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第217章 海蛎煎（第2页）
“黍丫头，本来我还想让你炸一盘鱿鱼圈来试试，看来不必了，我觉得这清蒸的做法才能吃出这鱿鱼的鲜与甜。”
黍汐知道芈老喜欢油炸的，而且油炸的吃食比较好下酒。
“芈老，铺子还有许多新鲜的海蛎，你若喜欢，我做一道海蛎煎给你吃如何？保证让您多喝一壶酒呢。”
“海蛎煎？莫不是用面粉和海蛎煎炸而成？”
“是煎炸的，不过不是用的面粉，而是地瓜粉，也就是红薯粉，你们先坐，我让小二给您们上一壶好酒，要米酒还是蒸馏酒？”
“蒸馏酒！”
芈老大喜，有煎炸海蛎可吃，再配上高度粮食蒸馏酒，这滋味……
他已经迫不及待想吃了。
海蛎先从壳中挖出简单过水清洗干净，蒜苗切丁，姜切末。
把海蛎、蒜苗丁、姜末先倒在盆中，加入少量的酱油和胡椒粉搅拌。
接着倒入地瓜粉抓匀，准备好一个鸡蛋打散。
起热锅后，放猪油来炸，这样才香。
“掌柜的，你这鸡蛋液不加到海蛎里吗？”小青在一旁学着。
“鸡蛋液最后下，我们先炸海蛎。”
猪油化开后，就把海蛎倒下，用筷子在锅中摊开。
待一面煎得金黄，再翻面煎另外一面。
此时沿着海蛎外面一圈，开始倒鸡蛋液。
鸡蛋液一倒，马上就成了一个圆形的饼状，鸡蛋金黄脆香，糅合着海蛎的鲜香和蒜苗的味道，一同飘了出来。
出锅，装盘。
“芈老，你的海蛎煎。”
芈老已经迫不及待地举起了一双筷子，这海蛎要趁热吃，这才脆，不然凉了口感就不好了。
“稍等一下！”黍汐伸手拦了拦。
“芈老，还有辣酱呢。”
“辣酱？辣椒酱吗？”
因为今日要卖海鲜，黍汐早已提前从虚拟商城购买了两瓶海鲜蘸料：甜辣酱。
这个辣酱她尚未自己制作，就救急从商城里买了些。
黍汐倒了些甜辣酱在盘子边缘。
“芈老，这是甜辣酱，做蘸料，你尝尝。”
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