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第8章庖丁解牛进军满级炊事员
“秦淮茹,你是不是见到傻柱刚才匆匆忙忙跑出去了?”
不等秦淮茹开口,冉秋叶赶紧道。
“我刚才在棒梗家,确实看见何雨柱跑出门了,急赶着上哪儿去一样,风风火火的。”
许大茂立马捶掌心,咬定。
“那就是傻柱了!三大爷,咱们这得搜何家的屋子啊是不是!”
三大爷有些犹豫。
“何大清刚回来,还是等傻柱回来再盘问他。”
......
何雨柱还不知道四合院的事,他赶到肉联厂见到关大爷的侄子,还真得了一大块肉边料。
第二肉联厂,是四九城最大的肉联厂,整个四九城大半的肉,都从那儿出。
“小关!还有十八头猪!”
“今晚上司视察,都紧快点!”
关大爷侄子立马懵了。
“十八头?”
“这得啥时候下班?”
“小关你还想着下班?能在上司视察前把猪都卸了就不错了!麻溜的!”
关大爷侄子犯了难,他虽不是学徒工,但也没法在短时间里增加这么重的卸肉任务。
就在他为难的时候,何雨柱戴上长帽,系上围兜,看起来和肉联厂工人没什么两样。
“来大侄子,干活!”
关大爷侄子还没反应过来,这何雨柱怎么占他口头便宜呢。他咋就成了何雨柱的大侄子?
何雨柱利索地将放血完的白皮猪横放平。
庖丁解牛技能,发动!
重刀在何雨柱手里像是换了把刀一般。他拇指,中指,无名指全部握住刀把,留食指用来夹住右面的刀背。他用刀顺着缝隙,将排骨划成一根一根的,然后左手把住排骨,右手下刀,做到稳准快狠。
“切的时候,要沿着骨头的连接处,能顺利的分开,就不硬剁了。”
“骨头横着不好分,就要把它立起来,切骨头比切菜要费劲的多。”
“切的时候最好用双手下压的方法把它们分开。一手扶着骨头,一手切,十分容易切手。”
“下刀轻的时候可以用手扶一下,一旦切开的时候,要双手下力。”
哗哗哗哗哗!
重刀快如残影,轻松劈开猪肉猪骨缝隙。
手起刀落,剁骨声响亮有节奏,好听地让人忍不住跟着点头。
哐哐哐哐!
一头猪卸完。
哐哐哐哐!
两头猪卸完。
哐哐哐哐!
......
还没到十来分钟,何雨柱案板边上竟然已经卸完五头白皮猪!
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