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厨师们渐渐忙碌起来,掌柜的招呼学子们在楼下客房洗脸、收拾自己的仪表,李雪在围观厨师们做鱼,这么热的天,厨房动起来,简直就是桑拿室,她随手拿了个扁扁的竹筐在扇风,想着在古代怎么可以做出个风扇,找个木匠就可以做出样子了,至于电池,需要些金属、试剂,古代玩化学的,应该就是一些炼制丹药的了,“书公子。”有个厨师洗好桂鱼站在李雪面前,“接下来,应该怎么做?”
“那就做松鼠桂鱼吧,先将鱼头剁下,不要丢弃,后面还要用,沿鱼脊骨将鱼片切下,并按横竖改刀,注意不要切断鱼皮。”
厨师听得一头雾水,“放心,做出来,你就知道是什么样了。”厨师在她的指导下,横竖横竖的切着鱼,“好了,好了,就到这个程度,在将处理好的鱼片和鱼头均匀沾上生粉,要沾透,这样鱼才脆。”
“生粉是什么?”
“红薯粉。”
厨师从一个边角上拿来红薯粉,按照李雪要求的裹在上面,“油烧至七成熟,将鱼下锅,这里记住用筷子夹住后面不要断裂,就可以了。”其他厨师都没看过这种做法,在旁边围观,小声议论,“鱼炸好了,就可以放在这里,做汁了,先熬点番茄酱。”厨师看着她,明显是不会做的样子,李雪洗手,“放着,我来。”看孟天做了那么多次,总知道些步骤。
回忆每次在餐厅吃完饭后,李雪说那一道菜好吃,孟天就记住,如果餐厅里厨师不忙,他就会去咨询厨师,讨些技巧,如果忙的话,就记住味道,在家里有时间就摸索,每次做出来的味道总能给李雪惊喜,她经常晚上加班,孟天不仅接她下班,还在家里留着饭回来跟她一起吃,“我一定是上辈子做了很多好事,才会遇见你,对我这样好的人。”边吃饭边夸着孟天的厨艺,孟天总是笑着回答,“厨艺,只要胆子大,敢于尝试,就会越来越好的。”
伴随着和孟天的回忆,熬好了番茄酱,再交给厨师,“番茄酱倒进碗里面,加一些酱油,湿淀粉,酒,香醋,鲜汤搅拌成酱汁,锅里面留一些底油,放一些葱段炒出香味,然后捞出来加一些豌豆,香菇丁,笋丁,蒜末炒熟,加一些调味汁,用大火烧浓以后淋上麻油,然后起锅浇到鱼身上就可以了。”
做好鱼是真的麻烦,厨师照着她的方法做好了汁浇在鱼上,一道色香味俱全的菜就做好了,厨师们第一次看见这样的做法,“没想到书元公子是行家。”厨师终于愿意跟自己说话了,想起刚进来的时候都没人理她,“略懂一点点。”李雪看什么东西看一眼就会,奈何是个手残的人,“我只是见过这样的做法,自己动手做是有些困难的,还好有你们的帮忙,还有几条,我们就都做成这样吧,既然以前没有这种做法,会吸引很多人来的,这条大家都尝尝味道吧。”
她起身走开,找着看其它鱼做的怎么样了,厨师们围成一团在品尝着松鼠桂鱼,有个年纪大的厨师称赞,“口感鲜甜、脆嫩,果然味道与众不同。”
她走近一个埋头在炖鱼汤的人,“你怎么不去尝尝?”
那人没有看她,仍是看着锅里的鱼汤,“我得看着火候,鱼汤要用心才能出味道。”
小角落里熬鱼汤,还是个专业人士,“小伙子,你很有天分,我看好你哦。”
“我只是刚进来的,要多勤快点,才能学到更多的东西。”仍看着前面的锅。
“这个态度,做什么都会好的。”她沉默了会,“为什么刚才进来的时候,没有人理我,这厨房,谁是管事的?”
“厨房管事的是大师傅,就是最年长的那位,一般厨师都分配到各自的岗位各忙各的,不会有过多交流的话,而且,你问的朱公子,也就是老板,我们都没见过,平常见掌柜的多一些,我们厨师不出厨房的。”
“原来是这样,这么神秘。”
“其实每行有每行的规矩,在这家店里,厨师不能出厨房,就是规矩,不能问公子身份,也是规矩。”
“你们也是听辛苦的,要是我在这里好奇心可能已经使我破坏规矩了,期待你做的鱼汤。”说完甩着两只手就去楼下和学子们回合,学子们在一家客房里面喝茶,讨论今天的事情,“今天还真是不同的一天,过的像在梦里一样,没有上课,过的真是舒畅,其实书背来背去每天都是一样的东西,八股文写来写去也是一样,最后中不中举还是得看个人的造化。”
“都闲着呢。”李雪进来直接坐在中间的位置,“书元兄弟,我真是佩服你,一进学堂就把学堂带的别开生面,以前觉得先生是个神,今天看他就没有那么高高在上了。”
“先生确实是个神,只是在学子方面,在其他方面,就泯然众人了,每个人都有自己的长处嘛,看还没我家阿兰会做鱼呢,嗯?阿兰呢?”进门后一直忙着,忘了阿兰去哪了,“你们有看见吗?今天跟我一起来的公子,她在哪里?”
众人互相看了眼后,没人知道,“好像,她没有跟我们来,跟先生留在一处了。”
李雪轻轻敲了敲桌子,“天哪,我跟她是怎样的塑料友谊啊。”等回合后,一定要好好的取笑取笑她,又互相聊了会,掌柜的下来说鱼都已经做好了,如果需要,可以送去,李雪感恩的和学子们把掌柜的拜了又拜,一起去找燕吉恩了。
汇合后,燕吉恩已经把所有的事情都安排好了,街上有很多人都在地上坐着等施粥,燕吉恩身后有一个人一直围着她转来转去,李雪一把抓住阿兰,“你太不靠谱了吧,刚才都没跟着我来。”
“我我刚才不知在想些什么,等反应过来的时候,你们已经都不见了,我着急的原地打转,先生说先让我跟他在一起。”阿兰低着头说。
“你不会是在脑子里面想着自己和燕吉恩的一生吧,是不是都想到你们的孩子了?”阿兰心事被说中,一时语塞,看着阿兰的样子,对燕吉恩真的是真爱,“好了,好了,不追究了,以后记着别太见色忘义。”
“我我我”阿兰不知该说些什么。
“好了,好了,先做正经事,救人要紧。”中午在街边躺着的人仍旧躺在街上,看的人心里不是滋味。
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