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“果然选择‘中央区’吗?不过这个大小……是不是有些大了?我们只有四个人啊。”北条美代子看着刘昴星画出来的区域说道。
“学园祭”的时候,学院很多地方都会对外来的客人开放,其中分成回廊区、中央区、高台区。
选择店面所在的区域,是要参加学园祭的学员,面临的第一重考验!
三大区域各有特点,刘昴星结合了往年的经验、与实际需要,最终选择了“中央区”……
除了刘昴星和幸平创真之外,其实其他一年生,也都有参加“学园祭”的经验,只不过初中部的时候,是统一以班级为单位参加,由班主任负责了大部分计划预算的工作。
而到了高等部,已经没有所谓的“班主任”了,全部要学员自己计划!
三大区域中的回廊区,是指在进入学院大门之后,通往教学区的道路上,夹道两侧的区域,也就是一个个划分好的相同大小的“伞棚摊位”,就和平时庙会、美食街活动时候的摊位差不多。
优势是“租金”低廉,且客流量大,因为是在门口,只要进门的客人,都会从这里路过……当然,也有一部分会乘坐巴士,仅仅只是在车上能看见一眼。
不过因为热闹的环境,颇有几分庙会、夜市的感觉,通常不会缺少客源!
“学园祭”时候的场租费,学院不会真的收钱,但是却会从计算在成本里……
但是回廊区也有自己的明显弱势,那就是空间小,每个“店铺”只在各自后面有寥寥几个座位,更多的应该和商店街一样,偏向于“边走边吃”。
还有一个致命的弱点,就是“回廊区”的料理,定价限制是500到1000円!
因为在“学园祭”期间,校内流通的不是真钱,而需要客人们向远月兑换“代金券”,分为梅、竹、松三种,每种面值为500円、1000円、10000円。
所以“回廊区”每份料理的定价,要么500円、要么1000円,都很便宜、注定只能走薄利多销的路子!
与“回廊区”正相反的,是在进门后通过“回廊区”、路过“中央区”之后,位于后山宿舍中的“高台区”。
远月学院的许多空宿舍,随便改一改,就能当做高级餐厅用,尤其现在是每年学员最少的时候,自然不愁没有空宿舍!
申请不一样的空宿舍,所要减去的“租金”不一样,但是在三个区域中,是最贵的就对了。
同样选定这里的话,风格、位置决定了必须走高档餐厅的路子,因为不仅租金高,来这里的客人也默认自己是来品尝高档料理的,一些风味小吃在这里肯定不会受欢迎,而且因为在最里面,来这里的客人大多是“慕名而来”。
通常十杰都喜欢选在这里,价格是每份料理5000円以上……
名义上并不设置上限,但实际上却都知道,最多不能超过50000円、甚至应该在20000円以下!
因为使用代卷,本身就是为了防止学员用家里的钱作弊,所以对每位客人能够兑换代卷的数量是有限制的,每人每天不超过50000円。
这可是一整天的“饭钱”,虽然通常来说已经足够了,但是相比于真正的高级餐厅,却有些太少了,相比于星级餐厅更是少了一个量级!
也就是说想要冲击营收榜的话,“高台区”并不占便宜,如果是在外面,比如司瑛士的餐厅,可以在菜单上的每道料理价格后面,逐个加一个“0”……
但是在“学园祭”中,不得不受此限制,这也是为了在考验厨艺的同时,也稍微考验一下学院的经营能力。
否则像是司瑛士,完全可以一力破十巧,销售量再低、服务的客人再少,架不住他单价高、高端客人也舍得花钱……
至于刘昴星选择的“中央区”,则是位于两者之间的教学区中。
当然,并不是用教室作为餐厅,那未免有些太寒碜了,而且估计客人也不愿意往教学楼里走!
“中央区”占用的是原本教学区的空地,从某种程度上来说,租金是最便宜,而且可以任意划分大小。
单位面积的租金,比“回廊区”还便宜,因为这里什么都没有!除了场地租金之外,还需要学员自己搭建店铺!
正常人选择这里的话,通常是搭一个精致些的棚子,之后简单的用隔板为墙壁,做出一个个简易的店面……
也有“非正常人甲”,集整个中华料理研究社之力,搭建临时的酒楼,看起来确实气派,但是成本极高,极星寮还有个“非正常人乙”,用个小推车作为“店面”!
但是刘昴星不是非正常人,自然不会这么干!
而且对久我的做法,还能够理解对方是为了“出风头”,但是对创真的脑洞,刘昴星就完全无语了。
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