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从零开始,没有资本也没有经验,裴安和总结不出细节决定成败这种大道理,但他无形中也走向了正确的道路,有了想要把小摊位做大做强、就该做好方方面面的觉悟。
裴安和表示,他妹妹是个经商鬼才,她既然能想出免费送小菜的主意,自己就该负责把这一块做好。
苗红旗拥有一双化腐朽为神奇的巧手,做的各种小菜有滋有味、十分下饭,雪菜更是家中常备,肉末雪菜,雪菜炒豌豆毛豆,都是百吃不厌的美味。
不过要要拿去做生意当赠品,在家准备的这些远远不够,裴安和跟母亲商量过,明天去菜市场多买点新鲜的雪里蕻,自己腌制节省成本,下午则先把现成的雪菜炒好,咸菜最大的好处就是存放时间长,即便大热天也能放几天,多炒点不怕坏。
顺便再把家里囤的萝卜切成条晾晒,太阳大,晒上两三天就成萝卜干了。
他们家的萝卜干,平时都是用猪油或一点点腊肉炒香,无论是早上配粥,还是晚上下酒,都是一道不错的美味。
至于用萝卜干来做小菜,他还没在谁家餐桌发现过,大概又是妹妹那一心惦记着吃的小脑瓜琢磨出来的,等晒干了,再让她好好说这个要怎么做出花样来。
经历这许多事,裴安和不再是面子大过天的热血青年,为了撑住兄长的尊严非得大包大揽、指手画脚,不行也要瞎指挥。
妹妹有想法有天赋,她想出的点子也都新颖又抓住了商机,既然如此,他一切听从她安排又何方?哪怕这是条从小光着屁股跟在他身后的小尾巴,在发家致富的大事上,裴安和也不是不能低头,把发号施令的老大位置让给她。
裴安和不在意这些小事,今天又成功赚到第一桶金,更是对如军师一般的妹妹产生了前所未有的信赖,赚钱的快乐刺激了身体,给他浑身注入了一股能量,让他从凌晨起床开始、不知疲惫的忙碌了整整一天,夜里躺回床上还舍不得睡去,翻来覆去许久才带着对明天的期待陷入梦乡。
堪堪睡了四五个小时就起床了,生龙活虎的去了厨房。
苗红旗昨晚睡前,帮他们把要用的糯米和香菇泡发上了。
熬汤汁是重中之重,但蒸米饭也很有讲究,苗红旗会至少把糯米泡发两小时以上,上锅之前还要重新清洗并沥干水分,水沥得越干,蒸出来的糯米饭就更加软硬适中有嚼劲。彻底沥干的糯米,也不能直接倒入蒸饭桶,要用双手一捧捧放进去,米粒松散摊平在锅中,受热均匀的米饭才会蓬松——这些,都是苗红旗把糯米饭蒸得软糯弹牙、让人吃了还想吃的独家秘诀,对着指望用这些赚钱的亲儿子,她自然是事无巨细,手把手的全部教给他。
只是裴安和以前没什么下厨的经验。
他是幸运的,摊上一对能干的妈妈、和感情好很愿意陪妻子做家务的爸爸,裴大头因此被人在背后笑话没骨气也从不在意,就把兄妹几个养得手指不沾阳春水了。
裴安和在家从未下过厨,下乡那几年,也因为男女知青的宿舍在一处,大家关系不错,便商量好在知青点吃大锅饭,正好女生负责做饭洗碗,他们男生承包担水、劈材等重活。
正是因为兄妹俩什么也不会,才要苗红旗一把年纪跟着他们起早贪黑。裴安和对外人能算计,给亲妈每天十块钱的报酬却是心甘情愿。
当然他也预料到了,母亲最多只会收下一半。
裴安和从前没想过他需要做这些,现在为了赚钱大业,也不得不拿出他那强大的学习能力,只听过一遍,就把苗红旗画过重点注意事项都牢牢记住了,这会儿也不用等她起床,自己一进厨房先把糯米洗净沥水,趁着这个时间,又开始把肉和配料都拿出来洗洗切切。
他不仅学习能力强,认真做起事来也是细致耐心、一丝不苟,等苗红旗从背后探头看过来,脸上的担心也化为了赞许,“做的不错,虽然手脚慢了点,不过菜都切得大小均匀,刀功可以慢慢练起来。糯米洗过吗?沥多久了?”
“洗了,已经沥水二十分钟了。”
“够了,上锅开始蒸吧。”
由于裴安和提前这么多起来做准备工作,他提出想自己动手操作,苗红旗也没多反对,就站在旁边看着他动作生疏而缓慢的蒸饭切肉,时不时提点几句、随时纠正他的动作手法。
不过起锅烧油开始炒菜的时候,苗红旗说什么也不再让他练手了,坚持站在灶台前,“这是做好了要拿去卖的,二三十块钱的肉,实在马虎不得,你还是在旁边好好看着。”
裴安和心说按照母亲的理论,他还不知道要在边上看多久呢,纸上谈兵可不行,可他也没豪横到用这么多成本练手的地步,想了想说,“这样吧,我先跟您学做家常菜,等把炒菜的基本手艺练好了,熬这个肉汤也就不在话下。”
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