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第45章 补一补（第2页）

“米其林还是老字号我们都有长期合作，基本不用提前预约，可以根据您的喜好马上安排。”

“海鲜吧，在京城还真没吃过地道的海味，今天大家辛苦，我请客。”丁旭挥挥手，不愧是顶尖玩家，想想上次张瑶为吃厉家菜足足排队两个月的经历……

“多谢丁先生。”小雅团队其他两个助理异口同声感谢，这也是常规操作，跟着土豪吃饭什么时候用自己掏钱？

“那我推荐一家私房菜，老板是广州饭店大厨退休，味道很正宗，要不您尝尝？”

既然如此还等什么，众人直奔目的地，下车居然是一家海鲜市场？

“因为海鲜最讲究食材，所以老板选择这里。”小雅边引路边解释道：“京城毕竟离海远，如果您有时间，下次咱们去广东黄沙水产市场，那才叫应有尽有。”

“闲着没事逛完高第街，最方便是在惠福西路吃一顿大排档。情侣拍拖最爱珠江边，华灯初上从西濠二马路的戏院出来，最后散步至深夜沙基涌边吃一碗艇仔粥。”

“非常浪漫的事情！”

丁旭哈哈一笑，必须安排上！

难得来一趟，众人边走边逛，人很多，水族箱五颜六色什么都有。小雅陪在丁旭身边，时不时聊天道：“海鲜加水重四两，不能当冤大头！”

“就怕遇见黑心老板，乘你不注意用死的换活的，必须目不转睛盯着，随时检查是不是刚刚买的海鲜……”

“还有的喜欢把一些好的大的放在上面，把死的放在下面，捞的时候是直接从下面开始捞。海鲜好或次，死或活，大或小价格相差很大，一定要自己挑。”

“蛏子要饱满，必须会动，拿起来按下它的壳，舌头会伸出来那就行。买的时候甩下水，摸摸舌头。”

“至于梭子蟹，你就拉下蟹最后那只脚，平时划水的那只，马上伸回去就是活的。那种少钳子的，一般都是找一只相配对的钳子下去绑起来的次品……”

丁旭听的津津有味，这就是专业素养，无论什么都能接上话，真土豪很多都是苦出身，半辈子打拼得到的富贵，大部分更喜欢接地气。

看看人家李嘉诚爷爷一块电视表用了几十年。

来到市场最里面的一栋小三层小楼，见到六十出头的胡大厨，对方很热情，领着往后院走，进门足足十几个大水族箱，看着丁旭眼花缭乱。

“这是太平洋象拔蚌，女神蛤，看着又大又多肉的虹管，像不像大象的鼻子？”

老爷子很健谈，见丁旭好奇，直接抓出一只象拔蚌，两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿，水管真的很像一条肥大粗壮的肉管子。

“这东西采起来很麻烦，最值钱的就是这根粗壮的象鼻子，用一把小刀，贴着蚌壳的最边缘入刀，小心将蚌壳和蚌身分割开。”

“然后去除内脏，用热水将虹吸管汆烫片刻，轻松剥去外层粗皮，露出白嫩弹滑的肉。”

“冰水泡过直接做刺身，那口感……”

丁旭一听，必须安排！

“看看这个海腚根子，用手一戳，嘿嘿嘿……”

大厨见丁旭爽快，又拿出一个海产，展示道：“肥嘟嘟的圆柱形，四周皱纹很细，数量多，感觉就像是有无数的小触手，手指插入后小触手便像是碰到猎物般开始缠绕和蠕动，仿佛想要把猎物吞入深处。”

丁旭看着眼前的进进出出，跟胖虎对视一眼，这种感觉难道是？

“咦？竟然有沙虫？”小雅突然在旁边惊喜道：“胡师傅，今天我们算是来对了吧？”

丁旭回头，只见一大堆体长约十几厘米，体表呈肉粉色，浑身光滑无毛，身上充满网格状花纹的东西蠕动着……

这是什么鬼？

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