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杨玥为了给侯昊生日一个惊喜,偷偷的到了商业中心的烘焙店里报名学习做蛋糕的技能了,今晚就找了个借口从家里出来,准时准点的来到这家烘焙店里了。到店以后,发现店里学习的人真不少呢。
杨玥:“张老师,我来了。我需要先做什么吗?”
张老师:“嗯。来了啊,那个。你先过去让店员帮你把做烘焙时候的衣服换起来吧。然后再过来这边。我给你安排你的学习台子。”
杨玥:“好的,谢谢老师。”
等杨玥把衣服换好以后就又来到了老师的身边了。
张老师:“换好了啊,杨玥。你先去那边的台子吧。”
杨玥看着桌子上面一堆材料,也是有点手足无措。
张老师:“今天呢,我先教大家怎么做蛋糕胚。首先,我们先要进行蛋白和蛋清的分离。所以我们要准备两个盆,一个放蛋清,一个放蛋白。而且必须要分离干净了。”
接着就看着每个台子的学员都照着张老师的样子做着。杨玥第一次接触这个鸡蛋分离,基本都分失败了。张老师就走到杨玥的面前,仔细的告知她怎么样可以比较简单的分离。杨玥也在一边认真的记着听着。随着慢慢的熟练起来,也是可以基本分离了。老师在旁边看着也是微微点头。
张老师:“等第一步做好以后呢,我们就要开始第二步的操作了。把牛奶和油倒入蛋黄里面,用手动打蛋器搅拌均匀。然后再加入面粉继续搅拌均匀。而蛋白我们加入糖进行打发。”
这第二个步骤杨玥的手都快断了,搅拌这活真是个体力活。太累了。不过也总算按照老师的要求完成了。
张老师:“第三步我们将三分之一的蛋白盛到蛋黄糊中。再用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀以后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。用同样的手法翻拌均匀。直到两者充分的混合在一起。接着把这个混合好的蛋糕糊倒入模具里面,用手轻轻的把模具在桌上震两下,震出大气泡。”
照着老师的步骤,杨玥也是有模有样的做完这第三步骤。等放到模具里面看了看样子,杨玥自己感觉还是可以的。对着第一次做的蛋糕还是挺自信的样子。
张老师:“接下来就是第四步烘烤了,把你们的模具放入你们旁边的烤箱里面。15o℃45分钟的时间等蛋糕胚烤好了。等烤蛋糕胚的这段时间里面,我教你们怎么做蛋糕装饰部分。我们需要用到桌子上面的蛋糕转盘,抹刀,锯齿刀和打蛋器。锯齿刀是用来给蛋糕分层用的,打蛋器是用来打淡奶油的。打好以后用抹刀在蛋糕片上放上奶油。这个时候你们如果家里有水果之类的你们可以加点水果装饰一下的。”
45分钟过了以后。大家都把自己的蛋糕胚拿出来了,杨玥看着自己第一次做的蛋糕胚点了点头,挺满意的。张老师也特意的过来看了一下。还夸了一下杨玥的做的不错。
张老师:“好,既然大家的蛋糕胚都已经做好了。下面就开始我们说的蛋糕装饰的部分了。来,大家先用锯齿刀把你们蛋糕胚分成三层。先把最下面一层的表面抹满奶油再铺上一层水果。接着把第二层放上去,同样的步骤完成以后,最后把第三层铺上。这样我们内部的装饰就做完了。接着我们就要开始外部装饰了。先用奶油把外侧的铺上,然后用抹刀抹平了。大家第一次都会有可能抹不平的。多细心多练习就好了。抹不平的举手示意,我会来帮忙的。”
杨玥抹这个也是弄的一头汗,但还是有的地方抹不平的样子。只能求助老师了。在老师示范的时候杨玥就在旁边认真的观察着老师的技巧,心中把这些也都记了下来。
张老师:“做完这些步骤以后,就剩下最后蛋糕上面的装饰了。桌子上面有裱花嘴,把裱花嘴套入裱花袋,然后把奶油倒入裱花袋里面。在外围挤上一圈奶油做装饰。中间的部分,你们就自由发挥吧。空出的这一块你们就是写祝福语的了。”
裱花还是挺难的,杨玥试了几次都没有掌握用裱花嘴做花的技巧。张老师就让杨玥先在旁边的案板上面先试试了。等到熟练以后再做蛋糕上面的。
2个小时的上课时间很快就过去了,杨玥做完整个人都有点累虚脱了,做蛋糕感觉好费神啊。心想着要不给侯昊换个礼物吧。
张老师:“杨玥,你第一天做的感觉如何呢?”
杨玥:“整个人都不好了,你看,老师。我手都有点在抖了。”
张老师:“很正常的,毕竟打奶油和打蛋糕糊的步骤都需要手动去打,等做多习惯就好了。。还有四天的时间呢。你就每天把这个步骤好好熟练一下。肯定可以做出来美味可口的蛋糕的。”
杨玥:“好的,谢谢老师。时间不早了,那我就先回去了啊。”
张老师:“好的,再见。”
等杨玥到家以后就往自己的床上一躺了。累的都不想动了。
侯昊这时候敲门进来了。
侯昊就在门口看着躺床上的杨玥:“杨玥,怎么一回家就躺着了呢?”
杨玥躺在床上:“侯昊,不是早上跟你说了晚上陪杨含出去逛街的吗?累死我了。逛街太难了。”
侯昊:“你自己的好闺蜜,忍痛都要陪她把街逛完了。现在知道累了啊?下次就不出去逛街了吧。”
杨玥赶紧从床上坐起来:“侯昊,做人还是得有始有终的。况且我都跟杨含说好了嘛。不能半途不去的。明天我还要陪她去逛街呢。今天的东西还没买齐。明天还要继续。你让我躺一会吧,晚点你喊我起来洗澡睡觉。”
侯昊:“好吧。那我先去忙会工作了,你先睡会吧。晚点喊你洗澡。对了,一会要吃夜宵吗?”
杨玥笑了笑:"当然了,每天不吃你的夜宵,都睡不着的。"
侯昊:"今晚想吃什么?我看看家里有没有?
杨玥:"我想想啊,我想吃馄饨和小笼包。"
侯昊摇了摇头:"杨玥,现在是夜宵时间,不是早餐时间。上哪里给你去找这两样东西呢。"
杨玥吐嘟了嘟嘴:"做不出来吗?那算了吧。我睡觉了。冰箱里面有什么一会就给我做什么吧。"
侯昊笑了笑:"嗯嗯,你睡吧。晚点喊你起来。我去工作了。"
杨玥:"好!"
侯昊看着杨玥真的睡着了,穿上衣服就出门了,媳妇想吃的东西。怎么都得满足了。去趟超市吧,希望还有肉和馄饨卖吧。
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