块拿出来,再拿出一颗腌好的水菜,色泽金黄,撕了一小块菜梗放进嘴里,够酸爽脆,“奶奶,你试试”又撕了一小块递给奶奶。
“哎,这个口感比干菜好吃,酸酸的,脆脆的”杨奶奶也吃了一小口说道。
“奶奶,中午炒酸菜吃,咱去买点肉回来”杨芸萱想到酸菜炒肉沫就咽了下口水。
“好好好,奶等会就去你泽柱大叔家切一刀肉回来”自家银钱松动许多,芸宝的身子也不需要再时不时吃药之后,加上还有镇上的吃食生意每月的分红,杨奶奶对自家的伙食也是越来越大方了,毕竟自己孙女说的,赚再多钱,没有一个好的身体,说不定都没那么长命,赚钱就是为了吃好喝好的,自家芸宝聪明,看得书多,说的都是对的。
中午,杨芸萱让杨奶奶把猪肉剁成肉沫,用盐和淀粉油腌制,酸菜切成碎,锅里放油,蒜辣椒圈爆香,加入肉沫和切碎的酸菜爆炒,很快,香喷喷的肉沫酸菜便出锅了。
真的是开胃又下饭的一道菜,饭桌上,杨芸萱还让奶奶晚上做一点河粉,到时候肉沫酸菜河粉更好吃,让自家爹娘也试试,明日便可以去镇上卖了,天天吃同样的肠粉河粉,吃多了也会腻,总是需要出些新的东西,毕竟镇上来来去去的就这些人,偶尔的客商行人也不是天天经过,做的基本还是镇上的住户多。
下午杨芸萱和杨奶奶把菜园里的水菜摘光了,准备继续腌制酸菜。
晚上,烫好的河粉装入碗里,放入两片青菜,舀上一大勺中午的肉沫酸菜,浇上一勺热汤,杨家大小又吃的心满意足,于是杨家的吃食生意上便多了一道酸菜肉沫汤河粉,每日的酸菜肉沫都是早上杨奶奶起来炒好放入一个小瓦罐里,再和河粉肠粉那些一起带去镇上买卖。
第二天,杨芸萱还让自家爹娘下午带回来一条鱼,晚上做酸菜鱼吃,又把一家大小的馋虫给勾引了出来,就等着晚上吃这个什么酸菜鱼了。
看着天气越来越冷,杨芸萱心里也起了另外一个念头,是不是要在镇上租铺子或者干脆买一个铺子了,毕竟天冷,吃食生意再好,也很难让人顶着寒风来吃东西,等下吃的都才上桌,就被风吹冷了,不过镇上的铺子价格也不知道几何,自家吃食生意虽然赚了点钱,但是每月也分了,凑一起不知道够不够钱就是,杨芸萱突然好想自家哥哥,他在的话还可以去镇上打听一下。
对了,自家堂哥月初便去了县里,听说那里有个学问很好的举人,还是县令的岳父,平日里很是爱才,但对学子的要求也很高,所以堂哥便和学堂里另一个中秀才的学子一起去拜访了,不知道什么时候才会回来。
杨芸萱想什么就做什么,先去找了自家爷爷说了,天气越来越冷,买铺子的事情,又担心自家银钱不够,或许租个铺子,杨爷爷听完,沉默了一会便说道,过两日便是十五,等大伯家都在的时候再一起来商量,杨芸萱觉得也是,毕竟租铺子还好,买铺子肯定是要大家一起拿钱出来的,自己其实更倾向于买,但就是不知道自家所有人的银钱凑起来够不够就是,也只能等十五那日大家一起商量过后再看结果了。
下午,爹娘带回来了一条两斤多重的鱼,杨芸萱也不知道叫什么鱼,不过爹娘说这个鱼刺比较少,杨芸萱让自家爹爹先养着,养到晚上再杀来做酸菜鱼。
晚上许久未见的哥哥也回来了,不过看着消瘦了许多,杨芸萱问了几句,但是被哥哥插科打诨过去便忘了。
晚上,重头戏开始,杨芸萱让自家爹爹先把鱼杀了,然后鱼肉切成一片片薄薄的肉片,然后放淀粉,油盐腌制,鱼头鱼尾鱼骨则让奶奶用锅煎至两面金黄,放入小锅里,然后放水,放姜和炒过的酸菜,煮滚,最后放入腌制好的鱼肉,撒葱花,蒜末,辣椒圈,浇上一点热油,酸菜鱼便可以出锅啦。
杨芸萱在这里还没有见过那种小小的红色的辣椒,问过奶奶,有,不过这里能吃的人比较少,所以种的也比较少,不过杨芸萱让自家奶奶下次种一点,到时候不管做辣椒酱,还是做其他酱料吃食都可以用得上,杨奶奶自然是点头应好,想着去哪里找些种子来。
一家人又吃上了新鲜的吃食。
“芸宝啊,你这个什么酸菜真的好吃,今天镇上来吃河粉的都点这个酸菜呢”郑翠翠一边吃鱼一边对着自家女儿说道。
“就是,这个酸菜鱼也好吃,我们芸宝真厉害”杨泽武一脸憨笑的看着自家女儿说道。
“姐,这个鱼真好吃,没有鱼腥味,还酸酸的”杨云瑾也喜欢吃这个酸菜鱼,觉得是最好吃的菜了。
“我们芸宝就是厉害,你看家里一个两个的也读书识字也会看书,就没有一个会这些方子”杨奶奶一边说一边嫌弃的看着自家儿子孙子。
“...”杨泽武和杨云翰则不说话,杨云瑾则觉得不是在说自己,反正自己还小,努力吃。
“我们芸宝这叫啥,学以致用,哈哈哈,芸宝啊,这个酸菜鱼是不是也可以拿去镇上卖”杨爷爷则比大家想的更多了一些。
听到杨爷爷这么说,郑翠翠和杨泽武也是一脸惊喜的看着杨芸萱,“是啊,闺女,这个咱们也能拿去卖是吗”
“能卖,不过这个事还要过段时日再说”杨芸萱说完看了一眼杨爷爷,杨爷爷瞬间明白。
“过两日日十五,你让老大家的早点回来,我有事要说”杨爷爷看着自家儿子儿媳说道。
“爹,是有啥事吗?咱不是在说卖酸菜鱼的事吗”杨泽武摸着头说道。
大家也一脸的好奇的看着杨爷爷和杨芸萱,“就是关于镇上吃食的事,到时候还有这酸菜鱼的事,等老大家的回来咱们在一起说”杨爷爷说完便没有再说话了。
杨家话事人都这么说了,虽然大家还是很好奇,不过也没有再问,吃完晚饭便各自歇息去了。
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