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自从上次在店里吃了鱼之后,周雯没事就会去蹭一顿饭。
当然了,也不白蹭饭。
每次去蹭饭都会在b站给徐老板打广告。
弄得b站不少人都听说过四方面馆的名头。
不过今晚,她的蹭饭计划注定是要落空了。
因为徐老板这会儿在省城蹭饭呢。
给周雯说明了原因之后,徐拙就拿着老爷子的手机,输入邀请码,老爷子总算成为正式会员了。
随便打开一个视频,徐拙试着在视频上发了个滚动弹幕。
居然真的成功了。
不过貌似还不能评论。
徐老板帮老爷子绑定手机号邮箱号,又做了实名认证。
这才把手机还给他:“好了,可以发弹幕,但是现在还不能发评论,等二级之后才可以。千千小说网www.qianqianxs.com”
老爷子打开手机看了看,随即把手机塞进衣兜里。
魏君明这会儿正向他汇报徐拙的基础刀工练习情况,老爷子听得很认真。
听说徐拙片鱼的功夫不错,老爷子有些意外的瞅了徐拙一眼。
“看来最近没少下功夫啊小拙,现在不讨厌这一行了?”
徐拙点点头:“我其实一直都不讨厌,但是你要说有多大兴趣,还真没有,我只是把这一行当成了一门营生。”
“不过,那些什么传承啊,文化啊,艺术啊,我全都没感觉到。唯一的感觉就是,客人多了真的好累。”
老爷子喝了口茶,和魏君明相视一笑。
“小拙,你说的那些传承文化艺术的东西,都是那些无聊的文人自己瞎琢磨的,唬一下外人还行,咱们这一行的可不能当真。”
“进入这一行,一定要把表面的那些符号给扔掉,去追求食物的本质。啥是食物的本质呢?就是好吃!”
“所有的选材、刀工、技法、火候、调味、摆盘,全都是为这个目标服务的。不好吃的话,你就是再有艺术性,再有文化也是扯淡!”
“另外,厨师就得把烹饪当成营生去经营。只有这样,你才会考虑顾客的感受,才会从顾客的角度出发。”
“假如你真的非常感兴趣非常痴迷,那反而不好,因为你会变得很固执,听不进任何意见,会想当然的把你的追求加在顾客身上。”
“比如那些所谓的美食家,整天瞎鸡儿琢磨创新,盲目追求新菜。做出来东西别人吃了说不好吃,还怪人家不懂得欣赏,不懂得品鉴。”
“所以,千万别把自己当成美食家,至少在你不能让别人违心的夸你做菜好吃的时候,你还得老老实实当你的厨子。”
老爷子的一通话,让徐拙有种醍醐灌顶的感觉。
以前他老觉得那些文化艺术都是厨师吹嘘的,导致他有些反感。
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