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外头下着不小的雨,百味居的掌柜正坐在二楼品茶,顺带和闲着的厨师们一起聊着自家酒楼的菜色。
“咱们家酒楼做的饭菜都挺好吃,客源也不错,但就是没像黄鹤楼那样爆火过。”
“掌柜的,要我说,这就是咱家缺一道招牌菜。”
“招牌菜?咱们百味居主打的,就是人生百味,所有的味道都好吃。招牌菜……还真不好整。”
“掌柜,听说京城的百味居,整了个什么冰果酥酪,用时下最新鲜的果蔬做成各样甜果子丁,放到软弹的跟白豆腐一样的牛奶甜物上,京城里许多的王公贵族家姑娘夫人,都争着抢着买呢。”
掌柜点点头:“这道菜几乎是红遍了大江南北,就是咱们关内道也都知道,陇州的百味居也有这道菜,可也就是几个大些的饭馆子,其他的饭馆子,哪有这样的物力财力。”
“且不说时下新鲜的果蔬多贵,若是没人买该浪费多少,就说市场上十五文一斤的牛奶,咱这小镇子都没多少人买得起的。更别提用好几斤牛奶才能提成一碗的冰果酥酪……”
掌柜边说边叹气:“若是咱们能有一道原材料便宜,又能让人印象深刻的菜就好了。”
“掌柜!”
宋长宁站在楼梯口,见着几个厨房的大师傅和掌柜正在聊天,便笑着和他打招呼。
“哟,是宋大姑娘。”百味居掌柜对宋长宁露出笑容,宋长宁可是他们的合作伙伴呐,那猪下水在镇子上卖的十分好,甚至还有外县的人慕名而来,来他们百味居吃。
他们百味居每天买二百斤猪下水,楞是没有一天是剩下的,甚至多数时候还不够呢。
百味居掌柜笑眯眯的让宋长宁上座:“宋大姑娘,这下着雨呢,怎么大冷的天过来了?”
“我有一道菜,想给掌柜的您掌掌眼。”
说着,宋长宁就将自己带来的赛螃蟹塞给百味居掌柜。
赛螃蟹凉着吃热着吃都各有一番风味,所以宋长宁在给苏时年做的时候,直接多做了些,然后带到了百味居。
省的来百味居再辛苦一趟。
“这是……螃蟹?”
百味居掌柜见着这道菜,虽然宋长宁没说要干什么,但是百味居掌柜心里也清楚了,宋长宁应该是想卖他们这道菜的配方。
卖菜的配方,这是很正常的事。但菜的配方好不好,身为百味居的掌柜,虽然只是一个小小分店的,但他的嘴也是十分挑剔的。
百味居掌柜立刻让几个厨子过来尝尝味道,之前的高大厨也在里头,见着赛螃蟹是凉的,还有些担心的看向宋长宁,眼神询问着,用不用重新做一道。
有的菜,凉了吃味道可就不好吃了。
宋长宁摇摇头,示意高大厨宽心,高大厨这才伸筷子,夹了一口“蟹黄”。
“嗯……这块蟹黄炒的甚至有蛋黄的浓香味,口感绵沙沙的,宋大姑娘,你用的螃蟹很新鲜呐。”
高大厨赞叹着,然后又用筷子夹了一筷子“蟹肉”。
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