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曹阿弟本就是淳厚人,见识了高桀的厨艺后更是对他佩服得五体投地。对高桀的称呼自然也跟着升级,他直接喊高桀‘大师’,叫得高桀非常不好意思,连连推辞。
高桀说:“人外有人,天外有天。我这点本事可不敢称‘大师’,你若执意,那倒不如叫我一声‘鱼师傅’。”
“好好,就叫‘鱼师傅’。”
曹阿弟满脸喜色,连连点头。
看那高兴劲儿,好像他拜了高桀为师似得。
高桀也看出了他那点儿意思,连忙解释:“在我家乡对手艺人都尊称师傅,并非‘师徒’之名。”
曹阿弟脸上的喜色果然淡了些,但他还是笑道:“不管怎样,今日能与您结缘,便是我的造化。”
高桀忙道‘不敢当。’又说:“小子嘴馋,我又囊中羞涩,多亏你心善赠汤与我们,我又怎能吃白食?”
“我是傻人有傻福。”曹阿弟挠了挠头说。
高桀淡笑不语。
他将炖好的整块羊肉捞出来,快刀切成薄片。
这家酒肆兼营饭馆,因此猪、牛、羊肉和各种配菜都是提前准备好的。高桀那个时代喝羊汤得配粉丝,可在大晋朝粉丝是稀罕物,民间小餐馆都是配杂面条。
高桀说:“做饭就是个考验耐心的过程。少一步那菜做出来都不是那个味。这羊汤熬汤是核心,浇面是点缀。核心再硬,要是偷懒不做点缀,出来的成品总会差那么点意思。”
他说着,已将煮好的杂面条捞进大碗,再放入切好的羊肉片,舀一勺羊汤浇上去,泡一遍面倒进另外一只碗里,再浇再倒,如此反复三次,浇面便完成了。
之后再撒把绿油油的葱花,将之前倒出去的三勺汤倒回来,再加满新的汤,温度刚刚好,上桌便能食用,也不至于烫了客人的嘴。
这样做出来的羊汤可谓诚意满满。
就连做了十几年羊汤的曹阿弟都说:“这可真是名副其实的功夫汤啊!”
“尝尝。”
高桀笑着将汤递给他。
曹阿弟只吃了一口整个人就惊呆了,“这也太好吃了。我做了十几年的羊汤,从来没做出过这个味道。我都怀疑你用的不是我们家的羊肉。”
高
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