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司鸿初上了车,坐在有栖川宫朝彦旁边,大大咧咧的问道:“吃什么?”
“喜欢扶桑料理吗?”
司鸿初还没吃过扶桑料理,只是听说好像非常贵,马上答应了:“可以。”
“那就好。”有栖川宫朝彦点点头,吩咐司机道:“开车吧,老地方。”
司空宥曾经提起,学校附近有一家和风料理,是扶桑人的据点。
司鸿初后来观察了一下,发现那里确实有很多扶桑人,不只是菁华的师生,还有日企员工。
不过,有栖川宫朝彦却没把司鸿初带去和风料理,而是来到不远处一处高档社区。
这里全都是别墅,其中有那么一栋,没有围墙,四周栽种着郁郁葱葱的翠竹。
竹林密度很大,还很高,完全遮蔽了视线,让人看不到里面的景物。
有栖川宫朝彦似乎对这里轻车熟路,停好车之后,带着司鸿初走进一个竹木掩映的小门。
等到进了门,司鸿初颇为惊讶,因为这里是一处非常精美的庭院,有假山和喷泉,还有凉亭。
只是,这一切充满了扶桑味道,正中央的一座古典建筑,虽然与华夏古典建筑一样有着飞檐拱璧和五脊六兽,却又有着自己的风格。
有栖川宫朝彦把司鸿初带进这栋建筑,直接来到一个房间,跪坐在榻榻米上。
司鸿初实在不习惯,只好盘腿坐着:“在这里吃饭?”
“这里不挂牌子,一般人都不知道是料理,实行会员制度,根本不接待生客,所有客人都是熟人或者熟人介绍来的。”顿了顿,有栖川宫朝彦又道:“你们华夏也有类似的地方,好像叫做——私房菜。”
“没错。”司鸿初听说过私房菜,还有类似的私人会所,不过那都是有钱人的玩意,自己从来没见识过。
一个穿着传统和服的老头走了进来,跪在有栖川宫朝彦身旁,先是恭恭敬敬的叩了一个头,随后用扶桑语叽里咕噜说了一大堆什么。
有栖川宫朝彦指了指司鸿初,用汉语说道:“我今天招待华夏朋友,可以用华夏语说话。”
“好的。”老头改用略有些生硬的汉语,对司鸿初说道:“你好,欢迎光临,我叫北岛太,是这里的老板。”
北岛太冲着,司鸿初鞠了一躬,虽然很客气,却显然不如对有栖川宫朝彦的尊敬。
“好了,你去忙吧,快点上菜。”有栖川宫朝彦微微一笑:“我这位朋友有点赶时间。”
“好的。”北岛太马上退下去,两个身穿和服的女子躬身走进来,在司鸿初和有栖川宫朝彦之间摆上一张小桌,又恭恭敬敬的放上了筷子。
司鸿初有点奇怪:“不点菜吗?”
“但凡这样的高档扶桑料理,是没有固定菜单的。每天早晨,老板会去港口那边,看看渔民有什么捕获,然后购买最上乘和新鲜的海产回来,根据这些海产决定今天给客人提供什么菜式。新鲜度,就是扶桑料理的生命,根据食材不同的新鲜度,扶桑料理可以分做五个等级,而这里当然是最高的a等。”顿了顿,有栖川宫朝彦问道:“你对扶桑料理了解多少?”
“不就是寿司和生鱼片吗。”
“可以这么说。”有栖川宫朝彦点点头,自我解嘲道:“你们华夏人开玩笑说,只要给我们扶桑人酱油和芥末,我们可以把奥特曼也生吃了。其实,生鱼片和寿司的吃法,全都源自华夏,这些东西看似简单,其实有很大的学问。”
“是吗。”
“总的来说,寿司总共分五大部分,首先是‘舍利’,也就是醋饭。不能是普通的白米饭,而是蒸好之后用昆布出汁,让米饭有昆布的鲜味。然后混入米醋、砂糖和盐,迅速搅匀。舍利必须保证纯白,华夏人搞的扶桑料理,在这方面都不正宗,米饭闻起来有酸味,吃起来有甜味。寿司店有句俗话‘做舍利三年’,只有这样才能把握住正确的调料配比和水米平衡。”
听到这番介绍,司鸿初不禁有了兴趣:“继续说。”
“其次是‘种’,说穿了就是生鱼片,重要的是新鲜度;再次是‘泪’,也就是你们华夏人所说的绿芥末,其实这东西与芥末是两种植物;第四是‘紫’,就是酱油。一家负责任的司店,会把淡口酱油和浓口酱油按一定比例混合,达到最佳口感再呈给顾客。”
“没想到这里面学问还很大。”
有栖川宫朝彦说着话的同时,几个和服美女上来,给两个人的桌子上摆满了东西。
接着,又进来一个厨师模样的人,手上端着各种新鲜的鱼肉和贝类,当着司鸿初和有栖川宫朝彦的面,很小心的切成一片片。
每种不同的食材,厨师会配以不同的盐,比如一道三文鱼寿司,厨师会拿起一个已经削成小球的红色盐块,用刀在上面飞快地刮两下,落下些许的盐沫粘在三文鱼的上面。
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