手机浏览器扫描二维码访问
吃货真是好可怕。www.kan121.com
原本多喜欢睡懒觉的人,为了口吃的居然起这么早,徐拙甚至怀疑他是不是定了闹钟。
等会儿要做的肉分量不少,徐拙一个人绝对吃不完,而且大早上吃这么油腻的食物,他真心没多大胃口。
所以李浩主动过来帮忙,徐拙倒是求之不得。
挂了电话之后,张富贵笑着问道:“是不是昨天那个特别能吃的小伙子要过来?那小子的胃口真好,看他吃饭我都好羡慕。”
不光他羡慕,徐拙也羡慕得不行。
假如他有李浩这种胃口,每天啥都不干,光守在徐家酒楼吃吃喝喝就行了。
那里每天都各种好吃的等着呢。
可惜徐拙这个胃口……不提也罢。
锅里的红糖熬得差不多有五分钟的时候,张富贵关掉火,然后把勺子递给徐拙。
“现在这种程度已经可以了,你感受一下这种粘稠的程度,心里有个概念。”
徐拙点点头,拿着勺子搅动一下锅里那略显粘稠的汁液,认真感受着汤汁的阻力。
烹饪中的粘稠度调整,不能用眼睛看,只能通过搅动的阻力和汤汁扯丝的长度来确定粘稠的程度。
他搅动几下锅里的汤汁,然后舀起半勺,把勺子稍微倾斜,观察汤汁从勺边落到锅里那种扯丝的感觉。
然后心里对这种汤汁的粘稠度就有了一个大概的了解。
刚刚张富贵把红糖拿出来的时候,徐拙还以为他要熬糖色。
但是看到这汤汁之后才发现,这并不是糖色,只是略微粘稠的红糖汁液。
这种汁液的作用跟酱油或者蜂蜜差不多,都是通过油炸给肉上色用的。
不过这年头好的蜂蜜太贵,一般的饭店用不起,而酱油炸出来的颜色不好,所以这种红糖汁就是最佳选择了。
这种汁液抹在肉上面,经过油炸之后不仅能增色,而且肉皮吃起来也带着微甜的后味儿,增加口感。
感受过之后,徐拙就放下勺子,让这些汤汁在锅里自然冷却。
锅里的肉煮了差不多二十分钟的时候,张富贵就从锅里捞了出来。
徐拙看了一下肉的成色,好奇的问道:“这肉煮的程度,是不是跟蒜泥白肉和回锅肉一样?”
张富贵惊讶的看了徐拙一眼:“了不得啊,比大多数厨师都强。”
“以前我也教过不少徒弟,你教他们啥子菜他们就学啥子菜,根本不会想这些菜品之间的联系。”
“没想到你第一次就看出这里面的联系了,你说得对,这三种菜,不管从煮肉的方式,还是成熟的程度,都是一模一样的。”
“只不过蒜泥白肉为了追求口感,一般不烧猪毛,但也不是绝对的,看个人爱好,有人就喜欢吃那种肉皮筋筋的口感……”
说话的功夫,张富贵把捞出来的肉放在案板上,肉皮朝上,然后拿着菜刀在肉皮上来回刮了几下,再次清理一遍猪皮上的杂质。
大嘴球王 美漫大怪兽 娇妻残爱余年林子玥厉沉 医妃倾天下 秦明李梦 天价宝宝:初夏若雨等花开 全能小医神 武道帝魂 锦衣卫之走狗日常 日月传送梭 君临辉夜 韩三千苏迎夏 我生卿未生 完美人生沈浪 溺宠名流娇妻小说免费 姜天赵雪晴 重生之名门锦绣 揭棺起驾 森罗之主 开局史莱姆
(娱乐圈甜宠1V1双洁)一年前,某女杜星尘,我喜欢你!杜星尘滚。一年后,杜星尘把人堵在直播间门口。敖小小,你说过喜欢我。滚远了,勿Cue!新婚夜,敖小小问杜星尘你不是说我就是个祸害吗?为什么娶我杜星尘我不入地狱谁入地狱?敖小小老娘不嫁了行不行?身为饭圈毒瘤职业黑粉,为了得到第一手资料,敖小小本着不入虎穴焉得虎子的精神,深入剧组第一线,贴身盯人,在线挖瓜。没想到瓜没挖着,却上了影帝杜星尘的贼船这其实就是个职业黑粉想要扮猪吃老虎,结果被狐狸精反杀,吃干抹尽的童话故事。(啥?建国后动物不许成精?别误会,我的主角都是人!)...
荒郊的一段意外邂逅,一次激烈交锋的抵死缠绵,他食髓知味,她连连溃逃。辣妻,狼君,又该如何华丽收场?都是我的人了,你还想逃?她努力把小身子往后藏你谁啊,大叔,我可不认识你,别乱认亲戚。他笑得分外邪佞,穿上衣衫就不认?那我脱了你再认认。...
妖魔怪三界来袭,人间正道惨遭荼毒。为保道家至宝昆仑诀不至于被妖魔怪三界染指,昆仑掌门将其送入无尽虚无之中,苍天有眼,得保人间正道,昆仑诀九州大陆再现光彩。愿以我原气为引,重铸昆仑辉煌。...
误碰太古之器,普通少年林昊穿越至修行界,修至尊古体,获混沌本源,夺天地造化,炼万古天罡,铸就无上仙识...
33岁的报社审读编辑边学道一梦回到高考前48天的高中课堂里,本来想囤房子一心当寓公的中年大叔依靠长年读报纸的信息积累,先后踏足IT娱乐传媒大数据无人机太空探索新能源等领域,取得耀眼的成就。事业成功后,边学道成立助学基金,支持年轻人创业,鼓励科技创新,弘扬正能量善举,热心社会公益事业,在成为商界巨子的同时,也成为了一代年轻人的奋斗目标和人生偶像,谱写出一部现代社会男人的梦幻奋斗史。庚不让官方全订粉丝群317610141(入群需验证全订粉丝值)普通书友群136297624(已满)普通书友二群332774131(还有空位)...