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杨正东回去的路上,在梦溪村的地里绕了一圈,又走了十几家,蹲在地头上家访,这也是他的又一个第一次了。
听说杨正东将接班做老师,村里人自然是很高兴,这个年代的人,不知道啥水平不水平的,只知道孩子上学就得有老师才行。
而梦溪村原来就他爷爷一个老师,现在杨正东做老师了,也就代表孩子又有老师教了,自然是对他尊敬有加,每个都说了一大箩筐的好听话。
想了想点名册上的人数,46个学生,已经跑了将近四十家了,没有听谁说辍学的,他都有点怀疑系统这任务是不是随便给的了。
不过还有七八家,今天中午跑几户,晚上再跑几户就差不多了,五六年级的孩子还有两家没跑,要是有辍学可能得,也就在五六年级里面,所以需要重点关注一下,杨正东如是想到。
杨正东慢慢悠悠溜达着往家走,对这个村子大致情况也摸个差不多。这梦溪村藏在山坳里,是个标准的山村,别说风景还不错。
四处群山围绕,一条梦溪从山间流出,然后绕村而过,在村子南边形成个小湖泊,村子的名字应该就是源自于这条梦溪。
说是溪,杨正东看起来跟河没什么差别,当然比不上黄河、长江这种,宽度不过四五米,最深处才不过刚刚及腰,却水流量很大,河水流淌声声悦耳,颇有些世外桃源的感觉。
四周都是梦溪村的农田,许多人正在地里劳作,纤陌交通、鸡犬相闻,既有黄发垂髫的儿童,也有辛勤劳作的壮年,树下抽着旱烟休息的老汉,脚下或趴或蹲的黄狗,到此就有一种宁静舒适的感觉。
虽然不是前世的江南水乡,少了吴侬软语,但北方山水一样多姿多彩,人际之间更多了一些难得的温情。能够生活在这里,想必也是一件舒服的事情。
到家的时候已经过了十点,进门就发现一个黑胖子正在鼓捣,劈柴烧火、搭锅点灶,正忙的团团转,却不是王栋又是谁。
杨正东一拍额头,光顾在地头跟人聊天了,忘了昨天已经约好王栋过来学做板面,这一下半天过去了,这胖子应该是看他一直都不回来,自个鼓捣上了。
杨正东也没去打扰,悄悄的走过去,王栋正拿着一堆香料嘟囔:“桂皮到底是多少来着?二两还是一两?这正东咋还不回来?”
原来是再配料,杨正东看了看锅里,油已经都放进去了,只差过肉料,箩筐里已经配好一些,王栋手中抓着一把桂皮,正在抓耳挠腮的回忆,到底是应该放进去多少。
“桂皮一两、八角二两、香叶一两半……”
“好,诶?正东你可算是回来了!”
王栋听到身后的声音,正要去称发现不对,转过头看到杨正东站在身后,忍不住埋怨起来。
“今天上坟烧纸忘了,你这东西挺全的,这称不会是从玉成叔那顺来的吧?”
杨正东拿起桌子上的小杆秤,称勾的位置还带着个小盘子,看起来像电视中那种给药材称重的称。
看了看秤杆,上面布满金黄色的点,不过他不认识这东西,要说电子秤还知道怎么用,这种老古董的杆秤他还是从电视里见过。
“还真让你猜着了,昨天见你随手抓,嘴里还念叨没种料的重量,我没这本事,只能去借了个小称。”
“不错啊,观察挺仔细,看来昨天也不光是吃了。”
杨正东笑着打趣道,他还真没想到王栋会观察这么仔细,他有大师级板面大王这个技能,就跟做板面几十年的人差不多,每种料手一拿就八九不离十。
却忘了这本事并不是人人都有的,可王栋就知道拿了称过来,看来系统评判他有餐饮这方面的潜力,也真不是瞎说的。
“你就直接过手吧,我在旁边给你说,火在大一点,油还不够热,这样倒下去没办法把料的味道全都压榨出来……对,手放在锅上面十公分,感受一下温度,嗯,这温度差不多了!”
“下料以后,要用笊篱不停的搅,不然也会不均匀,有的料会糊掉,有的却没办法全都入味……对,捞的时候要捞干净,这些料愿意留着也行,起码自个炖肉的时候还能用上,只是味道没那么浓罢了。”
“辣椒洗了之后一定要晾干,不然下到锅里会瞬间让你成麻子,虽然你这脸也就这样了,也不能出去当鬼吓人啊……捞出来放在一边,做卤汤还要用!”
“下肉吧,如果用的是腿骨,一定要提前焯水,不然这锅汤的味道就坏掉了……把辣椒盖在上面,就跟盖了层被子一样,这样会让肉更入味,熟的也更快一些,不用搅,去和面吧!”
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