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“行了,你们现在先干活,我看你们现在应该没什么钱的样子,如果这两天干得好,我还会一人奖励你们一两银子。”
齐明心深谙周扒皮的原理,打一巴掌再给颗枣。
果不其然,在听到干得好还有钱拿后,顾庆原本的心不甘情不愿,就不知道抛到哪里去了,几个人干的比谁都卖力。
现在已经过了午饭时间了,齐明心也是饿的难受。
不过还是要让顾庆他们开开眼才行,做点好吃的给他们尝尝,顺便再给装修酒楼的匠人们发一些,算是福利了。
“不如今天就做一些蛋黄酥吧!”齐明心盯着烤炉,想了一会儿说道。
“我记得两个月前腌过一批咸蛋,现在正好可以吃了。”
一提到做吃的,神出鬼没的白阳就又窜了出来。
“对了,我的鸡怎么样了?”齐明心忽然想起来她还没有去看自己心心念念的乌鸡。
“放心,这一批小鸡基本都活下来了。”白阳说道,养鸡时间长了,他还特地向别人请教过。
“我准备做一下蛋黄酥,你要不要一起来?”齐明心问了一下他的意见。
果然,一提制作新的食物,白阳就两眼发亮的答应了下来。
“面蒸熟,然后加上猪油糖和水,一直揉,揉到有膜才行。”
这件事情就交给了白阳,他是习武之人,很容易就能揉出来膜。
“面粉加上油搅拌一下,就是油酥了,油酥加上一部分面,同样和成面团。”
“对了,我记得那批咸蛋黄好像放到旁边屋子了。”齐明心说道。
挨着厨房的屋子原本什么也没放,后来被齐明心塞了各种瓶瓶罐罐,她也是。好不容易才从里面扒出来了那罐咸鸭蛋。
把烤炉预热一下,蛋清全部集合到一个大盆里,以后可以做菜,包包子都行。
这里差不多有二十个咸蛋黄,但是吃的人多,还是有些不够。
“算了,等一会切成两半包吧。”
咸蛋黄撒上一些酒,然后放进烤炉里,稍微等上一会儿。
这个时候面团也揉的差不多了,把面团分成小团。
“咦,我们是不是没有红豆沙?”齐明心皱了皱眉?
“有红豆。”白阳说道。
“没办法了,把红豆煮上吧。”这样势必要耽误一会儿了。
大火煮红豆,煮到绵软后,捞出来捣碎,然后加上糖和油,放到锅里慢慢炒,直到变成膏状。
把用油和水和成的面团擀平,然后把用油酥合成的面团放进去,收口再擀平,来回几次,这样做出来的蛋黄酥,才能有外面一层层的酥皮。
“咸蛋黄对半切开,裹上一层红豆沙,然后用擀过的面团包上,在蘸上点芝麻,放进烤炉里就行了。”
新出炉的蛋黄酥的香味,是很多点心都无法比拟的,才刚拿出来,齐明心就迫不及待地咬了一口。
“好好吃。”她快速地把手里的蛋黄酥全部吃完。
一个蛋黄酥不算大,一两口就没有了,但那种满足感是无法替代的。
“一半留给你们,这一半我就先带走了。”齐明心拿出了一个篮子,装了十九个蛋黄酥进去。
拿着蛋黄酥的齐明心没有急着去金盛酒楼,而且先来了明日来。
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