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香料研磨成粉,陆耀找了个大碗装起来,放在一旁备用。
米饭现在也放凉了,陆耀便开始着手准备揉面。
瓷盆里放入三碗米饭,一碗面粉,微辣的辣椒粉和研磨好的五香粉也一起倒进去。
“齐哥儿帮我拿个鸡蛋过来。”陆耀手上沾了面粉,只好求助自己的夫郎。
林齐皱着眉看向盆里的东西,这放的东西未免也太多了,能好吃吗?
不是他不相信陆耀,而是现在盆里的东西看起来实在是不太美观。
他拿来鸡蛋,敲开放进盆里,随后站在陆耀身边,欲言又止。
陆耀眉头一挑:“不要看现在这里的东西不好看,这只是第一步,等做出来之后,保证馋哭隔壁家小孩。”
陆耀将它们揉在一起,揉成了团状。随后用擀面杖摊开成块,陆耀拿来菜刀,切成一根根的粗条状,随后摆入蒸锅里面去蒸。
“还要炸油。”
除了调料外,这油也是关键。陆耀往锅里倒入清油,然后又将大葱、香菜、胡葱等物放进锅里去炸,一直到香料全都焦黄之后才停火。
里面的渣渣用笊篱捞出去,油不用盛出来,就放在锅里。
最后来调配料。
陆耀拿了一个大瓷盆,自从家里开始做吃食之后,这瓶瓶罐罐他就买了好些个,不然都不够用。
碗里放入之前研磨好的辣椒粉,他特意挑的颜色鲜红微辣的那种,这样做出来的辣条颜色好看。
干辣椒碎、孜然粉、五香粉……
林齐看着他往里加香料,没一会儿,盆就被铺满了底。
陆耀又往里撒上一把白芝麻,最后准备往里泼油。
先用大勺舀一勺倒进盆里搅匀,然后再舀一勺倒里面,等到调料和油混合变得浓稠了,陆耀才把剩下的油一起倒进去。
热油接触到调料,发出滋滋的响声,香味也立马被激发出来。
林齐往旁边让了让,没让油溅到身上,只是油香味却止不住往他鼻子里钻:“好香啊!”
他已经开始期待做出的吃食了!
辣椒油通红透亮,颜色非常好看,陆耀很满意,看来自己的手艺还是没有倒退。
长条面饼也蒸好了,陆耀将它们与辣椒油倒在一起,上手全都抓匀。
鲜红透亮的油浸润了面饼,一根根辣条全都裹上了满满的调料,白芝麻也各自找了位置沾上去。
“尝尝辣条。”陆耀将夹了一根辣条递到林齐嘴边,另一只手接着,防止油滴到身上。
林齐咽了咽口水,张开嘴巴咬了一口。
香辣入味,林齐就着筷子将剩下的辣条全都吃了进去。
辣条蓬松,入口辣汁迸发,油润不腻,林齐吃的眼睛都亮了起来。
他现在相信陆耀说的,隔壁小孩都要馋哭了!因为他自己也停不下来,吃完了还想吃。
陆耀也尝了一根,口感劲道,与自己以前常吃的辣条口味不相上下。
他往碗里夹了些递给眼巴巴看着的林齐:“拿去和娘他们一起吃吧,别多吃,不然该吃不下饭了。”
辣条第一次做比较费事,林齐拿着碗出门的时候已经日照西斜。
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