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在起锅的之前,用牛奶和面粉调汁儿,加上青豆一同倒入煲内,转大火收汁儿。
突然锣声一响,小厮高喊,“完成!”
所有人都不由自主抬头望去,沈穗穗也不例外,之间那个满脸肥肉的厨子欣喜的带着自己的手下端着菜,雄赳赳的朝着县令大人的方向走去。
他是第一个完成的,自然得意洋洋。
大家也不再看热闹,连忙低头抓紧时间做自己的菜。
沈穗穗也开始准备自己的最后一道菜,芙蓉鱼!
这是她犹豫再三特意为了迎合县令大人的口味准备的,鱼茸加水,蛋清调成鱼片胚子,青椒过水焯熟,虾仁干贝切成末用来提鲜。
接着马不停蹄的把香菇用高汤蒸熟,洒上少许干淀粉,接着把鱼茸,青椒抹在上面。
而最重要的是摆上她偷偷摸摸雕好的荷叶,荷花,一起上笼蒸,随后又要去把青菜叶用水氽熟,包入虾仁、干贝,特意扭成成青蛙形,蒸熟。
最后摆上大炒锅猛火烧热,下猪油,鱼片坯子逐片下入,炸黄瞬间捞出,掌控好火候和时辰,不然鱼片老了便不好吃。
过油的鱼片放在蒸好的青菜上,解腻又爽口。
这三道菜最花时间需要等待的就是牛肉翡翠煲,沈穗穗眼睁睁的看着其他人纷纷击锣,上去献菜,她纵然内心交集,也不愿意把火加大。
这样会失了口感,她死死的盯着那柱即将燃烧殆尽的香,不到最后一刻,她绝对不会吧砂锅从火上拿下来。
“欸!你们听说了没有,那个醉香居的大厨被县令大人赞赏了!”
“就是那个肥头大耳的胖子?”
“是啊!就是他第一个上去献菜的!”
几个被淘汰出来的厨子,不停地讨论着,沈穗穗不由自己的把目光移了过去,她倒是没想到那个人居然是醉香居的。
怪不得如此不把她放在眼里呢!
“哎,那也难怪了,人家是醉香居出来的,县令大人自然赏识。”
“他算什么醉香居出来的,明明是醉香居的掌柜的觉得他做的菜太过于油腻,不适合醉香居才把他赶出来的,当时他还不服气说什么要自己开一个馆子把醉香居给扳倒!”
沈穗穗一挑眉,心中也是了然,看来那人是抓住了县令大人的口味。
“大哥,那个醉香居的厨子是已经被入选了吗?”沈穗穗忍不住上前问了一嘴。
“没呢没呢,县令大人也不知道怎么了,没说让他走,也没说让他入选,就让他在旁边等着。”
沈穗穗松了一口气,县令大人喜欢可是却也觉得不太适合,还想再看看吧。
“咣!香已燃尽,时辰到!”
沈穗穗身边的小厮一声高喊,伴随着锣声,她连忙把沙煲从火上移下来,抬头挺胸望着高台上的县令大人。
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