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那你让我挑?
DUANG,DUANG,DUANG……
许乐一扭身子,躲开了林夕涵的大长腿,跑过去把捆扎好的椰子蟹抱了过来。
还是觉得很丑……林夕涵心里头在吐槽。
料理椰子蟹的过程,她完全没打算帮忙了……
虽然清蒸石斑鱼的时候,她也是在旁边看着。
可是不一样!
清蒸石斑鱼的时候,她想帮忙来着,可惜许乐动作太快,她没来得及。
许乐手起刀落,将椰子蟹大卸八块。
蟹钳、蟹腿被他分成了一波,而两只手掌并起来那么大的螃蟹躯干,是另一波。
“椰子蟹的节肢和腹部,都蕴含着大量的脂肪。”
“特别是腹部的蟹膏,更是味道鲜美。”
“但是因为它的个头大,所以如果整个吃下去的话,这种鲜美反而会显得腻,过犹不及。”
“所以我们把椰子蟹的躯干上火烧烤,蟹钳和蟹腿,一会上火蒸制。”
一边对着直播间解说,许乐一边在营火堆上面再架起来几块石头,形成一个多孔隙的平面。
他直接将椰子蟹的躯干搁在石头平面上,距离火苗顶端还有十来厘米的样子。
热风向上升腾,顺着石头的缝隙烘烤椰子蟹,细小的脂肪泡沫,顺着缝隙缓缓渗出。
呲拉……呲拉……
滴在火堆上,发出来勾人食指的声响。
同样传出来的,还有一股带着椰子味道的香气。
林夕涵按捺不住地挪了挪屁股。
“多烤一会。”
许乐揶揄道,“椰子蟹肉厚油大,蟹膏肥腻。烤不透,小心吃多了拉肚子。”
感觉到林夕涵又要用大长腿踢人了,他连忙接着说:
“不过石斑鱼现在的火候正好,可以出锅了。”
揭开覆盖在蒸炉上的石板,大量的蒸汽倾泻而出,形成了一团不小的白色云团。
而紧接着冲出来的,是香茅被烘烤之后,萃取到的那种清澈而浓烈的香气。
这种香气之间,还掺杂着香蒲的清香。
复合型的气味,变得缥缈而不可捉摸。
许乐手底下垫着厚厚的一层茅草,将滚烫的蚌壳从蒸炉中取出。
霎时间,香茅的浓烈、香蒲的清冽,全部被压了下去。
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